बच्चों और प्यारे पति के लिए चीज़केक तैयार करेंमुश्किल बिल्कुल नहीं। लेकिन यहां पाक सूक्ष्मताएं हैं। हम आपको विभिन्न सामग्रियों के साथ पनीर केक के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं। इसके अलावा, हम इस डिश को फ्राइंग पैन में नहीं पकाएंगे, लेकिन ओवन में। कोई भी विकल्प चुनें और खाना बनाना शुरू करें।
सामान्य जानकारी
घर पर कैसे बनाएं पनीर केक,हम आपको बाद में बताएंगे। इस बीच, आइए इस डिश की उपस्थिति के इतिहास की ओर मुड़ें। इसका मुख्य घटक किण्वित दूध से बना पनीर है। पनीर केक के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए अतिरिक्त उत्पादों का उपयोग किया जाता है।
अगर आपको लगता है कि पनीर का जन्मस्थान हैरूस, आप बहुत गलत हैं। इसे पहली बार अरब में पकाया गया था। स्थानीय लोग अभी भी निम्नलिखित किंवदंती पर विश्वास करते हैं। एक दिन व्यापारी यात्रा पर गया। उसका रास्ता रेगिस्तान से होकर जाता है। वह अपनी प्यास बुझाने के लिए अपने साथ कुछ दूध ले आया। पानी को रेगिस्तान में खराब माना जाता है। तो, दूध रास्ते में खट्टा हो गया। जब व्यापारी ने वाइनकिन खोला, तो उसने कॉटेज पनीर की गांठ देखी। इस तरह से यह उत्पाद आया।
चीज़केक के लिए, फिर एक विशिष्ट कहानीवे नहीं होते हैं। कई संस्करण हैं। उनमें से एक के अनुसार, चीज़केक एक यूक्रेनी व्यंजन है। एक और संस्करण इस तथ्य पर आधारित है कि बाल्टिक गणराज्य के निवासी कुटीर पनीर से पेनकेक्स पकाने वाले पहले थे।
क्लासिक नुस्खा
चीज़केक तैयार करने के लिए इस विकल्प में निम्नलिखित अवयवों का उपयोग शामिल है:
- आटे की 100 ग्राम;
- 2 अंडे;
- Each प्रत्येक चम्मच। वेनिला चीनी और बेकिंग पाउडर;
- 400 ग्राम कॉटेज पनीर;
- 80 ग्राम चीनी।
ओवन में पनीर से पनीर, जो नुस्खा हम आपको पेश करते हैं, वह निम्नानुसार तैयार किया गया है।
- हमने सभी आवश्यक उत्पादों को मेज पर रखा।कहाँ से शुरू करें? एक कटोरे में अंडे तोड़ें और चीनी जोड़ें। हम इन सामग्रियों को आगे पीसने और मिश्रण के लिए एक ब्लेंडर में भेजते हैं। इस प्रक्रिया में 5-7 मिनट से अधिक नहीं लगेगा।
- चीनी और अंडे के बाद, हम ब्लेंडर को भेजते हैंपनीर, बेकिंग पाउडर और आटा। वेनिला चीनी की संकेतित मात्रा में जोड़ें। हम इसे सभी कोड़ा मारते हैं। मिश्रण प्रक्रिया को गति देने के लिए, हम तुरंत के बजाय धीरे-धीरे उत्पादों को जोड़ने की सलाह देते हैं। परिणाम चीज़केक के लिए एक आटा है। नाजुक और रसीला पनीर पनीर पेनकेक्स किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे।
- ओवन को पहले से गरम करो।5 मिनट के बाद, इसमें से बेकिंग शीट को हटा दें। इसे तेल से चिकनाई करें। इससे दही के केक जलने से बच जाएंगे। हम एक चम्मच लेते हैं और एक बेकिंग शीट पर आटा हलकों को फैलाना शुरू करते हैं। हम अपने पकवान को ओवन में भेजते हैं। आधे घंटे के लिए 220 डिग्री पर खाना बनाना। यह ओवन में सुर्ख पनीर पनीर पेनकेक्स निकलता है। नुस्खा एक सजावट के रूप में वेनिला चीनी का उपयोग करता है।
सूजी के साथ चीज़केक
किराने का सेट:
- 600 ग्राम सेब;
- 2 बड़ी चम्मच। एल स्टार्च;
- 150 ग्राम चीनी;
- 3 अंडे;
- 80 ग्राम मक्खन;
- पनीर के 600 ग्राम;
- 50 ग्राम किशमिश;
- थोड़ा जमीन दालचीनी;
- 4 बड़े चम्मच। एल डिकॉय;
- आइसिंग शुगर।
विचार करें कि सूजी के साथ पनीर केक कैसे पकाने के लिए।
- हम नल के पानी से किशमिश धोते हैं। हम प्रक्रिया को 2-3 बार दोहराते हैं। अगला, किशमिश के ऊपर उबलते पानी डालें। हम आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं।
- एक कप में मक्खन और चीनी डालें। उन्हें एक मिक्सर के साथ मारो।
- एक सॉस पैन में सूजी डालो (3 बड़े चम्मच एल।)। 150 मिलीलीटर दूध या सादे पानी में डालें। पूरी तरह से पकने तक पकाएं।
- एक अलग कटोरे में, योलक्स, ठंडा सूजी, स्टार्च की निर्दिष्ट मात्रा, साथ ही चीनी के साथ पहले पीटा मक्खन मिलाएं। हम परिणामस्वरूप द्रव्यमान को पीसने के लिए एक ब्लेंडर में भेजते हैं।
- हम बहते पानी में सेब धोते हैं। उन्हें पीसकर छिलके के साथ एक मोटे कलश के साथ पीस लें।
- एक गहरी कटोरी में, एक व्हिस्क का उपयोग करके अंडे की सफेदी को हरा दें। धीरे-धीरे कटा हुआ सेब और सूजन किशमिश जोड़ें। हम प्रोटीन जोड़ते हैं। एक चम्मच के साथ सामग्री को मिलाएं।
- ओवन को पहले से गरम करो।तैयार आटा को चर्मपत्र मोल्ड में वितरित करें। उन्हें एक बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें ओवन में डालें। चीज़केक एक घंटे (160 डिग्री सेल्सियस पर) में तैयार हो जाएगा। उन्हें गर्म और शीर्ष पर पाउडर चीनी और दालचीनी के साथ छिड़का जाता है।
वायु सिर्णिकिकी
उत्पाद सूची:
- 100 ग्राम चीनी;
- दो अंडे;
- 200 ग्राम गेहूं का आटा;
- कुछ जाम;
- 0.5 किलो कॉटेज पनीर;
- वैनिलिन की एक चुटकी;
- 100 ग्राम सूजी;
- खट्टा क्रीम या क्रीम;
- 50 ग्राम मक्खन।
चलो खाना पकाने की प्रक्रिया पर चलते हैं।
- एक कप में पनीर डालें। हम इसे एक कांटा के साथ गूंधते हैं। एक ही कटोरे में अंडे मारो, वैनिलिन और चीनी जोड़ें। सारे घटकों को मिला दो।
- परिणामी द्रव्यमान में सूजी जोड़ें। फिर से मिलाएं। यदि आटा तरल हो जाता है, तो आप इसे मुट्ठी भर पनीर के साथ मोटा कर सकते हैं।
- हम आटा से कटलेट-फ्लैट केक बनाना शुरू करते हैं। उन्हें आकार में मध्यम होना चाहिए, जो कि बड़ा नहीं है, लेकिन छोटा भी नहीं है। प्रत्येक चीज़केक को आटे में रोल करें।
- इसमें एक टुकड़ा रखकर पैन को पहले से गरम करेंतेल। धीरे से कुछ चीज़केक बिछाएं। जैसे ही वे एक तरफ से ब्राउन हो जाते हैं, दूसरे को पलट दें। आदर्श रूप से, दही पेनकेक्स को एक सुखद सुनहरा रंग प्राप्त करना चाहिए।
- चीज़केक के अंतिम बैच के बादतला हुआ, उन्हें प्लेटों पर डालें। शीर्ष पर तेल, शहद या खट्टा क्रीम डालो। मीठे दाँत उन्हें सिरप या जाम के साथ खा सकते हैं। बस अपनी उंगलियाँ चाटो!
ओवन पनीर पनीर पेनकेक्स: आटा के बिना एक नुस्खा
सामग्री:
- एक अंडा;
- कॉटेज पनीर के 360 ग्राम 1.8% वसा;
- वैनिलिन;
- मुट्ठी भर किशमिश।
चलो खाना बनाना शुरू करते हैं।
- पनीर को एक कटोरे में डालें। हम इसे एक कांटा के साथ गूंधते हैं। वैनिलिन की एक चुटकी जोड़ें।
- हम मुर्गी का अंडा तोड़ते हैं। जर्दी से सफेद को ध्यान से अलग करें। हमने मेज पर दो प्लेटें रखीं। उनमें से एक में हम कॉटेज पनीर को जर्दी के साथ मिलाते हैं, और दूसरे में हम प्रोटीन को हराते हैं। इसमें कुछ मिनट लगेंगे।
- कॉटेज पनीर के साथ एक प्लेट में व्हीप्ड प्रोटीन का परिचय दें। एक चम्मच के साथ मिलाएं।
- हम नल के पानी से किशमिश धोते हैं। हम इसे एक तौलिया पर फैलाते हैं ताकि तरल ग्लास हो। कुल द्रव्यमान में किशमिश जोड़ें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
- ओवन को पहले से गरम करो।परिणामी आटा को सिलिकॉन मोल्ड में वितरित करें। हमने उन्हें एक बेकिंग शीट पर रख दिया। हमने इसे ओवन में डाल दिया। हमने 30-35 मिनट का समय निकाला। इस समय के दौरान (180 डिग्री सेल्सियस पर), चीज़केक एक सुर्ख और स्वादिष्ट दिखने वाला गुण प्राप्त करेगा। मुख्य बात यह नहीं है कि उन्हें एक तरफ से दूसरी तरफ मोड़ना न भूलें।
यदि आपके पास अभी भी खाली समय है, तो आप कर सकते हैंचीज़केक के लिए एक स्वादिष्ट सॉस बनाएं। उत्पादों से आपको एक केला, 1 चम्मच चाहिए। शहद और कुछ कम वसा वाले दही। हम एक साफ कटोरा लेते हैं। हमने इसमें एक छिलके वाला केला डाला, जिसे हम कांटे से गूंधते हैं। दही और शहद की निर्दिष्ट मात्रा जोड़ें। सारे घटकों को मिला दो। आप गर्म पनीर केक के साथ मेज पर सॉस परोस सकते हैं। हम आप सभी बोन एपीटिट चाहते हैं!
केला चीज़केक रेसिपी (अंडे नहीं)
आवश्यक उत्पादों की सूची:
- 1 छोटा चम्मच। एल चीनी और किशमिश;
- एक केला;
- 250 ग्राम कॉटेज पनीर;
- वैनिलिन की एक चुटकी;
- 50-70 ग्राम जई का आटा;
- नींबू का रस (कुछ बूँदें);
- वनस्पति तेल।
हम पहले ही इस बारे में बात कर चुके हैं कि पनीर केक कैसे तैयार किया जाता हैओवन में पनीर। आप अपनी पसंद के हिसाब से रेसिपी चुन सकते हैं। लेकिन उन लोगों के बारे में क्या जिनके पास बहुत कम समय है और खाना चाहते हैं? इस मामले में, आप सिरनी को एक कड़ाही में भून सकते हैं। आइए देखें कि यह कैसे करना है।
- केले को छील लें, स्लाइस में काट लें और बाद में चॉपिंग के लिए ब्लेंडर को भेजें। परिणाम एक प्यूरी जैसा द्रव्यमान है।
- एक कटोरे में पनीर, किशमिश और कटा हुआ केला डालें। आटे में डालें। एक चम्मच के साथ मिलाएं।
- हम मध्यम आकार के चीज़केक बनाते हैं। उनमें से प्रत्येक को आटे में रोल करें।
- हम प्रीहीट फ्राइंग पैन पर कुछ चीज़केक फैलाते हैं। तेल का उपयोग करके उन्हें भूनें। जब एक पक्ष को ब्राउज किया जाता है, तो दूसरे को पलट दें।
किसके साथ क्या करना है
चीज़केक को बेरी जूस, कोको, काली चाय और दूध जैसे पेय के साथ आदर्श रूप से जोड़ा जाता है। उन्हें शहद, खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, फल के टुकड़े, जाम या संरक्षित के साथ मेज पर परोसा जाता है।
अंत में
कॉटेज पनीर पेनकेक्स एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है जो बच्चों और वयस्कों की सराहना करेंगे। लेख डिश के लिए विभिन्न विकल्पों को प्रस्तुत करता है - क्लासिक, मीठे दांत वाले लोगों के लिए और जो आहार पर हैं।
