लगभग हर कोई छुट्टियों को प्यार करता है,यह नए साल के लिए विशेष रूप से सच है। और कोई भी परिचारिका अपने मेहमानों को कुछ असामान्य के साथ खुश करना चाहती है, साथ ही इस शानदार शाम को स्वादिष्ट भी। कई, नए साल के लिए क्या खाना बनाना है, इस समस्या का सामना करना पड़ता है, दिलचस्प व्यंजनों की तलाश करना शुरू करते हैं जो मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं। शायद उत्सव की मेज का सबसे महत्वपूर्ण पकवान गर्म है, और आप विभिन्न स्नैक्स और सलाद के बिना नहीं कर सकते।
यह ज्ञात है कि कोई भी भोजन हल्के नाश्ते से शुरू होता है, इसलिए नए साल के लिए क्या खाना बनाना है, इसके लिए कुछ व्यंजनों पर विचार करें।
1. पनीर के गोले।
सामग्री: आधा ग्राम मोटा पनीर, दो अंडे, दो प्याज, दो बड़े चम्मच पार्मेसन, पिसी हुई शलगम, अजवायन के बीज, अजमोद, राई की रोटी और सजावट के लिए सलाद।
दही को अंडे की जर्दी के साथ मिलाया जाना चाहिए,बारीक कटा हुआ प्याज, कसा हुआ पनीर। परिणामी द्रव्यमान से छोटी गेंदों का निर्माण होता है, फिर उनमें से भाग को पपरीका में लुढ़काया जाता है, कैरवे के बीज में भाग और बाकी बारीक कटा हुआ अजमोद में। अलग से, croutons को पनीर गेंदों की संख्या के बराबर मात्रा में तला जाता है। लेटस की पत्तियों को एक बड़े पकवान पर रखा जाता है, जिसके शीर्ष पर croutons रखी जाती हैं, और केंद्र में गेंदें होती हैं।
हम कह सकते हैं कि नए साल के लिए ऐसी डिश तैयार करना मुश्किल नहीं है और इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है, और मेहमान निस्संदेह इसकी सराहना करेंगे।
2. बैंगन रोल।
सामग्री:छोटे बैंगन का सात सौ ग्राम, स्वाद के लिए एक सौ ग्राम जैतून का तेल, नमक और मसाले, एक सौ ग्राम मोजेरेला चीज, दो मिर्च मिर्च, लहसुन के तीन लौंग, शराब के सिरका के चार बड़े चम्मच, एक नींबू, अजमोद।
बैंगन को धोया जाना चाहिए, पतले में काट लेंधारियां, नमक के साथ छिड़के और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि रस बन जाए, जिसके बाद उन्हें एक नैपकिन के साथ गीला होने की आवश्यकता है। तैयार किए गए स्लाइस को तेल के साथ दोनों तरफ नमक और मसालों के साथ तला और पकाया जाता है। जब बैंगन ठंडा हो गया है, प्रत्येक पट्टी पर पनीर का एक टुकड़ा रखो, इसे रोल करें और इसे एक कटार के साथ छेद दें।
फिर मैरिनेड तैयार किया जाता है।ऐसा करने के लिए, काली मिर्च को छल्ले में काट दिया जाता है, कुचल लहसुन, नमक का आधा बड़ा चमचा, सिरका, पचास ग्राम तेल डाला जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। नींबू को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लिया जाता है।
एक बड़ी डिश में, उनके ऊपर नींबू, रोल और नींबू पानी डालें। तैयार पकवान को एक रात के लिए ठंडे स्थान पर रखा जाता है, और फिर अजमोद के साथ छिड़का जाता है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि नए साल के लिए इस तरह का एक इलाज तैयार करना काफी सरल है, क्योंकि बैंगन को सर्दियों में भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है।
3. डोलमा।
सामग्री:तीन सौ ग्राम अचार के अंगूर के पत्ते, एक किलोग्राम जमीन बीफ, दो अंडे, दो प्याज, छह बड़े चम्मच पानी, नमक और मसाले स्वाद के लिए, तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल, दो सौ पचास ग्राम व्हाइट वाइन, दो योलक, तीन लौंग।
अंगूर के पत्ते एक घंटे के लिए पानी में भिगोए।एक पाउंड कीमा बनाया हुआ मांस अंडे, कटा हुआ प्याज, पानी, नमक और मसालों के साथ मिलाया जाता है। प्रत्येक शीट पर कीमा बनाया हुआ मांस का एक बड़ा चमचा, मोड़, एक लिफाफे का रूप दे, और एक पैन में ढेर। दो चम्मच तेल और एक सौ बीस ग्राम शराब यहां डाली जाती है और लगभग पंद्रह मिनट के लिए स्टू की जाती है। फिर वे डोलमा को चालू करते हैं, एक और चम्मच तेल और एक सौ बीस ग्राम शराब डालते हैं और दस मिनट फिर से स्टू करते हैं। तैयार डोलमा को कटार के साथ छेद दिया जाता है और एक बड़े पकवान पर रखा जाता है। परिणामस्वरूप शोरबा को योलक्स और कुचल लहसुन के साथ पीटा जाता है और कई मिनट के लिए उबला जाता है, जिसके बाद डिश को पानी पिलाया जाता है।
यह कहा जाना चाहिए कि छुट्टी के लिए क्या खाना बनाना हैआपके पास कई प्रकार के व्यंजन हो सकते हैं। और अगर जश्न बुफे के रूप में आयोजित किया जाएगा, तो आपको स्नैक्स पर ध्यान देने की आवश्यकता है। इस मामले में बहुत बार, विभिन्न भरावों के साथ सैंडविच टेबल पर मौजूद होते हैं।
1. मछली भरना।
आपको डिब्बाबंद मछली का तेल, प्याज,नमकीन खीरे और उबले अंडे को अच्छी तरह से काट लें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और सीजन करें। परिणामी द्रव्यमान सफेद ब्रेड के साथ फैलता है, एक आकार के स्लाइस या क्राउटन में कट जाता है।
2. हेपेटिक फिलिंग।
तीन सौ ग्राम लीवर लें, पचासपनीर, मक्खन और प्याज के ग्राम, बीस ग्राम वसा, नमक और स्वाद के लिए मसाले। जिगर को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, वसा में तला जाता है, फिर उसमें तीन बड़े चम्मच पानी डाला जाता है और पांच मिनट के लिए स्टू किया जाता है। तैयार जिगर और प्याज को एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, कसा हुआ पनीर, तेल, नमक और मसाले उन्हें जोड़ा जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। इस द्रव्यमान के साथ सफेद ब्रेड के स्लाइस फैले हुए हैं।
इस प्रकार, यह ज्ञात हो गया कि स्नैक के रूप में बुफे मेज के लिए क्या खाना बनाना है। आप टार्टलेट्स, चिकन सलाद, या कटार स्नैक्स भी बना सकते हैं। यह सब कुक की कल्पना पर निर्भर करता है।
