तो, पास्ता बचपन से एक परिचित पकवान है,जो पहले एक ग्रेडर भी पका सकता है। हालांकि, यदि आप एक करीब से देखते हैं, तो पास्ता को कैसे पकाने का सवाल इतना सरल नहीं होगा, क्योंकि इस व्यंजन को तैयार करने के लिए कई व्यंजन हैं, जिसकी चर्चा हम इस लेख में करेंगे।
कैसे नियमित पास्ता पकाने के लिए?
आइए सबसे सरल से शुरू करें (क्या होगा यदि कोई नहीं जानता है?) - सबसे आम पास्ता (या सेंवई, या नूडल्स)। उन्हें पकाने के लिए, आपको पानी उबालने की जरूरत है, नमक डालना है, और फिर पास्ता डालना है। पानी 2 कप प्रति 100 ग्राम के अनुपात में लिया जाता है। पास्ता। वे 20-30 मिनट (15 नूडल्स से अधिक नहीं) के लिए पकाएंगे। फिर हम एक छलनी लेते हैं, इसे सिंक या पैन पर रख देते हैं और इसमें पास्ता को डुबोते हैं। पानी के गिलास होने के बाद, उन्हें वापस लौटा दिया जाता है (या उन्हें तुरंत प्लेटों पर रख दिया जाता है, जहाँ उन्हें किसी तरह की चटनी या तेल से सीज़ किया जाता है)।
कुछ पानी को बहाए बिना पास्ता बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको इसे कम डालना होगा (1 ग्लास प्रति 100 जीआर।)। उन्हें लगभग 20 मिनट के लिए उबलते पानी में पकाएं, और फिर बहुत धीमी आग पर डाल दें, ढक्कन को कसकर बंद करें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि पानी पूरी तरह से पास्ता (लगभग 15-20 मिनट) में अवशोषित न हो जाए। हमें तुरंत कहना होगा कि अनुभवहीन रसोइयों के लिए इस तरह के प्रयोग नहीं करना बेहतर है - वे जला सकते हैं।
अब चलो अधिक जटिल व्यंजनों का उपयोग करके पास्ता को कैसे पकाने के लिए आगे बढ़ें।
मैकरोनी और पनीर कैसे पकाने के लिए
मैकरोनी और पनीर बनाने के लिए, पर लें100 ग्राम 1 टेबल एल। कसा हुआ पनीर, मक्खन, काली मिर्च, नमक और जायफल की समान मात्रा। कुक पास्ता (आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि वे बहुत उबले हुए नहीं हैं), पानी को सूखा दें, फिर उन्हें काली मिर्च, नट्स के साथ सीज़ करें और परोसते समय पनीर के साथ छिड़के।
मांस (khingane) के साथ पास्ता कैसे पकाने के लिए
मांस के साथ पास्ता के लिए, आपको पास्ता और मांस की समान मात्रा की आवश्यकता होगी (उदाहरण के लिए, 250 प्रति 250 ग्राम), वनस्पति तेल, चीनी (1 चम्मच), प्याज, बे पत्तियों, लहसुन (3-4 मध्यम लौंग), काली मिर्च और मेयोनेज़ ...
सबसे पहले आपको मांस पकाने की आवश्यकता है (यह हो सकता हैकोई भी, अगर आपको थकावट पसंद है - सूअर का मांस या भेड़ का बच्चा, और आप चिकन या वील भी कर सकते हैं)। ऐसा करने के लिए, हम इसे सूक्ष्म रूप से काटते हैं, इसे नमक करते हैं, इसे काली मिर्च करते हैं। पैन के तल पर तेल की एक बूंद (3 मिमी परत) डालो, इसे गरम करें, चीनी जोड़ें और, लगातार सरगर्मी के साथ, इसे एक सुनहरे रंग में लाएं। फिर मांस रखो, वहां प्याज काट लें, स्वाद के लिए बे पत्ती और मसाले जोड़ें। हम कम गर्मी पर पकाया जाने तक मांस लाते हैं।
फिर हम मांस को अभी भी गर्म पास्ता के साथ मिलाते हैं और सेवा करते हैं!
पनीर के साथ पास्ता कैसे पकाने के लिए
यह उत्पाद सिर्फ मुख्य से अधिक की सेवा कर सकता हैपकवान, लेकिन मिठाई भी। इसका एक उत्कृष्ट उदाहरण पनीर के साथ पास्ता है। उन्हें पकाने के लिए, 400 जीआर लें। पास्ता 300 जीआर। पनीर, साथ ही मक्खन।
सामान्य तरीके से पकाया जाता है, आपको उन्हें सॉस पैन में पिघल मक्खन के साथ डालना और वहां कसा हुआ पनीर डालना होगा।
टकीला पास्ता कैसे पकाना है
क्या आपके साथ कभी ऐसा हुआ है कि पास्ता को टकीला के साथ बनाया जा सकता है? कोशिश करते हैं!
खाना पकाने के लिए, आपको स्टॉक करना होगा:
- अचार के लिए: 2 बड़े चम्मच। एल। टकीला, उत्तेजकता और दो नीबू का रस, 2 बड़े चम्मच। एल। मिर्च पाउडर, सोया सॉस की समान मात्रा, 1 टेबल। एल। मकई स्टार्च और लगभग 6-8 (आपकी पसंद) लहसुन लौंग।
- सॉस के लिए: जल्पेनो मिर्च (2 पीसी।)), घंटी मिर्च (1 प्रत्येक लाल और हरा), एक कप टकीला के तीन-चौथाई, 1 बड़ा चम्मच। क्रीम, आधा गिलास कटा हुआ सीलेंट्रो, 1 टेबल। एल। तिल का तेल, 1 पीसी। लाल प्याज (अधिमानतः, सामान्य एक भी उपयुक्त है), चिकन हड्डियों और सब्जियों पर 1 गिलास शोरबा।
हमें चिकन स्तन का एक पाउंड भी चाहिए और निश्चित रूप से, मुख्य घटक - पास्ता का एक पाउंड (विस्तृत नूडल्स भी उपयुक्त हैं)।
मैरिनेड तैयार करने के लिए, इसके सभी अवयवों को मिश्रण करने के लिए पर्याप्त है। फिर इसे चिकन स्तन से भरें और मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें (न्यूनतम समय एक घंटे है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट अगर आप इसे 6-6 घंटे के लिए छोड़ देते हैं)।
एक बड़े फ्राइंग पैन में तिल का तेल गरम करें,5-10 मिनट के लिए जलेपैनोस, मीठी मिर्च, स्ट्रिप्स, प्याज और तलना में काट लें, 5-10 मिनट के लिए (सुनिश्चित करें कि प्याज जला नहीं करते हैं!)। फिर आप इसे फ्राइंग पैन से निकाल सकते हैं, इसमें स्तन के टुकड़े डाल सकते हैं, इसे 5 मिनट तक भून सकते हैं और सब्जियों को वापस कर सकते हैं, फिर एक और 2-3 मिनट के लिए भूनें।
अगला, एक बड़ा सॉस पैन लें, इसमें मिलाएंआधा गिलास टकीला शोरबा के साथ और एक उबाल लाने के लिए। जब यह उबल जाए, क्रीम में डालें, बाकी टकीला, गर्मी से हटा दें और, इसे ढक्कन के साथ कसकर कवर करें, इसे 15 मिनट के लिए रखें। फिर इसे थोड़ा गर्म करें और सब्जियों और चिकन के साथ मिलाएं।
जब तक चिकन तैयार नहीं हो जाता, तब तक आपको पास्ता को उबालने की जरूरत है। चिकन के साथ पास्ता मिलाएं, सीताफल मिलाएं। पकवान तैयार है!
