पास्ता लंबे समय से हमारे जीवन का हिस्सा है, हमहम उन्हें उनके सुखद स्वाद, सरल खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए प्यार करते हैं। इटली में, जो पास्ता का जन्मस्थान है, कई किस्में और किस्में हैं। हम मुख्य रूप से उनके बाहरी आकार - सींग, गोले, कान, आदि द्वारा उन्हें वर्गीकृत करते हैं। किसी भी मामले में, पास्ता एक बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन है, जिसका अर्थ है कि पास्ता खाना बनाना सीखना सभी के लिए उपयोगी होगा।
पास्ता कैसे चुनें
इससे पहले कि आप अपने आप को इस सवाल से रूबरू कराएं कि कैसेपास्ता पकाने के लिए, यह सीखना उचित है कि उन्हें सही तरीके से कैसे चुना जाए। ऐसा करने के लिए, ड्यूरम गेहूं से बने उत्पादों पर ध्यान दें। साथ ही, पास्ता का रंग प्राकृतिक, क्रीमी होना चाहिए। अत्यधिक पीला या सफेद छाया खराब गुणवत्ता को इंगित करता है, और अत्यधिक चमकीले पीले रंग के निर्माण की प्रक्रिया में रंजक का उपयोग इंगित करता है। इसके अलावा, उत्पाद की पैकेजिंग में कोई भी टुकड़ों या आटा नहीं होना चाहिए।
पास्ता कैसे पकाने के लिए
इन्हें पकाने का सबसे आसान तरीका हैउबलता हुआ। ऐसा करने के लिए, पहले आपको उत्पाद पैकेजिंग पर दिए गए निर्देशों को पढ़ना होगा। आमतौर पर, खाना पकाने के समय को व्यक्तिगत रूप से (10-15 मिनट) इंगित किया जाता है, अन्यथा सभी सिफारिशें विशिष्ट हैं:
- खाना पकाने के लिए एक बड़ा पकवान चुनें, प्रत्येक 100 जीआर के लिए 1 लीटर पानी की दर से। पास्ता।
- आपको उन्हें केवल उबलते, नमकीन पानी में डालना होगा। गमले पर ढक्कन न लगाएं। हलचल, तत्परता के लिए स्वाद।
- पास्ता को उबालने के लिए नहीं, पूरी तरह से पकने से एक मिनट पहले उन्हें गर्मी से निकालने की सलाह दी जाती है।
- समाप्त पास्ता को ठंडे पानी से कुल्ला न करें। यह पोषक तत्वों को दूर करता है और सॉस को लेने से रोकता है। तैयार पकवान में मक्खन का एक टुकड़ा डालना, या क्रीम डालना बेहतर है।
इस तथ्य के बावजूद कि लगभग हर कोई जानता है कि पास्ता को कैसे उबालना है, न कि कई सॉस के साथ तैयार किए गए सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों से खुद को बहुत खुश करते हैं। खैर, उस पर और अधिक नीचे।
पास्ता व्यंजन
निश्चित रूप से अपने आप को लाड़ प्यार करने का सबसे आसान तरीका हैस्वादिष्ट पास्ता पनीर के साथ इसे पकाने के लिए है। ऐसा करने के लिए, ताजा तैयार पास्ता पर किसी भी हार्ड पनीर को रगड़ें। यह पिघल जाएगा और काफी दिलचस्प स्वाद लेगा। मैकरोनी और पनीर बनाने का तरीका काफी सरल है, लेकिन असली इतालवी सॉस के साथ पास्ता बनाना अधिक दिलचस्प है। तो, मूल इतालवी सॉस के लिए व्यंजनों:
- टमाटर सॉस के लिए निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगीसामग्री: 1 किलो टमाटर, 1 प्याज, लहसुन का 1 लौंग, जैतून का तेल, साथ ही तुलसी, दौनी, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए। बारीक कटा हुआ प्याज तेल में तला हुआ है, फिर उसी जगह पर कटा हुआ टमाटर डालें (पहले उबलते पानी के साथ स्केलिंग करके त्वचा को हटा दें)। पूरे मिश्रण को ढक्कन के साथ कवर करें और लगभग 30 मिनट के लिए उबाल लें। पूरी तत्परता के बाद, सभी मसाले और लहसुन जोड़ें।
- पेस्टो सॉस।पेस्टो के लिए सामग्री: तुलसी के 4 गुच्छा, लहसुन की 2 लौंग, 30 ग्रा। पाइन नट्स, कसा हुआ पार्मेसन और पेकोरिनो पनीर के तीन बड़े चम्मच, साथ ही साथ 200 ग्राम। जैतून का तेल, नमक। धुले हुए तुलसी के पत्ते, नमक, बारीक कटा हुआ लहसुन, पाइन नट और जैतून का तेल एक ब्लेंडर कटोरे में डालें और पीस लें।
- एक नरम, असामान्य स्वाद के साथ मलाईदार सॉस जोड़ देगापरिचित पास्ता व्यंजनों में विविधता। आपको लगभग 100 ग्राम 30 अखरोट (पूर्व-छिलके वाले) की आवश्यकता होगी। पाइन नट्स, लहसुन का 1 लौंग और अजमोद का एक गुच्छा, 2 कप क्रीम, नमक, काली मिर्च। सभी घटकों को बहुत सूक्ष्म रूप से काटा जाना चाहिए, फिर मिश्रण करें और धीरे-धीरे क्रीम, नमक और काली मिर्च में डालें।
इस प्रकार, कैसे के सवाल का जवाबबहुत सारे पास्ता पकाएं। मुख्य बात यह नहीं है कि खुद को सरल उबलने तक सीमित रखें, खुद को लिप्त करें और विभिन्न प्रकार के सॉस तैयार करें। केवल अच्छी तरह से तैयार पास्ता आपको इस व्यंजन के लिए इटालियंस के ईमानदार प्रेम को समझने में मदद करेगा।
