यदि आप कुछ स्वादिष्ट खाना बनाना चाहते हैं,मांस और इसे रात के खाने या रात के खाने के लिए परोसें, फिर पोर्क भूनें, नुस्खा हमारे लेख में दिया गया है, साथ ही साथ इसके कई रूपांतर, एक अच्छा विकल्प हो सकता है। बेशक, इस डिश के आहार की बात करने के लिए आवश्यक नहीं है, क्योंकि मांस ही काफी वसा है, साथ ही वसा को पकाने की प्रक्रिया में उपयोग किया जाता है। लेकिन कभी-कभी आप कैलोरी की गिनती के बारे में भूल सकते हैं और अपने आप को स्वादिष्ट और संतोषजनक कुछ मान सकते हैं।
पोर्क रोस्ट: एक नुस्खा जिसे क्लासिक कहा जाता है
यह व्यंजन क्लासिक की बहुत याद दिलाता हैसोवियत भोजन, 30-40 साल पहले किसी भी कैंटीन में आप कुछ इसी तरह के अनाज या आलू के साथ परोस सकते थे। कई साल बीत गए, लेकिन नुस्खा ने इसकी प्रासंगिकता नहीं खोई है। सुपरमार्केटों की बहुतायत आज आपको कुछ भी खरीदने की अनुमति देती है, और वर्ष के किसी भी समय, लेकिन सूअर का मांस और प्याज का रस सभी समय के लिए एक क्लासिक है। और क्या आदमी एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट साइड डिश के साथ मांस के एक अच्छे हिस्से को मना करेगा? खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 800 ग्राम अच्छा, फैटी पोर्क (ब्रिस्केट लें);
- 2 बड़े प्याज;
- स्वाद के लिए - मसाले के रूप में काली मिर्च और नमक का एक क्लासिक संयोजन।
सूअर का मांस के एक टुकड़े से जो लकीर होना चाहिएलॉर्ड, त्वचा को हटा दें, यदि कोई हो, कुल्ला और एक तौलिया के साथ सूखा। मांस को कसाई बनाने की जरूरत है, बेकन काट दिया, और एक तरफ रख दिया। अब पट्टिका को पतली स्ट्रिप्स में काटें, और वसा को क्यूब्स में काटें। स्किलेट को अच्छी तरह से प्रीहीट करें, उस पर बेकन डालें, थोड़ा नमक डालें और कम आँच पर सुनहरा रंग होने तक भूनें। जब वसा पिघल जाती है, तो मांस को बाहर निकालो - आपको इसे ठीक से हिलाए जाने की ज़रूरत है ताकि यह "पकड़" हो और सभी तरफ सफेद हो जाए। एक बार जब यह चरण आ गया है, तो एक ढक्कन के साथ स्कीलेट को कवर करें और 10-15 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। इस समय, आप प्याज को बारीक काट सकते हैं और इसे तैयार होने से 10 मिनट पहले मांस में डाल सकते हैं, फिर से मिला सकते हैं, कवर कर सकते हैं और स्टोव पर छोड़ सकते हैं। जैसे ही निर्दिष्ट समय बीत चुका है, पकवान तैयार है। आप इसे साइड डिश के साथ रख सकते हैं: क्लासिक संस्करण मसला हुआ आलू या अच्छी तरह से उबला हुआ एक प्रकार का अनाज दलिया है, और फिर सेवा करें। आपके परिवार के पुरुष आधे लोग निश्चित रूप से इस व्यंजन के साथ खुश होंगे - स्वादिष्ट, उच्च-कैलोरी और मांस के साथ, यानी, जो आपको हार्दिक दोपहर के भोजन की आवश्यकता है। वैसे, पोर्क रोस्ट, जिसके लिए नुस्खा ऊपर दिया गया है, यदि आप 300 जीआर जोड़ते हैं, तो यह अविश्वसनीय रूप से रसदार भी होगा। टमाटर का रस (या पतला टमाटर का पेस्ट) और 100-150 ग्राम खट्टा क्रीम। फिर मांस एक प्रकार की चटनी में बदल जाएगा, ध्यान रखें - खाना पकाने से 15 मिनट पहले, अर्थात प्याज के तुरंत बाद संकेतित सामग्री को मिलाया जाना चाहिए। इस व्यंजन को उसी साइड डिश के साथ परोसें: घर का बना मसला हुआ आलू, अच्छी तरह उबला हुआ दलिया या, उदाहरण के लिए, पास्ता के साथ।
मशरूम के साथ पोर्क भूनने के लिए कैसे
यह पकवान पिछले संस्करण के समान है, लेकिनइसकी तैयारी के लिए मशरूम का उपयोग किया जाता है, और इसे आलू के साथ नहीं, बल्कि पके हुए या उबले हुए फूलगोभी के साथ परोसा जाता है। कई सर्विंग्स के लिए, ले:
- सूअर का मांस का एक पाउंड;
- 100 जीआर। Champignons;
- 2 बड़े प्याज (वे कहते हैं कि अधिक प्याज, स्वादिष्ट);
- स्वाद के लिए मसाले - आप केवल नमक और काली मिर्च जोड़ सकते हैं, या आप विभिन्न जड़ी-बूटियों या स्टू के लिए सीज़निंग का एक विशेष सेट उपयोग कर सकते हैं।
पोर्क रोस्ट, नुस्खा जिसके लिए हम पहले से हीमाना जाता है, मशरूम के साथ संस्करण में इसे पकाने के लिए कुछ आसान है। आपको बस सभी सामग्रियों को टुकड़ों में काटने की जरूरत है, एक बहुत ही कम मात्रा में तेल के साथ पहले से गरम पैन में डालें (याद रखें कि वसा बाद में सूअर के मांस को पिघला देगा) और भूनें, 10-15 मिनट के लिए लगातार सरगर्मी करें। फिर गर्मी कम करें और तत्परता लाएं, इसके लिए आपको एक और 20 मिनट की आवश्यकता होगी प्रक्रिया के बहुत अंत में आपको नमक और काली मिर्च की आवश्यकता होती है। यह एक सबसे स्वादिष्ट मांस व्यंजन है।
