यूएसएसआर में पेरेस्त्रोइका के दौरान, जब अलमारियों सेसभी उत्पाद एक ही बार में गायब हो गए, यह मिठाई, "एंथिल" और केक "आलू" के साथ, व्यावहारिक रूप से बच्चों के लिए एकमात्र नाजुकता थी। और अब तक, कई बच्चे स्तरित क्रीम केक पर इस मिठाई को पसंद करते हैं। यह लेख विस्तार से बताता है कि यह पकवान कैसे तैयार किया जाता है - मीठा कुकी सॉसेज। फोटो व्यंजनों विभिन्न स्वादों को संतुष्ट कर सकते हैं, क्योंकि कुछ लोग खाना पकाने के पारंपरिक तरीके को पसंद करते हैं, जबकि अन्य अधिक परिष्कृत विकल्प पसंद करते हैं।
सबसे आसान विकल्प
वास्तव में, इस मिठाई के लिए सामग्रीलगभग समान है, अगर हम "आलू" केक के लिए नुस्खा के साथ तुलना करते हैं, तो बस एक-एक करके मोल्डिंग के साथ बेला करने की आवश्यकता नहीं है: बस तैयार द्रव्यमान को पॉलीथीन में रोल करें, और फिर टुकड़ों में काट लें, चाय के लिए एक उत्कृष्ट मिठास प्राप्त करें।
मिठाई कुकी सॉसेज के लिए क्लासिक नुस्खा इस तरह दिखता है:
- सौ ग्राम नरम मक्खन और गाढ़ा दूध के 2/3 डिब्बे मिलाएं, तीन बड़े चम्मच जोड़ें। कोको पाउडर के चम्मच और मिश्रण अच्छी तरह से।
- 500 ग्राम साधारण कुकीज़ ("जुबली")"चाय", पके हुए दूध के साथ) छोटे टुकड़ों में टूट जाती है। संक्षेप में तोड़ने के लिए, एक ब्लेंडर में पीस नहीं। पूरे हिस्से को आधा छोड़ दें जैसा कि है, और दूसरे को एक रोलिंग पिन के साथ छोटे टुकड़ों में पीसें।
- सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाएं और सलामी की छड़ी के रूप में प्लास्टिक की चादर पर रखें, पांच सेंटीमीटर मोटी। कसकर लपेटें और साइड किनारों को चुटकी लें।
स्वीट रेसिपी इस रेसिपी के अनुसार तैयारकुकीज़ और कोको से, फ्रिज में रखें और इसे अच्छी तरह से ठंडा होने दें और दो से चार घंटे के लिए भिगो दें। फिर एक तेज चाकू से काटें, एक नियमित सॉसेज की तरह, और चाय के साथ परोसें। घरवाले खुश होंगे!
कोको के बिना मिठाई
जब सभी को मिलाया जाता है तो चॉकलेट का स्वाद सभी को पसंद नहीं आतामक्खन, तो ऐसे लोगों के लिए मिठाई कुकी सॉसेज के लिए एक और नुस्खा है: कोई कोको पाउडर नहीं। लेकिन चूंकि सिर्फ मक्खन के साथ कुकीज़ बहुत आकर्षक नहीं हैं, prunes, किशमिश या सूखे खुबानी एक अतिरिक्त घटक बन सकते हैं जो उत्पाद को एक अनूठा स्वाद देता है। सूखे फल छोटे क्यूब्स में काटे जाने चाहिए ताकि काटते समय, तैयार मिठाई स्लाइस के आकार को अच्छी तरह से बनाए रखे।
इस वेरिएशन में रेसिपी के अनुसार कुकीज और कंडेंस्ड मिल्क से मीठे सॉसेज तैयार करने के लिए, आपको यह करना चाहिए:
- 70 ग्राम सूखे मेवे काट लें।
- 300 ग्राम सादे बिस्किट को क्रम्बल होने तक पीस लें।
- 200 ग्राम मक्खन और कंडेंस्ड मिल्क लें, मिला लें।
- एक कटोरी में, सभी सामग्रियों को एक प्लास्टिक द्रव्यमान में मिलाएं, क्लिंग फिल्म के साथ एक सॉसेज बनाएं और कई घंटों के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।
अखरोट के मिश्रण के साथ
मीठे सॉसेज के लिए इस नुस्खा में, कंडेंस्ड मिल्क के साथ कुकीज़ को कॉन्यैक के साथ अतिरिक्त रूप से सुगंधित किया जाता है, और अखरोट के दाने मिठाई को एक विशेष रूप देते हैं। आधार तैयार करने के लिए, आपको लेना चाहिए:
- विभिन्न नट्स के 200 ग्राम:अखरोट, भुनी हुई मूंगफली, काजू या हेज़ल। आप कुछ छिलके वाले बादाम भी डाल सकते हैं। उन्हें छोटे टुकड़ों में पीस लें, बस उन्हें आटे की स्थिति में पीसने की ज़रूरत नहीं है, उत्साह खो जाएगा, क्योंकि एक बड़े अखरोट को तोड़ना कितना अद्भुत है!
- 400 ग्राम शॉर्टब्रेड कुकीज़ को दो भागों में विभाजित करें: एक को बारीक काट लें, और दूसरे को थोड़ा बड़ा करें, ताकि तैयार मिठाई में आने वाले टुकड़े, असली सॉसेज की तरह मांस की गांठों की नकल करें।
- 170 ग्राम मक्खन। इसे गर्म छोड़ देना चाहिए ताकि यह थोड़ा पिघल जाए, फिर कुकीज आसानी से भीग जाएगी।
- तीन बड़े चम्मच। कोको और ताजा दूध के चम्मच। उन्हें एक साथ मिलाना चाहिए और उनमें एक चम्मच गुणवत्ता वाला कॉन्यैक या लिकर मिलाना चाहिए।
सभी तैयार सामग्री को एक साथ मिलाएं औरकुकीज़ से एक मीठा सॉसेज बनाएं। बनाने की विधि हमेशा एक ही होती है: आकार, फिल्म में लपेटें, समय को भिगोने दें, स्लाइस में काट लें।
पेटू के लिए
अगर आप एक साधारण रेसिपी को मिठाई में बदलना चाहते हैंकुकीज़ से एक उत्कृष्ट कृति के लिए सॉसेज, फिर आप सभी पाक विशेषज्ञों - मसालों के गुप्त हथियार का उपयोग कर सकते हैं। उनकी मदद से, यहां तक \u200b\u200bकि एक अगोचर व्यंजन भी सबसे स्वादिष्ट पेटू का अंतिम सपना बन सकता है, मुख्य बात यह है कि संयोजन की सूक्ष्मता को जानना और नुस्खा का पालन करना है:
- कचौड़ी कुकीज़ और मक्खन के तीन सौ ग्राम;
- दो सौ ग्राम अखरोट और छिलका;
- दो पके केले;
- 80 ग्राम आइसिंग शुगर और कोको पाउडर;
- 40 ग्राम अच्छी गुणवत्ता वाला लिकर या कॉन्यैक;
- पांच ग्राम कसा हुआ जायफल, दालचीनी और वेनिला।
कैसे खाना बनाना है?
हल्के झाग में पाउडर, कोको और नरम मक्खन को फेंट लें।नट्स और कुकीज को छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लें, प्रून्स को चार भागों में काट लें (प्रत्येक), एक कटोरी में सब कुछ मिलाएं, मसाले के साथ मिश्रित लिकर डालें।
सब कुछ अपने हाथों से मिलाएं।केले डालें, छोटे टुकड़ों में काट लें। द्रव्यमान को क्लिंग फिल्म पर रखें और, टैंपिंग, एक प्रकार का सॉसेज बनाएं, कसकर कस लें और रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक भिगोने के लिए रखें। चाय के लिए सुगंधित मिठाई उन लोगों को भी पसंद आएगी जो मिठाई के प्रति उदासीन हैं।
सॉसेज स्टफ्ड
व्यंजन तैयार करने का यह विकल्प कई हैपिछले वाले से अलग है कि इसकी एक विषम संरचना है, और बीच में नारियल के चिप्स भरने के रूप में है। कुकीज़ से मीठे सॉसेज की रेसिपी में निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग शामिल है:
- 150 ग्राम मक्खन और टॉफी कैंडीज;
- 220 ग्राम सादे कुकीज़;
- 80 ग्राम कोको;
- स्वाद के लिए 30 ग्राम लिकर, लेकिन अगर बच्चों के लिए मिठाई तैयार की जाती है, तो इस उत्पाद को नहीं जोड़ा जा सकता है, लेकिन वेनिला या फलों के सार के साथ बदल दिया जाता है।
भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:60 ग्राम नारियल, पिसी चीनी और मक्खन। नीरस होने तक सब कुछ मिलाएं। सॉसेज तैयार करने के लिए, कुकीज़ को एक ब्लेंडर के साथ छोटे कणों में पीस लें, कोको के साथ मिलाएं। एक मोटी तली वाली कटोरी में, मक्खन को धीमी आँच पर पिघलाएँ और उसमें टॉफ़ी डालें, बीच-बीच में हिलाते रहें, एक सजातीय पिघले हुए द्रव्यमान में डालें, कॉन्यैक में डालें और तुरंत कुकी क्रम्ब्स के साथ मिलाएँ। यह ध्यान देने योग्य है कि मिश्रण जल्दी से जम जाएगा, इसलिए क्लिंग फिल्म पहले से तैयार की जानी चाहिए, यानी पहले टेबल पर फैलाएं। परिणामी द्रव्यमान को एक समान परत में फैलाएं, बीच में एक पट्टी में भरने को रखें और एक फिल्म के साथ सॉसेज को रोल करें, इसे अपनी उंगलियों से कसकर दबाएं। मिठाई को रेफ्रिजरेटर में (2-3 घंटे) ठंडा होने दें, और फिर इसे तेज चाकू से टुकड़ों में काट लें।
