बीफ ओवन में तिरछा: सबसे अच्छा व्यंजनों

पका हुआ बारबेक्यू की तुलना में स्वादिष्ट क्या हो सकता हैएक सुंदर गर्मी के दिन बाहर? लेकिन हमेशा मौसम की स्थिति मांस को बाहर और अच्छी कंपनी में भूनने की अनुमति नहीं देती है। बस ऐसी स्थिति के लिए, ओवन में कबाब व्यंजनों को एकत्र किया जाता है। मैरीनाडे के लिए धन्यवाद, मांस ग्रिल पर पकाने के दौरान लगभग समान होता है। फोटो और चरण-दर-चरण विवरण के साथ ओवन में गोमांस शशिकला कैसे पकाने के लिए, हमारे लेख में चर्चा की जाएगी। यह इस व्यंजन के लिए सबसे अच्छा व्यंजनों को प्रस्तुत करता है, एक आस्तीन, पन्नी में, कटार और अन्य तरीकों से पकाया जाता है।

कटार पर ओवन में बीफ कबाब

इस तथ्य के बावजूद कि पोर्क या भेड़ का बच्चा पारंपरिक रूप से शशिक के लिए उपयोग किया जाता है, यह ध्यान देने योग्य है कि बीफ से पकवान ओवन में पकाया जाने पर कम रसदार और स्वादिष्ट नहीं होता है।

बीफ कबाब की चरणबद्ध तैयारी निम्नानुसार है:

1. मांस (1 किग्रा) ठंडे बहते पानी के नीचे धोया जाता है, एक तौलिया के साथ सूख जाता है और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है।
2. कटा हुआ बीफ़ एक ग्लास डिश में रखा जाता है, पूरी तरह से खनिज पानी से भरा होता है और 1 घंटे के लिए या जब तक मांस हल्का नहीं हो जाता है तब तक इस रूप में छोड़ दिया जाता है।
3. अब आपको खनिज पानी को निकालने की जरूरत है, नमक और काली मिर्च (1 चम्मच प्रत्येक) जोड़ें, प्याज को आधा (3 पीसी।), वनस्पति तेल और सिरका (3 चम्मच। प्रत्येक चम्मच) में काट लें। बीफ 2 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाता है।
4. मांस को लकड़ी के कटार पर ढीले ढंग से लटका दिया जाता है, प्रति छड़ी 4 टुकड़े। कटार के सिरे पन्नी में लपेटे जाते हैं ताकि वे ओवन में न जलें।
5. पन्नी से ढके एक बेकिंग शीट पर, एक ग्रिड स्थापित किया गया है, जिस पर मांस के साथ कटार शीर्ष पर रखे गए हैं।
6. शिश कबाब को 200 डिग्री पर 40 मिनट के लिए बीफ ओवन में पकाया जाता है। तैयारी की प्रक्रिया के दौरान कई बार कटार को चालू करने की सिफारिश की जाती है।

टोमैटो मैरिनेड में आस्तीन में बीफ कबाब रेसिपी

एक बहुत ही रसदार और निविदा बीफ कबाब को आस्तीन में पकाने से प्राप्त किया जाता है। इस रेसिपी में इसके लिए टोमैटो मैरीनेड का इस्तेमाल किया जाता है, जो तैयार डिश को हल्का खट्टापन देता है।

आस्तीन में गोमांस से ओवन में कबाब को निम्न प्रकार से तैयार किया जाता है:

1. सबसे पहले, आपको इसके लिए मैरीनेड तैयार करने की आवश्यकता हैमांस। ऐसा करने के लिए, बड़े टमाटर (2 पीसी।) और प्याज (2 पीसी।) प्यूरी तक एक मांस की चक्की या ब्लेंडर में कटा हुआ होते हैं। तैयार सब्जी प्यूरी को छोटे टुकड़ों में काटे गए मांस, नमक (1 चम्मच), काली मिर्च, सूखे तुलसी (1 चम्मच) में जोड़ा जाता है, प्याज को आधे छल्ले (3 पीसी।) में डाला जाता है। मसालों के साथ मांस अच्छी तरह से एक सॉस पैन में मिलाया जाता है, एक प्लेट के साथ कवर किया जाता है, और एक लोड शीर्ष पर रखा जाता है। रेफ्रिजरेटर में बीफ़ को 3-6 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाता है।
2. एक रोस्टिंग स्लीव तैयार किया जा रहा है। ओवन 190 डिग्री तक गर्म होता है।
3. मैरिनेटेड मांस को एक आस्तीन में रखा जाता है और 1 घंटे के लिए ओवन में भेजा जाता है।

तैयार शिश कबाब को एक डिश पर रखा जाता है औरमसालेदार प्याज के साथ छिड़का। इसे तैयार करना बहुत सरल है: 2 छोटे प्याज आधा छल्ले में काटे जाते हैं, एक चुटकी नमक, चीनी (स्वाद के लिए) और सेब साइडर सिरका का एक बड़ा चमचा जोड़ा जाता है। 15 मिनट के बाद, मसालेदार प्याज तैयार हैं।

प्याज के तकिये पर स्वादिष्ट बीफ शशिकला

इस नुस्खा के अनुसार, बारबेक्यू के लिए मांस में मैरीनेट किया जाता हैनींबू का रस (3 बड़े चम्मच), सिरका (1 बड़ा चम्मच), नमक, काली मिर्च और विशेष मसाला (2 बड़े चम्मच) का मिश्रण 6 घंटे के लिए। तलने से लगभग 1 घंटे पहले, प्याज को गोमांस से अलग किया जाता है। ऐसा करने के लिए, 3 बड़े प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है, चीनी (1 बड़ा चम्मच), सिरका (2 बड़े चम्मच) और 50 मिलीलीटर पानी के साथ जोड़ा जाता है। प्याज को तैयार मैरिनेड के साथ डाला जाता है।

मसालेदार मांस को सीधे आस्तीन में रखा जाता हैप्याज के एक तकिया पर और 250 डिग्री पर सेंकना करने के लिए 45 मिनट के लिए ओवन में भेजा। ओवन के रस में बीफ़ बारबेक्यू बनाने के लिए, खाना पकाने के अंत से 20 मिनट पहले आस्तीन काट लें। शिश कबाब दिखने में बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होता है।

ओवन बीफ कबाब: एक कैन में नुस्खा

साधारण तीन लीटर के ग्लास जार में पकाया गया कबाब ग्रिल पर खराब नहीं होता है। यह नुस्खा खिड़की के बाहर खराब मौसम के मामले में ध्यान दिया जाना चाहिए।

ओवन में बीफ बारबेक्यू निम्नलिखित अनुक्रम में तैयार किया जाता है:

1. सबसे पहले, मांस मैरीनेट किया जाता है। इसके लिए, 3 सेमी में काटे गए बीफ़ के टुकड़ों को प्याज के आधे छल्ले (2 पीसी।) के साथ मिश्रित किया जाता है, लहसुन को एक प्रेस (4 लौंग), नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल, मेयोनेज़ (3 बड़े चम्मच प्रत्येक), नींबू के रस के साथ-साथ डिल के साथ निचोड़ा जाता है। और अजमोद। कम से कम 6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में बीफ को मैरीनेट किया जाता है।
2. मांस को मरीन से हटा दिया जाता है और लकड़ी के कटार पर मारा जाता है, 30 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोया जाता है।
3. बीफ के कटार लंबवत सेट किए जाते हैंकैन के नीचे। एक चम्मच तरल धुआँ भी वहाँ डाला जाता है। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि कटार कैन से कम हो और इसकी दीवारों को स्पर्श न करें। उसके बाद, कंटेनर की गर्दन पन्नी के साथ बंद होनी चाहिए।
4. कैन को ठंडे ओवन में दूसरे के लिए रखा गया हैनीचे से स्तर और धीरे-धीरे 30 मिनट के भीतर तापमान 200 डिग्री पर लाया जाता है। एक और 30 मिनट के बाद, तापमान 200 डिग्री पर सेट किया जाता है, और इस मोड में कबाब को 60 मिनट के लिए तला जाता है।

सिरका में बीफ कबाब

शिश कबाब, जो की अचार बनाने की विधि प्रस्तुत हैनीचे, आप उपरोक्त विधियों में से एक तैयार कर सकते हैं। और एक कैन में, और एक आस्तीन में, और ओवन में एक वायर रैक पर, यह समान रूप से स्वादिष्ट निकला। और मांस के लिए रसदार और नरम बाहर निकलने के लिए, इसे सिरका में मैरीनेट किया जाना चाहिए।

1 किलो बीफ के लिए मैरिनेड बनाने के लिएएक गिलास पानी और 6% सिरका की समान मात्रा, 3 प्याज आधा छल्ले में काटे जाते हैं और एक चम्मच नमक लिया जाता है। मसाले और कबाब मसाला वैकल्पिक हैं। रेफ्रिजरेटर में उत्पीड़न के तहत कम से कम 3 घंटे के लिए मैरीफाइड बीफ़।