कभी-कभी हम एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेते हैं, नहींन केवल उनकी तैयारी की तकनीक के बारे में सोच रही है, बल्कि विनम्रता की उत्पत्ति के बारे में भी सोच रही है। हालांकि यह जानकारी हमेशा बहुत दिलचस्प और जानकारीपूर्ण होती है। प्रत्येक व्यंजन की अपनी कहानी है, जिनमें से कुछ प्रभावशाली हैं। उदाहरण के लिए, मूस क्या है? हवादार, मीठी विनम्रता कई से परिचित है। लेकिन केवल सच्चे पेशेवर ही इसे पका सकते हैं, और इससे भी ज्यादा यह बताएं कि यह व्यंजन कहां से आया है।
मूस क्या है
फ्रेंच से अनुवादित, "मूस" शब्दफोम के रूप में अनुवादित। आखिरकार, यह वास्तव में इसकी स्थिरता, प्रकाश और हवादार है। यह एक मिठाई मिठाई है जिसमें कुछ प्रकार का आधार होता है, एक आधार जो इसे स्वाद नोट देता है। ये फल, जामुन, चॉकलेट और यहां तक कि शराब भी हो सकते हैं। एक स्थिर फोम बनाने और ठीक करने के लिए, गोरों और जर्म्स को पीटा जाता है, कुछ प्रकार के स्टार्च, सूजी और जिलेटिन का उपयोग किया जाता है।
क्लासिक
यह कोई रहस्य नहीं है कि मूस का आविष्कार फ्रांसीसी द्वारा किया गया था17 वीं शताब्दी में कोर्ट शेफ। यह वे थे जो इस मिठाई को बनाने के रहस्यों को जानते थे। आज मूल संस्करण थोड़ा बदल गया है। क्लासिक नुस्खा में, पीटा अंडे के केवल प्राकृतिक फोम का उपयोग किया जाता है, जो जमे हुए है। यहां तक कि जिलेटिन का उपयोग केवल बहुत छोटी खुराक में संभव है।
फ्रेंच रेसिपी
यह समझने के लिए कि मूस क्या है, चलिए इसके अनुसार खाना बनाते हैंक्लासिक फ्रेंच नुस्खा। ऐसा करने के लिए, 4 अंडे, 200 ग्राम कॉन्यैक, 100 ग्राम पाउडर चीनी, 3 बड़े चम्मच उबलते पानी, 175 ग्राम अच्छा चॉकलेट और एक चुटकी नमक लें। मूस तैयार करने से पहले, आपको गोरों को यॉल्क्स से अलग करने और बाद वाले पाउडर को चीनी के साथ हरा करने की आवश्यकता है। फिर धीरे-धीरे शराब में डालना। हम कंटेनर को पानी के स्नान में डालते हैं और एक स्थिर, घने फोम रूपों तक हराते रहते हैं। इसमें लगभग 10 मिनट लगते हैं।
रास्पबेरी मूस
तैयार करने के लिए आपको आधा गिलास लेने की आवश्यकता हैठंडा पानी, ताजे रसभरी के 4 गिलास (आप जमे हुए की जगह ले सकते हैं), 1 बड़ा चम्मच जिलेटिन, एक गिलास चीनी, दो प्रोटीन और डेढ़ गिलास क्रीम (30%)। मूस क्या है? यह, सबसे पहले, एक स्थिर फोम है। इसलिए, शुरू करने के लिए, हम जिलेटिन को भिगोते हैं, जो हमें वांछित स्थिरता प्रदान करेगा। रसभरी (एक गिलास के तीन चौथाई) से रस निचोड़ें, इसमें पानी और चीनी डालें और आग लगा दें।
सेब मूस
यह मिठाई बच्चों के लिए बहुत अच्छी है।पोषण। आपको सामग्री के न्यूनतम सेट की आवश्यकता होगी: 150 ग्राम चीनी, 350 ग्राम सेब, थोड़ा सा साइट्रिक एसिड, 80 ग्राम सूजी, 750 ग्राम पानी। पील और बीज सेब, स्लाइस में काट लें और थोड़ा पानी में उबाल लें। फिर हम प्यूरी तक एक छलनी के माध्यम से उन्हें पोंछते हैं। स्वाद के लिए इसमें चीनी, थोड़ा सा साइट्रिक एसिड मिलाएं और उबाल लें। अब हम धीरे-धीरे सूजी का परिचय देते हैं, लगातार पकाना और लगातार हिलाते हैं। परिणामस्वरूप मिश्रण को ठंडा करें और हरा दें। यह एक रसीला द्रव्यमान निकला। हम बच्चों के लिए सेब के मूस को सांचों में डालते हैं और ठंडा करते हैं। मेज पर सेवा करते हुए, आप किसी भी सिरप के साथ मिठाई डाल सकते हैं।
स्ट्रॉबेरी के साथ दही खट्टा क्रीम मूस
यह मिठाई नाश्ते के लिए परोसी जा सकती है और बन जाएगीकिसी भी दिन एक शानदार शुरुआत। नाजुक, हल्के और स्वादिष्ट मूस को वयस्कों और बच्चों दोनों द्वारा सराहा जाएगा। खाना पकाने के लिए, आपको 15 ग्राम जिलेटिन, 250 ग्राम खट्टा क्रीम, 250 ग्राम अच्छा पनीर, 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी, आधा गिलास चीनी और 90 मिलीलीटर पानी लेने की आवश्यकता है।
केक मूस
खाना पकाने में अक्सर मूस का उपयोग किया जाता हैकेक। कोई भी आधार लिया जा सकता है। यह बिस्किट या शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री हो सकता है। किसी भी केक मूस का उपयोग किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि यह अपने आकार को अच्छी तरह से रखता है। अगला, हम किसी भी सामग्री से किसी भी नुस्खा के अनुसार मूस बनाते हैं। हम इसे आधार पर फैलाते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर पर भेजते हैं। जब परत सख्त हो जाती है, तो आप अगले को बना सकते हैं। आमतौर पर, विभिन्न प्रकार के मूस का उपयोग किया जाता है, जो केक को बहुत सुंदर रूप और स्वादिष्ट स्वाद देता है। उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी मूस और चॉकलेट की एक परत। यह सब बेकर की कल्पना पर निर्भर करता है। किसी भी मामले में, ठीक से तैयार मूस एक महान इलाज है जो हर किसी को प्यार करता है।
