घर पर कद्दू पेस्टिल: नुस्खा

कद्दू पास्टिला एक स्वस्थ प्राच्य विनम्रता है,जिसके निर्माण का श्रेय हम तुर्की को देते हैं। यह मुख्य घटक के रूप में फल, जामुन या सब्जियों का उपयोग करते हुए विभिन्न मिठाइयों को बनाने वाले तुर्क थे।

व्यंजनों की उत्पत्ति का इतिहास

पास्टिला ने समय के साथ उपयोग करना शुरू कर दियान केवल स्थानीय लोगों के बीच, बल्कि पर्यटकों के बीच भी जाना जाता है। इसलिए, तुर्की जाने वाले अधिकांश छुट्टियों के लोग सोचते थे कि मिठाई को कैसे ठीक से तैयार किया जाए। लेकिन हाल ही में जब तक, स्थानीय पाक विशेषज्ञों ने सख्त विश्वास में नुस्खा रखते हुए, एक प्राच्य विनम्रता तैयार करने के रहस्यों को प्रकट नहीं किया। निराश छुट्टियां बिना मार्शमैलो बनाने के लिए घर लौट आईं।

परिणामस्वरूप, सोवियत संघ के दौरान,प्राच्य मिठास के लिए उनका नुस्खा, जिसके अनुसार यह अप्राकृतिक सामग्री से तैयार किया गया था और मार्शमॉलो की तरह अधिक चखा। जब पूर्वी राज्य की सरकार को इस बारे में पता चला, तो नुस्खा का खुलासा किया गया, लेकिन एक शर्त के साथ: कि अब से, केवल तुर्की व्यंजनों के अनुसार तैयार प्राकृतिक व्यंजनों को लोगों को बेचा गया था, और पिछले नुस्खा को हमेशा के लिए भुला दिया गया था। तो, पूरी दुनिया को प्राच्य मिठाई के लिए सही नुस्खा के बारे में सूचित किया गया था।

कद्दू की उपयोगिता

घर पर मार्शमॉलो बनाना बहुत हैसरलता। इस मिठास को पकाने में बहुत समय, बहुत सारी सामग्री या किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। एक प्राच्य मिठाई जल्दी और आसानी से तैयार की जाती है, और सबसे महत्वपूर्ण बात, परिणाम एक स्वादिष्ट और स्वस्थ विनम्रता है जो किसी भी परिवार के सदस्य को उदासीन नहीं छोड़ेगा।

हमारे लेख में प्राच्य के लिए व्यंजनों शामिल हैंकद्दू आधारित व्यवहार करता है। कद्दू का पेस्टिला न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि विटामिनों के भंडार से युक्त एक अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ मिठाई है। तो, इसमें विटामिन जैसे ए, सी, ई, के, डी, टी, पीपी, सी और साथ ही समूह बी शामिल हैं।

बुनियादी खाना पकाने के नियम

तुर्की में तैयार एक सच्ची मिठाई के समान घर पर तैयार कद्दू मार्शमॉलो के लिए, आपको खाना बनाते समय कुछ सुझावों का पालन करना होगा:

• ओरिएंटल मिठास के प्रत्येक टुकड़े को वेनिला के साथ मिश्रित पाउडर चीनी में लुढ़का होना चाहिए।
• कद्दू प्यूरी सुसंगतता में चिकनी और सजातीय होना चाहिए - ताकि इसमें कोई गांठ न हो।
• बेकिंग शीट पर कद्दू के द्रव्यमान को फैलाने के दौरान, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि परत बीच की तुलना में किनारे से मोटी हो।
• बेकिंग पेपर को मिठास से हटाने से पहले, प्रक्रिया को आसान और तेज़ करने के लिए इसे पानी से थोड़ा नम किया जाना चाहिए।

इसके अलावा, एक प्रयोग के रूप में मार्शमॉलो तैयार करते समय, कद्दू के अलावा, विभिन्न फलों और जामुन को जोड़ा जा सकता है।

ओवन में कद्दू का पेस्टिला

पकाया हुआ कद्दू मिठास एक बहुमुखी, स्वस्थ उत्पाद है जिसे कैंडी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या डेसर्ट में जोड़ा जा सकता है।

कद्दू मार्शमॉलो बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• कद्दू - 2 किलो;
• सेब - 2 पीसी ।;
• शहद - 300 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

प्रैक्टिकल भाग

सबसे पहले, आपको मुख्य सामग्री तैयार करनी चाहिए:सेब और कद्दू। उन्हें धोने, बीज और विभाजन को हटाने की आवश्यकता है। फिर छोटे स्लाइस में काट लें ताकि यह ब्लेंडर या मांस की चक्की के साथ पीस और प्यूरी के लिए सुविधाजनक हो।

पकाया हुआ प्यूरी, एक चिकनी के लिए लायाद्रव्यमान, आपको सॉस पैन में स्थानांतरित करने और दालचीनी, अदरक, और शहद जोड़ने की आवश्यकता है। परिणामस्वरूप कद्दू-सेब द्रव्यमान को हिलाओ और पहले से तैयार बेकिंग शीट पर डाल दिया, जिसे चर्मपत्र के साथ कवर किया जाना चाहिए और सूरजमुखी तेल की एक परत के साथ लिप्त होना चाहिए।

तैयार बेकिंग शीट पर मार्शमॉलो फैलाकर,आपको इस तथ्य पर ध्यान देना चाहिए कि परत की मोटाई 2 सेंटीमीटर से अधिक नहीं है, अन्यथा मिठास पकाने में बहुत लंबा समय लगेगा। ओवन में, यह 50 डिग्री सेल्सियस पर 2-3 घंटे के लिए होता है। इस समय की आवश्यकता है ताकि यह न केवल पके हुए हो, बल्कि आवश्यक अवस्था में पूरी तरह से सूख जाए। ऐसा करते समय, ओवन के दरवाजे को छोड़ दें।

जब आवंटित समय समाप्त हो जाता है, और मार्शमैलो नरम और लोचदार हो जाता है, तो इसे बाहर खींचकर ठंडा किया जाना चाहिए। फिर पतली स्ट्रिप्स में काट लें और छोटे रोल में रोल करें।

घर पर कद्दू मार्शमैलो कैसे बनाएं: एक नारंगी के साथ एक नुस्खा

इस तरह की मिठास तैयार की जा सकती हैघंटों, प्रक्रिया में न्यूनतम प्रयास लागू करना, क्योंकि मुख्य कार्य एक स्मार्ट मशीन द्वारा किया जाएगा। केवल एक चीज जो करने की आवश्यकता है वह है वांछित कार्यक्रम का चयन करना, और एक निश्चित समय के बाद समाप्त विनम्रता प्राप्त करना।

एक ड्रायर में कद्दू मार्शमैलो तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• नारंगी - 1 पीसी ।;
• कद्दू - 0.5 किलो।

कद्दू को धोया जाना चाहिए, छीलकर औरतंतुओं के साथ बीज निकालें। उसके बाद, मुख्य घटक के परिणामस्वरूप लुगदी को छोटे टुकड़ों में कटा होना चाहिए। मल्टीकोकर कटोरे में उबलते पानी के दो कप डालें, और पहले से तैयार कद्दू के टुकड़ों को भाप देने के लिए एक अलग कंटेनर में डालें। 10 मिनट तक पकाएं।

इस बीच, तैयारी करने की जरूरत है।संतरा। खट्टे फलों को संसाधित करने के लिए उपयोग किए जाने वाले मोम को हटाने के लिए इसे कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी के कटोरे में धोया और डुबोया जाना चाहिए। उसके बाद, एक बढ़िया ग्रेटर के माध्यम से, आपको ऑरेंज (सफेद परत को हटाने के बिना) से जेस्ट को हटाने की जरूरत है, फिर फल को आधे में काट लें और एक जूसर के माध्यम से रस निचोड़ लें।

10 मिनट के बाद, समाप्त कद्दू लुगदी की जरूरत हैएक और डिश में स्थानांतरण और एक ब्लेंडर के साथ पीसें या चिकनी होने तक कुचल दें। कद्दू के द्रव्यमान में तैयार संतरे का रस और कसा हुआ उत्तेजकता डालो और अच्छी तरह मिलाएं। फिर, ड्रिंक पैन के व्यास के साथ कटे हुए एक फिल्म पर, कद्दू के द्रव्यमान की एक पतली परत डालें, ऊंचाई में 5 मिमी से अधिक नहीं। फिर पैलेट्स को ड्रायर में रखें और 6 घंटे तक सुखाएं।

आवंटित समय बीत जाने के बाद, समाप्त कद्दू मार्शमैलो को ड्रायर से हटा दिया जाना चाहिए। आपको इसे पतली स्ट्रिप्स में काटने और एक रोल में रोल करने की आवश्यकता है। एक कसकर बंद ग्लास कंटेनर में स्टोर करें।

दही के साथ पास्ता

नीचे कम वसा दही के साथ बनाया गया कद्दू मार्शमॉलो नुस्खा है। ऐसी प्राच्य मिठास तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• कद्दू - 0.5 किलो;
• दही - 250 ग्राम;
• अदरक - 1 पीसी।

एक उपचार तैयार करना शुरू करने के लिए, आपको आवश्यकता हैकद्दू तैयार करें। ऐसा करने के लिए, सब्जी को कुल्ला, फाइबर के साथ छिलका और बीज हटा दें। फिर इसे मध्यम आकार के टुकड़ों में काटकर तैयार कंटेनर में डालना चाहिए। सामग्री को पानी से डाला जाना चाहिए, हल्के से कटा हुआ सब्जी को कवर करना चाहिए। फिर कम गर्मी पर कद्दू को 10 मिनट तक उबालें।

एक ब्लेंडर या क्रश के साथ उबला हुआ कद्दूआपको चिकनी होने तक पीसने की आवश्यकता है, फिर कम वसा वाले दही को अंदर जोड़ें, साथ ही साथ जमीन दालचीनी, काली मिर्च और अदरक। बेकिंग फिल्म के साथ कवर किए गए तैयार बेकिंग शीट पर परिणामी द्रव्यमान डालें और 60 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 8 घंटे के लिए ओवन में डालें। ओवन का दरवाजा अजर छोड़ना चाहिए। आवंटित समय के बाद, समाप्त नाजुकता को स्ट्रिप्स में काट दिया जाना चाहिए और एक रोल में लुढ़का होना चाहिए।