जॉर्जियाई पेस्ट्री विशेष व्यंजन हैं। वे ज्यादातर असंतुष्ट हैं। इसके विपरीत, खाचपुरी, अस्मा, चबाने वाले आपको खाने के लिए काटने की अनुमति देते हैं और यहां तक कि अपनी भूख को संतुष्ट करने से भी अधिक।
बेशक, जॉर्जियाई व्यंजनों में एक मीठा पेस्ट्री भी है। ज्ञात व्यंजन जैसे गाटा, कड़ा, नाज़ुकी। इन्हें मेवों और सूखे मेवों का उपयोग करके बनाया जाता है। आखिरकार, जॉर्जिया में उनमें से बहुत सारे हैं।
रूसी घरों में बिना जार्जियन पेस्ट्री भी पकाया जाता है। कई त्वरित सोच वाले व्यंजनों का आविष्कार किया गया था। ये उनमे से कुछ है।
Mchadi
इन मूल केक को तैयार करने के लिए, आपको केवल 2 सामग्री चाहिए:
- आटा का 3 पूर्ण गिलास (आवश्यक मक्का);
- 1.5 कप ठंडा पानी।
आटा को एक कटोरे में निचोड़ा जाना चाहिए, और उसके बाद ही उसमें पानी डालें। आटा बहुत मोटा नहीं होना चाहिए। इसके विपरीत, इसकी स्थिरता थोड़ी "गीली" है।
आटा की गेंदों को बनाने के लिए,अपने हाथों को गीला करने की जरूरत है। तैयार केक को तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन पर रखा जाता है, हथेली से थोड़ा चपटा होता है। व्यंजन ढक्कन और पके हुए मच्छी के साथ कवर किए गए हैं।
पकवान को गर्म परोसें।अक्सर, मालकिन अतिरिक्त स्वाद देने के लिए आटे में नमक और थोड़ा घी मिलाती हैं। हालाँकि, ये सामग्री वैकल्पिक हैं। मच्ची और इसलिए नरम और स्वादिष्ट हो। उनका उपयोग अन्य व्यंजनों के अलावा रोटी के रूप में किया जाता है।
Khachapuri
खचपुरी - एक व्यंजन जो जॉर्जियाई पर गर्व करता हैबेकरी उत्पाद। इसकी तैयारी के लिए व्यंजन बहुत विविध हैं। मांस, सब्जियां और अंडे के साथ विकल्प हैं। हालांकि, पनीर के साथ क्लासिक खाचपुरी सबसे लोकप्रिय है। आप इसे घर पर बनाकर खा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, ले:
- मक्खन का एक पैकेट;
- दही का एक गिलास (दही);
- नमक;
- सोडा का आधा छोटा चम्मच;
- आटा;
- 700 ग्राम पनीर (अधिमानतः अनसाल्टेड);
- 2 अंडे।
सबसे पहले, भरने तैयार किया जाता है। पनीर को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है और अंडे के साथ मिलाया जाता है। तभी आप परीक्षण की तैयारी शुरू कर सकते हैं:
- मक्खन को पिघलाना।
- इसे दही, नमक और सोडा के साथ मिलाएं।
- नरम आटा प्राप्त होने तक आटा जोड़ें।
- इसे 8 भागों में बांटा गया है।
- प्रत्येक रोल केक में (बहुत पतला, एक सर्कल के रूप में)।
- भरने को एक पर रखा जाता है, दूसरा ऊपर से सब कुछ बंद कर देता है, किनारों को सावधानी से पिन किया जाता है।
- शेष आटा भी इसी तरह बनता है।
- अब कचौरी को एक पैन में तेल में तला जा सकता है जब तक कि यह जॉर्जियाई पेस्ट्री सुनहरा न हो जाए।
Achma
जॉर्जियाई पेस्ट्री भी अपने achma, या के लिए प्रसिद्ध हैंपाई, जो आटा और पनीर भरने की परतों की एक बड़ी संख्या से तैयार की जाती है। इस डिश के लिए कई अलग-अलग व्यंजनों हैं। आप आलसी अम्मा बना सकते हैं, जो कि पिसा रोटी से बनाई जाती है। इसकी आवश्यकता होगी:
- साग;
- केफिर के 0.5 एल;
- 50 ग्राम मक्खन (मक्खन);
- 2 अंडे;
- पतली पीटा रोटी;
- 250 ग्राम पनीर (आप सलुगुनि या अदिघे या उनमें से एक मिश्रण ले सकते हैं)।
जॉर्जियाई पनीर पाई बनाना आसान है:
- केफिर के साथ अंडे मारो, मिश्रण में कटा हुआ साग जोड़ें।
- पनीर रगड़ रहा है।
- अब धीमी कुकर को तेल से चिकना किया जाता है, पिसा ब्रेड नीचे की तरफ रखा जाता है (इसके किनारों को ऊपर उठाया जाना चाहिए)।
- पीटा ब्रेड जो बचा है उसे छोटे टुकड़ों में फाड़ने की जरूरत है। उन्हें एक व्हीप्ड द्रव्यमान में डुबोया जाता है और धीमी कुकर में रखा जाता है।
- फिर कुछ पनीर डालें।
- फिर फिर से पिसा ब्रेड, और पनीर के स्लाइस को नम करें।
- यह दोहराया जाता है जब तक कि कसा हुआ पनीर समाप्त न हो जाए। लेकिन यह विचार करने योग्य है कि अंतिम परत पनीर होना चाहिए।
- अब पीटा ब्रेड के उभरे हुए किनारों को टिक करने की जरूरत है, इस प्रकार ऊपर से भरने वाली पनीर को ढंक दें। ऊपर से, पूरे केक को केफिर अवशेषों के साथ डाला जाता है, और मक्खन के छोटे टुकड़े उस पर रखे जाते हैं।
- अचमा को 40 मिनट तक बेक किया जाता है।
- फिर इसे पलट दिया जाना चाहिए और एक और 20 मिनट के लिए बेक किया जाना चाहिए। पनीर स्वाद की गारंटी!
कोई जॉर्जियाई पेस्ट्री (फोटो इसकी पुष्टि करता है) अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट लगता है! इसलिए, उसे दुनिया भर में प्यार किया जाता है। कोई आश्चर्य नहीं कि हर देश में कई जॉर्जियाई रेस्तरां हैं।
