बेकिंग स्वादिष्ट है। शायद इतना स्वस्थ नहीं है, लेकिन आप पके हुए बन्स, सुर्ख पाई और बदबूदार कुकीज़ की ताजा सुगंध का विरोध कैसे कर सकते हैं?
कैसे पफ व्यंजनों की एक जोड़ी के बारे मेंखमीर रहित आटा? पफ पेस्ट्री बहुमुखी है - आप इससे कुछ भी बना सकते हैं: पाई, केक, कुकीज़, क्रोइसैन और पफ। क्या आपको याद है चीनी के साथ छिड़के हुए मीठे पफ्स का स्वाद? और क्या स्वादिष्ट पफ पनीर के लिफाफे आटा से बने होते हैं! हां, यह आटा मीठे डेसर्ट और नमकीन स्नैक्स दोनों के लिए उपयुक्त है। और सबसे महत्वपूर्ण बात, खमीर रहित पफ पेस्ट्री आपके आंकड़े के लिए कम हानिकारक है, इसलिए आप जल्दी से अतिरिक्त कैलोरी से छुटकारा पा लेते हैं।
चलो उसे बेहतर पता है!
पफ पेस्ट्री रेसिपी
आप सुपरमार्केट में पफ पेस्ट्री खरीद सकते हैं या इसे खुद बना सकते हैं। बाहर से यह लग सकता है कि यह एक श्रमसाध्य प्रक्रिया है, लेकिन वास्तव में यह इतना मुश्किल नहीं है। यहाँ आपको इसके लिए क्या चाहिए:
- आटा - 2 कप;
- पानी - आधा गिलास;
- नमक - आधा चम्मच;
- मक्खन या मार्जरीन - 200 ग्राम;
- कुछ नींबू का रस।
नींबू के रस और नमक को पानी में घोलें, एक चम्मच नींबू के रस की जरूरत होती है।
पहले से तैयार कटोरे में आटे को निचोड़ें, यह महत्वपूर्ण है, क्योंकि झारना आटा ऑक्सीजन के साथ संतृप्त होगा, जिसका मतलब है कि आटा और भी हवादार हो जाएगा। एक पहाड़ी के ऊपर आटा इकट्ठा करें और उसमें एक अवसाद बनाएं।
धीरे-धीरे अवसाद में पानी डालना, आटा गूंध। यह आपके हाथों और रोलिंग पिन से चिपकना नहीं चाहिए ताकि इसे लुढ़काया जा सके।
मार्जरीन या मक्खन को 5-6 भागों में विभाजित करें, एक लें और कद्दूकस करें। तेल बेहतर रगड़ के लिए ठंडा होना चाहिए और चिपकना नहीं चाहिए। रेफ्रिजरेटर में शेष भागों को छिपाएं।
आटा को एक लंबी, पतली परत में रोल करें। परत के ऊपर कसा हुआ तेल फैलाएं, इसके लिए एक ठंडा चम्मच का उपयोग करें।
अपने आटे को चार में मोड़ें और 20 मिनट के लिए ठंडा करें।
20 मिनट के बाद, आटा बाहर रोल करें, आपको इसे बिछाने की ज़रूरत नहीं है, इस वर्ग को बाहर रोल करें, मक्खन रगड़ें, वितरित करें और इसे रेफ्रिजरेटर पर वापस भेजें।
इन चरणों को तब तक दोहराएं जब तक आप तेल से बाहर नहीं निकल जाते।
आखिरी काटने के बाद 20 मिनट इंतजार करने के बाद, आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।
तो, खमीर-मुक्त कश पेस्ट्री से क्या पकाना है?
कश
ये सबसे सरल पफ पेस्ट्री रेसिपी हैं। वे आपका ज्यादा समय नहीं लेंगे। और अगर आपने सुपरमार्केट में आटा खरीदा है, तो आप कुछ ही समय में नुस्खा के साथ सामना करेंगे।
खमीर-मुक्त पफ पेस्ट्री से बने ऐसे कशबस स्कूल और विश्वविद्यालय कैंटीन से याद रखें, मीठी परतदार "जीभ"। तैयार आटा बाहर रोल करें, इसे वर्गों, त्रिकोण या हीरे में काट लें - आपको जो भी आकार पसंद हो। एक दूसरे के ऊपर दो या तीन टुकड़े रखो, शीर्ष पर चीनी के साथ छिड़के और ओवन को 180 डिग्री पर 15 मिनट के लिए भेजें।
पफ को भरने के साथ पतला किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, सेब जाम या गाढ़ा दूध, आटा की परतों के बीच थोड़ा सा डालें।
लिफाफे
वर्गों का भरना कुछ भी हो सकता है, न केवल मिठाई, बल्कि यह भी, उदाहरण के लिए, कसा हुआ पनीर, थोड़ा लहसुन और जड़ी बूटियां।
लिफाफे को मोड़ना बहुत आसान है। चौकोर आटे को चौकोर टुकड़ों में काटें। केंद्र में कुछ भरने रखें और वर्ग के कोनों को उसकी तरफ मोड़ें। अच्छी तरह से जकड़ें और ओवन को भेजें।
भरने के लिए भिन्नताएं बहुत अलग हैं, यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है।
एक अंडा, सॉसेज या कुछ सब्जियां जोड़ने की कोशिश करें। एक पफ पेस्ट्री का लिफाफा - एक स्वादिष्ट नाश्ता या चाय के लिए हार्दिक नाश्ता।
बन्स
पफ पेस्ट्री बन्स बहुत सरलता से बनाए जाते हैं। उदाहरण के लिए, उन्हें दालचीनी के साथ बनाने की कोशिश करें।
तैयार पफ पेस्ट्री को पतले से रोल करें और बाहर लेट जाएंपरत भर (दालचीनी के साथ चीनी) भरने। एक रोल में रोल करें और मोटी स्लाइस में काट लें। बन्स को पेपर पर बेकिंग शीट पर रखें और 15 मिनट के लिए बेक करें। चीनी के साथ छिड़के। आपको सुगंधित बन्स मिलेंगे, बस स्वादिष्ट।
क्या यह दोहराने के लायक है कि भरना बिल्कुल कोई भी हो सकता है?
भरे हुए सींग
क्या आप कुछ कोमल चाहते हैं? खमीर-मुक्त पफ पेस्ट्री से क्या पकाना है ताकि यह बहुत सुखद और हवादार हो?
नाजुक क्रीम भरने के साथ स्वादिष्ट शंकु के बारे में कैसे? क्रीम, गाढ़ा दूध, या व्हीप्ड क्रीम तैयार करें। इसके अलावा, आप जामुन या नट्स के साथ गार्निश कर सकते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट है।
तैयार आटा बाहर रोल करें और स्ट्रिप्स में काट लें। उन्हें एक पाक शंकु पर सेंकना और सेंकना करें।
ठंडा होने के बाद, शंकु निकालें और भरने के साथ भरें।
नट्स के साथ गाढ़ा दूध भरने से बचपन से वफ़ल रोल जैसा होगा। क्या स्वादिष्ट!
करौसेंत्स
खमीर-मुक्त पफ पेस्ट्री से बने व्यंजन भी विभिन्न प्रकार के भरावों से भरे हुए हैं।
Croissants - रोमांटिक लगता है, लेकिन यह भी बहुतस्वादिष्ट, यह एक महान मिठाई है जिसे आप अपने आप को और बहुत जल्दी तैयार कर सकते हैं। क्रोइसैन के लिए भरना भी बहुत अलग है, कोई भी चुनें, मुख्य बात यह है कि यह स्वादिष्ट है। हम आपको चॉकलेट, गाढ़ा दूध, संरक्षित और जामुन, मुरब्बा और मार्जिपंस, मुरब्बा और जाम की पेशकश कर सकते हैं, और उदाहरण के लिए, वेनिला और आड़ू के साथ पनीर भी आज़मा सकते हैं।
वैसे, ऐपेटाइज़र क्रोइसैन टेबल पर अच्छे लगते हैं: हैम और चीज़ के बारे में क्या? या चिकन और सब्जियां? किसी भी मामले में, यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा।
खमीर-मुक्त पफ पेस्ट्री से क्रोइसैन का निर्माण उतना ही आसान है जितना कि लुढ़का हुआ आटा लंबे त्रिकोण में काटना।
त्रिभुज के चौड़े हिस्से पर तैयार फिलिंग डालें और किनारे पर रोल करें। यदि आप चाहें, तो आप क्रोइसैन के कोनों को बैगेल आकार में मोड़ सकते हैं।
पाईज़
पफ खमीर-मुक्त आटा से व्यंजनों में, हमने स्वादिष्ट हार्दिक भराव के साथ पाई भी पाया।
पाई एक अच्छा नाश्ता, एक बढ़िया नाश्ता और एक साधारण चाय नाश्ता है। यह स्वादिष्ट है।
चूंकि हमारी पफ पेस्ट्री सार्वभौमिक है, इसलिए पाई में भरना या तो मीठा या नमकीन हो सकता है। उदाहरण के लिए, मांस या गोभी।
पाई भरावन तैयार करें। मशरूम के साथ गोभी के बारे में कैसे?
गोभी को काट लें और मशरूम को काट लें, उन्हें स्टू के लिए पहले से गरम पैन में भेजें। अपने पसंदीदा मसाले, गाजर और प्याज जोड़ें।
आटा बाहर रोल करें और दो में विभाजित करें।पक्षों को बनाते हुए, तैयार बेकिंग शीट में पहली परत डालें। तैयार गोभी को भरना और दूसरी परत के साथ कवर करना। आप आटा के शीर्ष को सजा सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक पैटर्न को काटकर या ब्रेड्स के लिए कुछ आटा छोड़ सकते हैं। पफ पेस्ट्री से बनी यह पाई आपको कैसी लगी?
आप जैसा चाहें पाई बना सकते हैं।आप कल्पना कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, आटा की कई परतों के साथ अपने पाई को स्तरित करना, इसे और अधिक शराबी बना देता है। पनीर, हैम और अचार के साथ भरने की कोशिश करें।
सभी सामग्री को क्यूब्स में पीसें, जोड़ेंटमाटर, जड़ी बूटियों और साहसपूर्वक आटा पर सब कुछ डाल दिया। पनीर पिघलने पर यह कितना स्वादिष्ट होगा, पिज्जा के लिए एक बढ़िया विकल्प! एक पफ पेस्ट्री आटा का एक उत्कृष्ट संस्करण।
बीयर स्नैक
अगर आप किसी कंपनी के साथ थोड़ा बैठने वाले हैंदोस्तों, ऐसा ऐपेटाइज़र एक उत्कृष्ट टेबल सजावट है। आपको बस इतना करना है कि आटा बाहर रोल करें और इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें। आपको बिल्कुल उसी आकार के बेकन की आवश्यकता होगी। बेकन को आटे के एक रिबन पर रखो, उन्हें एक सर्पिल में मोड़ो और उन्हें ओवन में भेजें। मसाले जोड़ें, और केचप सॉस के रूप में महान काम करता है। बहुत स्वादिष्ट।
और खमीर-मुक्त पफ पेस्ट्री से क्या व्यंजनों को जानते हैं?
