घर पर करंट पास्टिल: खाना पकाने की विधि

हर कोई नहीं जानता कि मार्शमैलो आदिम हैरूसी मिठाई, जिसे पहली बार 15 वीं शताब्दी में तैयार किया गया था। इस विनम्रता के लाभ बेरी या फलों की प्यूरी की रासायनिक संरचना के कारण हैं, जो मिठास का आधार है। चूंकि जामुन व्यावहारिक रूप से गर्मी उपचार के अधीन नहीं होते हैं, इसलिए मिठाई में विटामिन और खनिज पूर्ण रूप से संरक्षित होते हैं। इसलिए हम पुष्टि में कह सकते हैं कि मार्शमैलो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत उपयोगी भी है। इसके अलावा, एक विनम्रता खाना बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

हमारे लेख में हम आपको बताएंगे कि घर पर करंट मार्शमैलो कैसे बनाया जाता है। ऐसा करने के लिए, हम इसकी तैयारी के लिए विभिन्न विकल्प प्रदान करते हैं: हवा में, ओवन में और इलेक्ट्रिक ड्रायर में।

स्वादिष्ट मार्शमैलो के लिए पारंपरिक नुस्खा

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता नहीं हैविशेष उपकरण खरीदने के लिए, और आप मिठाई में चीनी नहीं मिला सकते हैं, ताकि यह और भी उपयोगी हो जाए। केवल एक चीज जिसे आपको स्टॉक करने की आवश्यकता है वह है धैर्य। घर पर मिठाई बनाने में लगभग एक सप्ताह का समय लगेगा।

होममेड करंट मार्शमैलो की रेसिपी निम्नलिखित है:

1. जामुन को अच्छी तरह से धोया जाता है और पूंछ और पत्तियों को साफ किया जाता है।
2. करंट को एक कोलंडर में स्थानांतरित किया जाता है और 5 मिनट के लिए गर्म पानी के सॉस पैन में डुबोया जाता है। जामुन नरम होने के लिए यह किया जाना चाहिए।
3. पानी निकल जाने के बाद, ठंडे किए हुए करंट को एक ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी अवस्था में लाया जाता है।
4. बेरी प्यूरी के साथ सॉस पैन को स्टोव पर रखें औरधीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि इसकी मात्रा आधी न हो जाए। गर्म मैश किए हुए आलू में 100 ग्राम चीनी (1 किलो करंट के आधार पर) मिलाएं।
5. इस बीच, आपको मार्शमैलो के लिए एक बेकिंग शीट तैयार करनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे ध्यान से क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया गया है।
6. थोड़ा ठंडा प्यूरी एक बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है, जिसे तुरंत धूप में भेज दिया जाता है।
7. पेस्टिल को एक तरफ 4 दिनों के लिए सुखाया जाता है, जिसके बाद इसे पलट देना चाहिए और 2 दिनों तक सूखना जारी रहता है।
8. जब यह आपके हाथों से चिपकना बंद कर दे तो पेस्टिला तैयार माना जा सकता है।

ओवन में मार्शमैलो कैसे पकाएं?

बेरी प्यूरी से बनी उतनी ही स्वादिष्ट मिठाई हो सकती हैनिम्नलिखित नुस्खा के अनुसार पकाएं। शुरू करने के लिए, करंट (1 किलो) को 100 मिलीलीटर पानी के साथ सॉस पैन में डाला जाता है और 10 मिनट के लिए उबाला जाता है। फिर नरम जामुन को एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है या मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। उसके बाद, परिणामी द्रव्यमान एक चलनी के माध्यम से जमीन है। परिणाम एक चिकनी प्यूरी होना चाहिए। अब आपको इसमें 300 ग्राम चीनी और फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग मिलाना है। अच्छी तरह से हिलाने के लिए।

ओवन 100 ° तक गर्म होता है।बेकिंग शीट चर्मपत्र से ढकी हुई है, और उस पर बेरी प्यूरी रखी गई है। ओवन में, करंट मार्शमैलो को 2 घंटे के लिए बेक किया जाता है, जिसके बाद इसे 1 घंटे के लिए बाहर निकाला जाना चाहिए और कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाना चाहिए। समान चरणों को 3 बार और दोहराएं। आखिरी बार मार्शमैलो को कमरे में टेबल पर तब तक छोड़ दें जब तक कि यह पूरी तरह से सूख न जाए, फिर इसे दूसरी तरफ पलट दें और 1 घंटे के लिए और सुखा लें।

इलेक्ट्रिक ड्रायर में ब्लैककरंट पेस्टिला

स्वादिष्ट मिठाई रोल, पाउडर चीनी के साथ उदारतापूर्वक छिड़का हुआ, निम्न नुस्खा के अनुसार तैयार किया जा सकता है। एन एसBlackcurrant astila पके और नरम जामुन से तैयार किया जाता है, जिसमें व्यावहारिक रूप से कोई अतिरिक्त चीनी (2 बड़े चम्मच) नहीं होती है। यदि वांछित है, तो इस घटक को पूरी तरह से बाहर रखा जा सकता है।

सबसे पहले बेरी प्यूरी तैयार की जाती है।ऐसा करने के लिए, करंट को अच्छी तरह से धोया जाता है और वांछित स्थिरता के लिए एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को 5 मिनट तक उबालना चाहिए और यदि आवश्यक हो, तो इस स्तर पर चीनी जोड़ें। अब मैश किए हुए आलू को चर्मपत्र पर बिछाया जाता है, जिसे तुरंत ड्रायर ट्रे में स्थानांतरित कर दिया जाता है। करंट पेस्टिला को पकने में लगभग 5 घंटे का समय लगता है। यह सख्त हो जाना चाहिए और अपने हाथों से चिपकना बंद कर देना चाहिए।

लाल करंट पेस्टिला

एक अद्भुत मीठे और खट्टे के साथ एक स्वस्थ उपचारस्वाद निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार प्राप्त किया जाता है। शुरू करने के लिए, जामुन (1 किलो) को टहनियों और पत्तियों से छील दिया जाता है, एक सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है और लगभग 20 मिनट के लिए थोड़ी मात्रा में पानी (100 मिलीलीटर) के साथ उबाला जाता है। गर्म करंट को एक छलनी के माध्यम से चीनी (600 ग्राम) के साथ मिलाया जाता है और गाढ़ा होने तक उबाला जाता है। उसके बाद, द्रव्यमान को ठंडा किया जाना चाहिए और एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से हराया जाना चाहिए।

रेड करंट पेस्टिल्स को इलेक्ट्रिक ड्रायर में कम से कम 12 घंटे तक सुखाया जाता है। यदि आवश्यक हो, तो आप इसे थोड़ी देर के लिए हवा में रख सकते हैं, और फिर इसे और सुखा सकते हैं।

सबसे उपयोगी मार्शमैलो

घर पर, इसके लिए करंट मार्शमैलोनुस्खा ठंडे तरीके से तैयार किया जाता है, यानी जामुन के गर्मी उपचार के बिना। यह आपको करंट में निहित सभी उपयोगी विटामिनों को पूर्ण रूप से रखने की अनुमति देता है।

मार्शमैलो तैयार करने के लिए, जामुन को कुचल दिया जाता हैब्लेंडर या मांस की चक्की के माध्यम से पारित। फिर आप परिणामस्वरूप प्यूरी में स्वाद के लिए चीनी के कुछ बड़े चम्मच जोड़ सकते हैं। द्रव्यमान काफी गाढ़ा हो जाता है, इसलिए आप इसे उबाल नहीं सकते। बेकिंग शीट बेकिंग पेपर से ढकी हुई है, ऊपर से करंट प्यूरी रखी गई है। पेस्टिल को धूप में सुखाया जाना चाहिए, और ताकि कीड़े और धूल उस पर न बैठें, बेकिंग शीट को ऊपर से धुंध से ढकने की सलाह दी जाती है। 1-2 दिनों के बाद, सूखी परत को दूसरी तरफ पलट दिया जाता है। तैयार मार्शमैलो को एक रोल में रोल किया जाता है और चर्मपत्र में लपेटा जाता है।

खाना पकाने के रहस्य

निम्नलिखित सिफारिशें स्वादिष्ट ब्लैककरंट मार्शमैलो बनाने में मदद करेंगी:

1. मार्शमैलो को जितनी जल्दी हो सके सूखा बनाने के लिए, चर्मपत्र पर बेरी प्यूरी को जितना हो सके पतला फैलाएं।
2. यदि आप ओवन में ट्रीट को सुखाना पसंद करते हैं, तो याद रखें कि समय-समय पर बेकिंग शीट को हटा दें और इसे कम से कम 1 घंटे के लिए हवा में छोड़ दें।
3. तैयार मार्शमैलो को पूरे सर्दियों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, इसे रोल में घुमाया जाता है और चर्मपत्र में लपेटा जाता है या तैयार परतों को उसी बेकिंग पेपर से सैंडविच किया जाता है।