सिंहपर्णी की लगभग 70 बड़ी प्रजातियांआर्कटिक अक्षांश और उच्चभूमि को छोड़कर, हर जगह पाया जाता है। अगर हम छोटी प्रजातियों पर विचार करते हैं, तो वे 1000 से अधिक हैं। हमारे देश में, दूसरों की तुलना में अधिक बार, एक प्रजाति जैसे कि डैन्ड्रेल बढ़ती है। इसकी पत्तियों में 5% तक प्रोटीन होता है, वे आयरन, कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम, विटामिन ए और सी से भरपूर होते हैं, साथ ही पूरी दुनिया के बी और ई। विभिन्न लोग प्राचीन काल से इस पौधे के विभिन्न हिस्सों को खाते रहे हैं: जड़ें, युवा पत्ते और कलियां जो खुल गई हैं। जड़ों से एक कॉफी जैसा पेय तैयार किया गया था, युवा पत्तियों का उपयोग सलाद और सूप बनाने के लिए किया जाता था, और प्रसिद्ध सिंहपर्णी शहद फूलों से बनाया जाता था। स्वास्थ्य खाद्य भंडार हैं जो अब कॉफी, चाय, गोलियां और टिंचर बेचते हैं, जो सभी सिंहपर्णी से बने होते हैं।
डंडेलियन पारंपरिक रूप से स्रोत हैविभिन्न प्रकार की बीमारियों के लिए पोषक तत्व और प्राकृतिक उपचार। इस पौधे का उपयोग प्राचीन काल में जिगर (कोलेरेटिक एजेंट) और प्लीहा के साथ समस्याओं को खत्म करने के लिए किया जाता था। Dandelion अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में मदद करता है, एक रेचक या मूत्रवर्धक के रूप में कार्य कर सकता है। लेकिन अगर लंबे समय तक इस्तेमाल किया जाता है, तो इससे इलेक्ट्रोलाइटिक असंतुलन हो सकता है। डंडेलियन शहद में हीलिंग गुण भी होते हैं। इसकी तैयारी के लिए नुस्खा नीचे दिए गए विवरणों में से चुना जा सकता है।
पकाने की विधि 1
लॉन से इन कष्टप्रद dandelions के खरपतवार याबागवानी बहुत उपयोगी हो सकती है, क्योंकि इसके फूल उत्कृष्ट कच्चे माल के रूप में काम करते हैं, जिनसे आप सिंहपर्णी से शहद पका सकते हैं, और फिर इसे टोस्ट, रोल, पेनकेक्स और कुकीज़ के साथ उपयोग कर सकते हैं। तैयारी में 30 मिनट लगते हैं, और इसे पकाने में 4 घंटे लगते हैं। सामग्री:
- सिंहपर्णी पंखुड़ियों के 4 कप;
- 4 गिलास पानी;
- 3 मोटी (5 मिमी से थोड़ी मोटी) नींबू के स्लाइस;
- Ean वेनिला सेम, आधा;
- 2 कप शक्कर।
सिंहपर्णी फूलों की कटाई दिन के समय की जाती हैकलियाँ पूरी तरह से खुली हैं। पंखुड़ियों को अलग करें और उन्हें एक भारी तल के साथ बर्तन में डालें जिसमें पानी डाला जाता है। नींबू और वेनिला के स्लाइस को वहां फेंक दिया जाता है। एक उबाल लाने के लिए, गर्मी कम करें और 30 मिनट के लिए उबाल लें। गर्मी से निकालें और 6 घंटे के लिए छोड़ दें। चीज़केलोथ के माध्यम से तरल (पंखुड़ियों और कण पदार्थ को हटाने के लिए) फ़िल्टर करें। यह फिर से एक भारी तल के साथ बर्तन में डाला जाता है, एक उबाल में लाया जाता है और चीनी को धीरे-धीरे डाला जाता है, जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए। गर्मी को कम से कम करें और वांछित घनत्व तक पकाना, इसमें 4 घंटे लग सकते हैं। डंडेलियन शहद तैयार है!
पकाने की विधि 2
जब घास का मैदान केवल एक रात में पीला हो जाता है, तो इसका मतलब है कि यह सिंहपर्णी से शहद पकाने का समय है। यह नुस्खा उत्कृष्ट मोटी शहद का उत्पादन करेगा। सामग्री:
- सिंहपर्णी की पीली पंखुड़ियों की 200 ग्राम;
- Water कप पानी;
- 1 किलो चीनी;
- 1 नींबू, स्लाइस में काट लें।
ताजा सिंहपर्णी के फूलों को धोया जाता है, थोड़ासूखे, पानी के साथ एक पैन में डाला और लगभग 10 मिनट के लिए उबला हुआ। गर्मी से निकालें और रात का आग्रह करें। सुबह में एक छलनी के माध्यम से निचोड़ें। परिणामस्वरूप तरल को चीनी के साथ मिलाया जाता है, नींबू के स्लाइस डालते हैं और एक घंटे के बारे में एक भारी तल के साथ खुली कड़ाही में मध्यम गर्मी पर पकाना। नींबू के स्लाइस को बाहर निकालें। शहद तैयार ग्लास जार में डाला जाता है और कसकर सील किया जाता है।
पकाने की विधि 3
Dandelions को सड़कों पर या अंदर एकत्र नहीं किया जाना चाहिएअन्य प्रदूषित क्षेत्र, लेकिन पौधों को उनकी साइट पर एकत्र किया जा सकता है जो सिरप या अन्य व्यंजन बनाने के लिए काफी उपयुक्त हैं, आप डंडेलियन से भी शहद बना सकते हैं। सामग्री:
- 3 कप पीले डंडेलियन पंखुड़ियों (उपजी और पत्तियों का उपयोग न करें);
- 3 गिलास पानी (यदि आपको मोटा उत्पाद प्राप्त करने की आवश्यकता है तो पानी की मात्रा कम की जा सकती है);
- 3 कप चीनी;
- वेनिला एसेंस (वैकल्पिक)।
पानी के साथ एक पैन में, पंखुड़ियों को फैलाएंसिंहपर्णी, पानी डालना और 6 घंटे के लिए आग्रह करने के लिए छोड़ दें। उसके बाद, चीनी को भंग करें, एक उबाल लाने के लिए और कम गर्मी पर एक घंटे के लिए पकाना। गर्मी से निकालें और रात भर छोड़ दें। फिर फ़िल्टर करें और सिंहपर्णी पंखुड़ियों को निचोड़ें। स्वाद चीनी और वेनिला एसेंस को जोड़कर नियंत्रित किया जाता है, जब तक कि सामग्री पूरी तरह से भंग न हो जाए और तैयार जार में डाल दिया जाए। भोजन से पहले 15 मिनट के लिए दिन में 3 बार 1 बड़ा चम्मच लें।
