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ओवन बेरी पाई व्यंजनों

उसकी रसोई की किताब में प्रत्येक परिचारिका हैबेरी पाई के लिए कम से कम कुछ व्यंजन विधि। इस प्रकार का बेकिंग, चयनित फल की परवाह किए बिना, बहुत स्वादिष्ट निकला। इसके अलावा, पाई एक सार्वभौमिक मिठाई है। यह दोनों जन्मदिन के जश्न के लिए और चाय के लिए एक मीठे जोड़ के रूप में तैयार किया जा सकता है, जिसे परिवार के सदस्य दिन भर खाते हैं।

बेरी पाई पूरी तरह से अलग हैं, इसलिए मिठाई बनाने के लिए पर्याप्त से अधिक विकल्प हैं। और उनमें से सबसे अच्छा इस लेख में एकत्र किया गया है।

भरा बेरी पाई पकाने की विधि

बेकिंग के लिए, आप जमे हुए और ताजे फल दोनों ले सकते हैं। लेकिन बाद वाला विकल्प स्पष्ट कारणों के लिए बेहतर होगा।

पहले नुस्खा में चेरी जोड़ना शामिल है। इसे अन्य बेरीज से बदला जा सकता है जो आपको अधिक पसंद हैं। एक बंद पाई के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों को तैयार करने की आवश्यकता है:

आधा गिलास दूध से थोड़ा अधिक;
प्रत्येक ¼ कप चीनी (आटा और भरने के लिए अलग से तैयार);
एक अंडा;
आटे का 250 ग्राम;
थोड़ा नमक (चाकू की नोक पर);
40 ग्राम मक्खन;
खमीर - p बड़ा चम्मच;
वेनिला क्रैकर्स (कुचल) - 3 बड़े चम्मच;
350 ग्राम चेरी।

दूध को गर्म करें, उसमें थोड़ी चीनी और खमीर घोलें। 25 मिनट के लिए छोड़ दें। इस बेरी पाई नुस्खा के लिए आटा बनाने के लिए निविदा और नरम, आपको इसे सही ढंग से पकाने की आवश्यकता है:

एक कप में आटा डालो, चीनी (पहला तैयार हिस्सा), एक पीटा अंडा (परिणामस्वरूप द्रव्यमान का आधा) जोड़ें और खमीर के साथ दूध में डालें।
नरम मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ें, फिर आटा गूंध करें।
थोड़ा उठने के लिए एक से दो घंटे तक खड़े रहना चाहिए।
कम समय के लिए फिर से शिकन और छोड़ दें।

जब आटा फिर से बढ़ जाता है, तो इसे में विभाजित करेंछोटे और बड़े हिस्से, दूसरी छमाही को रोल आउट करें, और अब के लिए पहले अलग सेट करें। एक बेकिंग डिश में परत रखें ताकि पक्ष हों, और वेनिला ब्रेडक्रंब के आधे हिस्से के साथ छिड़के।

यदि चेरी जमे हुए हैं, तो उन्हें छोड़ दिया जाना चाहिएकमरे के तापमान पर समय, फिर तनाव और निचोड़। एक परत पर रखो, चीनी (दूसरा तैयार हिस्सा) और शेष croutons के साथ छिड़के। आटे के शेष टुकड़े को रोल करें, परत को शीर्ष पर रखें, पक्षों को तेज करें और पीटा अंडे के बाकी हिस्सों के साथ चिकना करें। एक घंटे के एक चौथाई के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। इस समय के दौरान, ओवन को पहले से गरम कर लें। अंदर का तापमान 180 ° C होना चाहिए। आधे घंटे तक बेक करें।

बेरी पाई खोलें: स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

यह बेकिंग विकल्प सबसे आम और हैबेहतर माना जाता है क्योंकि यह कम आटा और अधिक भरने का उत्पादन करता है। उदाहरण के लिए, ब्लूबेरी के साथ एक मिठाई बहुत स्वादिष्ट और लोकप्रिय है। यहाँ ब्लूबेरी खट्टा क्रीम पाई बनाने की सामग्री दी गई है:

½ कप आटा;
बेकिंग पाउडर - आधा चम्मच;
100 ग्राम मक्खन;
1 अंडा;
मोटी खट्टा क्रीम - 2 गिलास;
चीनी का ½ कप प्रत्येक (आटा और भरने के लिए 2 "भाग");
वेनिला चीनी या अर्क - 1 चम्मच के 2 "सर्विंग्स";
4 कप ब्लूबेरी
2 योलक।

ओवन चालू करें ताकि पहले गर्म होने का समय हो190 डिग्री से। एक विभाजन मोल्ड की आवश्यकता है, जिसका व्यास लगभग 23 सेमी है। इसे तेल के साथ चिकनाई करना चाहिए। बेरी पाई के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा (फोटो ऊपर देखा जा सकता है):

आटा, तैयार चीनी का एक हिस्सा, बेकिंग पाउडर और मक्खन को एक कटोरे में डालें, फिर द्रव्यमान को हिलाएं, इसे अपने हाथों से गूंध लें।
जब आटा बड़े टुकड़ों में बदल गया है, तो गूंधना बंद करें और तैयार वेनिला चीनी या अर्क का एक हिस्सा जोड़ें। सख्ती से मिश्रण हिलाओ।
आटा को एक मोल्ड में स्थानांतरित करें, इसे नीचे में निचोड़ें, किनारों को थोड़ा ऊपर उठाएं, और शीर्ष पर ब्लूबेरी डालें।
एक कटोरे में, खट्टा क्रीम, शेष चीनी और वेनिला, और अंडे की जर्दी को एक साथ मिलाएं।
व्हिस्क और फिर ब्लूबेरी पर डालना।

एक घंटे के लिए केक को थोड़ा सा बेक करें। जब शीर्ष भूरा हो जाता है, तो मिठाई तैयार है। इसे बाहर निकालें, इसे ठंडा करें, इसे मोल्ड के किनारे चाकू से पकड़ें, और फिर अंगूठी को हटा दें।

पफ पेस्ट्री बेरी पाई

एक काफी सरल बेकिंग विकल्प। यह मिठाई हवादार और कोमल होती है। बेरी पाई नुस्खा के लिए आपको चाहिए:

500 ग्राम अपने पसंदीदा जामुन और खरीदा पफ पेस्ट्री;
आधा गिलास चीनी;
1 अंडा;
स्टार्च - 3 बड़े चम्मच;
30 ग्राम तेल।

जब आटा पिघलाया जाता है, तो परत को हटा दें औरइसे बेकिंग डिश के आकार में रोल करें। इसे पहले तेल से चिकना किया जाना चाहिए, और फिर बेस को बाहर करना चाहिए। जामुन धो लें, चीनी के साथ मिलाएं और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। फिर परिणामस्वरूप तरल को सूखा और स्टार्च जोड़ें। आटे पर द्रव्यमान को फॉर्म में डालें।

पैकेज से दूसरी परत को रोल आउट करें। तैयार केक को अधिक आकर्षक बनाने के लिए 2 कट बनाएं। इसे जामुन पर रखो, किनारों को जकड़ें और एक अंडे के साथ ब्रश करें। निविदा तक 200 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना।

शराब और संतरे के रस के साथ मूल बेरी पाई

पिछले विकल्पों के विपरीत, यह पेस्ट्रीउत्सव की मेज के लिए तैयारी। मेहमान निश्चित रूप से प्रसन्न होंगे - हर दिन आप इस तरह की मिठाई का स्वाद नहीं ले सकते। ओवन बेरी पाई रेसिपी में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

600 ग्राम आटा;
230 ग्राम मक्खन;
चीनी - 1 गिलास;
400 ग्राम खट्टा क्रीम;
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
संतरे का रस का गिलास;
2 अंडे;
Wine शराब का गिलास;
1 चुटकी जायफल
3 कप जामुन;
बेकिंग सोडा का 1 चम्मच;
4 चम्मच पाउडर चीनी;
बेकिंग सोडा का oon चम्मच।

बेकिंग पाउडर के साथ आटा निचोड़ें, जोड़ेंslaked सोडा और जायफल, मिश्रण। संतरे के रस और शराब को अलग-अलग मिलाएं। एक और कटोरे में, लगभग सभी मक्खन को मिलाएं, शीर्ष को चिकना करने के लिए थोड़ा छोड़ दें, और चीनी, हरा, फिर अंडे डालें। रस और शराब को मिलाकर प्राप्त तरल के आधे हिस्से के साथ हिलाओ और जोड़ो। फिर से मिलाएं और बाकी पेय जोड़ें।

आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालना शुरू करें, जबकिद्रव्यमान को लगातार हिलाते रहें। एक मोल्ड में स्थानांतरित करें, शीर्ष पर जामुन डालें। 200 डिग्री सेल्सियस पर एक घंटे के तीसरे के लिए सेंकना, फिर इसे 170 डिग्री सेल्सियस तक कम करें। इसी समय, केक को मक्खन के बाकी हिस्सों के साथ चिकना करें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के - तैयार मात्रा का आधा। 15-25 मिनट तक बेक करें, फिर ठंडा करें।

खट्टा क्रीम और शेष आइसिंग चीनी को मिलाएं। क्रीम के साथ पाई के शीर्ष को चिकना करें और कुछ घंटों के लिए ठंड में भेजें।

क्रीम और मेरिंग्यू के साथ बेरी नृत्य

अंत में, नुस्खा अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है औरअसामान्य मिठाई। यह नृत्य पश्चिमी यूक्रेन और पोलैंड में सबसे आम है। यह परतों में तैयार किया जाता है, यह स्वादिष्ट और संतोषजनक निकलता है। शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री, क्रीम और मेरिंग्यू के साथ बेरी पाई के लिए यह नुस्खा आपका पसंदीदा बन जाएगा, आपको कम से कम एक बार मिठाई बनाना चाहिए। इसे कई चरणों में तैयार किया जा रहा है। पहले भोजन तैयार करो।

नृत्य के लिए सामग्री

परीक्षण के लिए आपको चाहिए:

आटे का 250 ग्राम;
3 अंडे की जर्दी;
50 ग्राम चीनी;
1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
100 ग्राम मक्खन।

क्रीम के लिए आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

250 मिलीलीटर दूध;
100 ग्राम मक्खन;
आटा और स्टार्च का 1 बड़ा चम्मच;
1 अंडे की जर्दी;
50 ग्राम चीनी;
वेनिला चीनी का 1 बैग।

Meringue निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किया जाता है:

125 ग्राम टुकड़े चीनी;
स्टार्च का चम्मच;
4 अंडे का सफेद हिस्सा।

इसके अतिरिक्त आपको आवश्यकता होगी:

60 ग्राम बादाम;
225 ग्राम जमे हुए पसंदीदा जामुन।

आटा गूंध, meringue बनाने और कचौड़ी पकाना

लगभग सभी आटे को एक कप में डालें (50 ग्राम छोड़ दें),मक्खन को काटें और इसे अपने हाथों से रगड़ें। आटा और गूंध के लिए आवश्यक सभी सामग्री जोड़ें। यदि पतला है, तो बाकी का आटा मिलाएं। कुकिंग पेपर को इस रूप में रखें कि उसके किनारे किनारों से थोड़े ऊंचे हों। लुढ़का हुआ आटा बाहर रखें, इसे पूरे रूप में समान रूप से फैलाएं। शीर्ष पर जामुन डालो।

मेरिंग्यू के लिए, गोरों और पाउडर चीनी को हरा दें, फिर स्टार्च जोड़ें। हलचल, जामुन पर डाल दिया। बादाम के साथ छिड़के, पन्नी के साथ कवर करें और 40 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में रखें।

बटरकप और पेकिंग बनाना

क्रीम के लिए, सभी तैयार सामग्री को नॉन-स्टिक सॉस पैन में मिलाएं। स्टोव पर रखो और गाढ़ा होने तक पकाएं। द्रव्यमान को लगातार हिलाना आवश्यक है।

एक ट्रे में पेस्ट्री को स्थानांतरित करें।2 केक बनाने के लिए 2 टुकड़ों में काटें। मक्खन मारो और फुसफुसाते हुए ठंडा क्रीम में जोड़ें। इस द्रव्यमान के साथ केक के एक हिस्से को चिकनाई करें, और दूसरे को शीर्ष पर रखें। 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।