टमाटर का रस स्वास्थ्यप्रद पेय में से एक हैजो निश्चित रूप से पूरे वर्ष हमारी मेज पर होना चाहिए। यह टमाटर में पाए जाने वाले विटामिन सी और अन्य पोषक तत्वों का एक मूल्यवान स्रोत है। इसके अलावा, रस सॉस, मांस और सब्जी के व्यंजन बनाने के लिए ड्रेसिंग या आधार के रूप में काम कर सकता है। इसलिए, गृहिणियों को सलाह: बड़ी मात्रा में सर्दियों के लिए उन पर स्टॉक करने की कोशिश करें!
तैयारी की तकनीक
त्वरित विधि का उपयोग करके पके टमाटर का रस
त्वचा के बिना टमाटर का रस
यदि आप एक नरम पेय चाहते हैंस्थिरता, आप इस तरह से टमाटर का रस पका सकते हैं। घर पर खाना बनाना धोया हुआ टमाटर के ऊपर गर्म पानी डालने से शुरू होता है। जब त्वचा टूट जाती है, तो इसे हटा दिया जाना चाहिए। फिर सब्जियों को काट लें और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को उबाल लें। अगले चरण में, घर का बना टमाटर का रस कैसे बनाया जाए, उबले हुए टमाटर को एक छलनी के माध्यम से पोंछें ताकि कोई भी दाना पेय में न जाए। तने हुए द्रव्यमान को सॉस पैन में डालें और उबाल लें, नमक (प्रत्येक लीटर के लिए 1 चम्मच) और, अगर आपको पसंद है, स्वाद के लिए चीनी। खाना पकाने का समय 25 मिनट है। जार में गर्म तरल डालें और रोल करें। चूंकि रस का अपना एसिड होता है, और आप नमक और चीनी के रूप में परिरक्षकों को डालते हैं, तरल को अतिरिक्त पेस्टीकरण के बिना किण्वन नहीं करना चाहिए। लेकिन सुरक्षित पक्ष पर होने के लिए, लगभग आधे घंटे के लिए पानी के स्नान में जार गर्म करें।
उपयोगी टिप्स
अंत में, कैसे पर एक और अधिक युक्तियाँटमाटर का रस बनाने के लिए, और न केवल यह। पाश्चुरीकरण के बाद, पानी के स्नान से पेय के साथ कंटेनर को न निकालें, लेकिन इसे वहां ठंडा करने के लिए छोड़ दें। जब आप इसे बाहर निकालते हैं, तो डिब्बे को सीधे तहखाने में न ले जाएं, उन्हें कमरे के तापमान पर 2 सप्ताह तक खड़े रहने दें। तरल में ढालना के लिए समय-समय पर जांच करें। यदि सब कुछ ठीक है, तो 14 दिनों के बाद दीर्घकालिक भंडारण के लिए अपना रस भेजें।
इसे अपने स्वास्थ्य के लिए पिएं!
