एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स: व्यंजनों और खाना पकाने के रहस्य

हम सभी को बचपन से दादी माँ के पेनकेक्स बहुत पसंद हैं। लेकिन अब हम बड़े हो गए हैं और उन्हें कम से कम सेंकना करते हैं। हालांकि, क्लासिक नुस्खा से एक कदम वापस लेने और एक असामान्य तरीके से पेनकेक्स बनाने के बारे में कैसे? इस लेख में, आप आसानी से सीख सकते हैं कि यह कैसे करना है।

उत्पत्ति का इतिहास

यह कोई रहस्य नहीं है कि हमने शुरुआत से ही पेनकेक्स को जाना है।बचपन। इस व्यंजन के उल्लेख पर, हम में से प्रत्येक ने अनजाने में गांव और हमारी प्यारी दादी को याद किया, जो सुबह आपको गर्म पेनकेक्स के साथ मिले थे। लेकिन स्वादिष्ट पेनकेक्स कहाँ से आए?

शुरू करने के लिए, पेनकेक्स पेनकेक्स के समान हैं, केवलवे कई गुना अधिक मोटे होते हैं। आटा, ज़ाहिर है, उनके लिए खट्टा लिया जाता है। आश्चर्यजनक रूप से, यह व्यंजन 16 वीं शताब्दी में वापस जाना जाता था, लेकिन यह 1938 में था कि उन्हें आधिकारिक तौर पर पेनकेक्स कहा जाने लगा, जो अभी भी अपने स्वाद और तैयारी में आसानी के लिए प्रसिद्ध हैं।

आधुनिक दुनिया में, पेनकेक्स की स्थिरता और संरचनाछोटी भूमिका निभाएं। लोग बड़ी संख्या में व्यंजनों के साथ आए हैं जो गृहिणियों का उपयोग करते हैं। निस्संदेह, आप आटा में आलू, सूजी, एक प्रकार का अनाज, सेब जोड़ सकते हैं। यह सब केवल आपकी इच्छाओं और वरीयताओं पर निर्भर करता है।

प्राचीन काल से, उन्हें हर जगह अलग तरह से कहा जाता है। उदाहरण के लिए, कुछ स्थानों में पेनकेक्स को "अलाबिशी" कहा जाता था, दूसरों में - "पेनकेक्स", और अन्य जगहों पर उन्हें "ओलाशकी" कहा जाता था। कुछ लोग मानते हैं कि इस व्यंजन का नाम लादा देवी से मिला: जैसा कि आप जानते हैं, वह अच्छाई और खुशी लाती है।

अविश्वसनीय रूप से, प्राचीन काल में, हर महिलाविशेष रूप से पेनकेक्स के लिए डिज़ाइन किए गए कास्ट-आयरन पैन थे। वैसे, उन्हें "पेनकेक्स" कहा जाता था। प्रत्येक गृहिणी को अपनी बेटी को स्वादिष्ट पेनकेक्स सेंकना सिखाना था।

हम सभी पूरी तरह से अच्छी तरह से समझते हैं कि पेनकेक्स पेनकेक्स की तुलना में बहुत तेजी से पकते हैं। यही कारण है कि गृहिणियां अक्सर उन्हें चुनती हैं।

यह प्रसिद्धि कहाँ से आती है? अपने लिए सोचें: कितने अलग-अलग नीतिवचन और बातें, कितने काम जो पेनकेक्स का उल्लेख करते हैं, कितने परियों की कहानियों और छुट्टियों का! उदाहरण के लिए, सबसे प्रसिद्ध छुट्टियों में से एक मासलेनित्सा है। इस छुट्टी पर, जैसा कि आप जानते हैं, गृहिणियां पेनकेक्स और पेनकेक्स तैयार करती हैं, जो सभी के लिए व्यवहार की जाती हैं। रूसी पेनकेक्स विदेशों में भी बहुत लोकप्रिय हैं।

फैंसी पेनकेक्स

निश्चित नहीं कि नाश्ते के लिए क्या खाना चाहिए? जवाब आसान है: पेनकेक्स! यह एक पूरी तरह से प्राथमिक व्यंजन है, इसे तैयार करना मुश्किल नहीं होगा। सहमत, कभी-कभी ऐसा होता है कि घर में आधा खाया हुआ अनाज रहता है, जिसे फेंकने के लिए दया आती है, लेकिन ऐसा लगता है कि आप इसे बिल्कुल नहीं खाना चाहते हैं। इस महान अनाज पैनकेक नुस्खा का लाभ उठाएं और आपको कल की बाल्टी को फेंकना नहीं होगा।

एक प्रकार का अनाज दलिया बहुत उपयोगी है, हम सबहम अच्छी तरह से जानते हैं। इसमें प्रोटीन सहित सभी आवश्यक विटामिन होते हैं, जिन्हें हमें कोशिकाओं के निर्माण की आवश्यकता होती है। यही कारण है कि यह उन लोगों के लिए एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स पकाने की सिफारिश की जाती है जो अतिरिक्त पाउंड हासिल किए बिना अधिकतम लाभ प्राप्त करना चाहते हैं।

खाना पकाने के रहस्य

वास्तव में स्वादिष्ट और रसदार पेनकेक्स बनाने के लिए, कुछ ट्रिक्स जानने के लिए पर्याप्त है जो वास्तव में मदद करते हैं।

1. क्या आप जानते हैं कि आप खुद ही एक प्रकार का अनाज आटा बना सकते हैं? यदि आपके पास एक कॉफी की चक्की है, तो एक प्रकार का अनाज पीसकर एक छलनी के माध्यम से छलनी करें।
2. याद है! दूध से बने व्यंजन केफिर के साथ घने नहीं होते हैं।
3. हरे और भूरे रंग के अनाज में क्या अंतर है? केवल हरे रंग से पेनकेक्स अधिक उपयोगी और कम पौष्टिक होते हैं, और भूरे रंग से - इसके विपरीत।
4. सबसे बड़ा प्लस यह है कि आप पेनकेक्स के लिए जो चाहें जोड़ सकते हैं! सेब, सूखे खुबानी, कद्दू, केला - ये और कई अन्य खाद्य पदार्थ स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेंगे।
5. हालांकि, एडिटिव्स की मात्रा के लिए देखें जो उत्पादों के वैभव को प्रभावित करते हैं, जो हर किसी को पसंद नहीं है।
6. केफिर जोड़ते समय, याद रखें कि यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए।
7. पैन में आटा को फैलने से रोकने के लिए, मोटाई पर नज़र रखें: स्थिरता में इसे खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।
8. जब आप आटा गूंधते हैं, तो इसे ठीक से संक्रमित करने के लिए कुछ मिनट प्रतीक्षा करें।

अनाज पेनकेक्स। नुस्खा संख्या 1

वास्तव में, ऐसे पेनकेक्स न केवल रंग में भिन्न होते हैं, बल्कि स्वाद में भी भिन्न होते हैं। अपने आहार की निगरानी करें और ध्यान से याद रखें कि आपको क्या खाना बनाना है।

सामग्री:

• 100 ग्राम एक प्रकार का अनाज आटा;
• नमक;
• 3 अंडे;
• 1.5 कप दूध;
• बेकिंग पाउडर;
• आटा के 4 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल।

अद्भुत अनाज के पैनकेक बनाना मुश्किल नहीं होगा। तो चलिए खाना पकाने के लिए नीचे उतरें।

1. गोरों को जर्म्स से अलग करें।
2. एक फोम में अच्छी तरह से सफेद व्हिस्क, और दूध के साथ यॉल्क्स मिलाएं।
3. एक अलग कटोरे में, नमक, चीनी, बेकिंग पाउडर और आटा मिलाएं। धीरे से हिलाए।
4. एक में अच्छी तरह से जर्दी और सूखी स्थिरता मिलाएं, फिर धीरे-धीरे गोरों को जोड़ें।
5. एक आंच या मिक्सर के साथ आस्था में आटा हिलाओ।
6. सुनहरा भूरा होने तक दोनों पक्षों पर पेनकेक्स भूनें।

बॉन एपेतीत! निस्संदेह, यह बहुत स्वादिष्ट होगा यदि आप उन्हें जाम या गाढ़ा दूध जोड़ते हैं।

केफिर पेनकेक्स। नुस्खा संख्या 2

परहेज़ लेकिन लाड़ प्यार करना चाहते हैं? केफिर के साथ एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स के लिए यह नुस्खा आपके लिए सही है!

आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• 350 ग्राम एक प्रकार का अनाज आटा;
• सोडा;
• नमक;
• चीनी;
• 2 अंडे;
• 150 ग्राम आटा;
• केफिर का 1 लीटर;
• वनस्पति तेल।

केफिर पर एक प्रकार का अनाज आटा पेनकेक्स के लिए एक कदम-दर-चरण नुस्खा:

1. एक कटोरे में, चीनी और नमक मिलाकर सोडा और गेहूं के आटे दोनों को मिलाएं। हलचल।
2. एक और प्लेट में, केफिर और अंडे को मिलाएं, जब तक चिकना न हो जाए।
3. अब आप व्हिस या मिक्सर के साथ दोनों द्रव्यमानों को सुरक्षित रूप से मिला सकते हैं।
4. यह सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ वनस्पति तेल में एक पैन में पैनकेक भूनने के लिए रहता है।

बॉन भूख!

डाइट पेनकेक्स। नुस्खा संख्या 3

स्वादिष्ट पेनकेक्स बनाने के लिए आपको निम्न की आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम एक प्रकार का अनाज दलिया;
• 1 अंडा;
• नमक;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• जैतून का तेल;
• 3 बड़े चम्मच। एल। प्राकृतिक दही।

खाना कैसे पकाए:

1. आटा शुरू करने से पहले, एक प्रकार का अनाज दलिया पकाना।
2. फिर आपको गाजर को पीसने और प्याज को काटने की जरूरत है।
3. चलो आटा शुरू करते हैं: अंडा, नमकीन दही मिलाएं और सब्जियां जोड़ें।
4. द्रव्यमान को अच्छी तरह से हिलाओ ताकि आपको तरल न मिले, लेकिन घनी स्थिरता नहीं।
5. आखिरी चरण रहता है: जैतून के तेल में पेनकेक्स भूनें। पेनकेक्स का उपयोग करने से पहले पैन को पहले से गरम करना सुनिश्चित करें।

आहार एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स तैयार हैं! स्वास्थ्य पर, अतिरिक्त कैलोरी हासिल करने से डरो मत!

लीन पेनकेक्स। नुस्खा संख्या 4

इन पेनकेक्स के लिए आटा पानी में बनाया जाता है, इसलिए यह उपवास और शाकाहारियों के लिए एकदम सही है जो पशु उत्पादों को नहीं खाते हैं।

सामग्री:

• 250 ग्राम एक प्रकार का अनाज आटा;
• नमक;
• चीनी;
• 1 केला;
• वनस्पति तेल;
• सोडा;
• खनिज पानी का 50 मिलीलीटर।

सरल नुस्खा:

1. आटा खनिज पानी के साथ डाला जाना चाहिए ताकि यह पर्याप्त सूज जाए।
2. मसले हुए आलू की तरह द्रव्यमान बनाने के लिए केले को मैश किया जाना चाहिए।
3. 25-30 मिनट के बाद, आप केले प्यूरी, चीनी, नमक और सोडा के साथ एक प्रकार का अनाज मिश्रण कर सकते हैं, जिसे सिरका के साथ बुझना चाहिए।
4. चिकना होने तक आटे को हिलाएं।
5. पैनकेक को एक प्रीहीट पैन में दोनों तरफ अच्छी तरह से भूनें।

लीन बकेवर पेनकेक्स तैयार हैं। उन्हें एक प्लेट पर रखें और गर्म परोसें।

सेब के साथ एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स। विधि

यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के नुस्खा के लिए एक खट्टा हरा सेब सबसे उपयुक्त है।

तुम्हे क्या चाहिए:

• 2 सेब;
• नमक;
• वनस्पति तेल;
• दालचीनी;
• नींबू का रस;
• जायफल;
• 1 अंडा;
• 2 बड़ी चम्मच खट्टी मलाई;
• बेकिंग पाउडर;
• 3 बड़े चम्मच। एल। अनाज का आटा;
• आइसिंग शुगर।

ऐसे असामान्य पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए? पढ़ते रहिये।

तैयारी का तरीका:

1. सेब को अच्छी तरह से रगड़ना चाहिए, फिर छील और कसा हुआ होना चाहिए। कोर को काटने के लिए मत भूलना - हमें इसकी आवश्यकता नहीं होगी।
2. कसा हुआ सेब दालचीनी और जायफल के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाएं।
3. उसके बाद पीटा अंडे में नमक और खट्टा क्रीम जोड़ें, चिकनी तक मिश्रण करें और सेब में डालें।
4. एक छलनी के माध्यम से बेकिंग पाउडर, एक प्रकार का अनाज आटा और आइसिंग चीनी को निचोड़ना सुनिश्चित करें। मिश्रण करने के बाद, सेब के द्रव्यमान में यह सूखी स्थिरता जोड़ें।
5. सुनहरा भूरा होने तक दोनों पक्षों पर एक गर्म फ्राइंग पैन में तैयार आटा भूनें।

बॉन एपेतीत! अतिरिक्त स्वाद के लिए परोसने से पहले पाउडर या खट्टा क्रीम के साथ छिड़के।