उत्सव की मेज पर मेयोनेज़ के बिना सलाद: फोटो के साथ व्यंजनों

परिचारिका के शस्त्रागार में बिना सलाद शामिल होना चाहिएत्योहारी मेज पर मेयोनेज़। सबसे पहले, क्योंकि सभी मेहमान मेयोनेज़ जैसे उच्च कैलोरी वाले उत्पाद नहीं खाते हैं, और दूसरी बात, बच्चों को भी इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। और मेज पर केवल व्यंजन विविधता लाने के लिए। एक नियम के रूप में, दावत शाम को होती है, और कुछ (उदाहरण के लिए, नए साल की) रात में भी। इस प्रकार, फैटी, भारी, मेयोनेज़ युक्त सलाद हमेशा उपयुक्त नहीं होते हैं। अब, जब एक स्वस्थ जीवन शैली फैशन की ऊंचाई पर है, तो ऐसे व्यंजन पहले से कहीं अधिक प्रासंगिक हैं। प्रत्येक गृहिणी को चुनना चाहिए कि मेयोनेज़ के बिना कौन सा सलाद उत्सव की मेज के लिए सबसे उपयुक्त है। यह सब मेहमानों की वरीयताओं, आवश्यक सामग्री की उपलब्धता और तैयारी के समय पर निर्भर करता है।

मेयोनेज़-फ्री सलाद के लाभ

कई शेफ मेयोनेज़ को सर्वश्रेष्ठ कहते हैंसॉस। दरअसल, इसके साथ, व्यंजन पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट हो जाते हैं। हाल ही में, हालांकि, इस उत्पाद के अधिक से अधिक पुनर्वित्त। मेयोनेज़ के बिना उत्सव की मेज के लिए कभी-कभी हल्के सलाद तैयार करने के लायक क्यों है? उनके फायदे क्या हैं? चलो गौर करते हैं।

सबसे पहले, यह सॉस कैलोरी में बहुत अधिक है। मेयोनेज़ में चिकन या बटेर अंडे, चीनी शामिल हैं, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह वनस्पति तेल पर आधारित है। चाहे वह सूरजमुखी हो या जैतून, यह किसी भी मामले में एक बड़ी मात्रा में कैलोरी युक्त होता है।

दूसरी बात, अगर हम स्टोर-खरीदी गई मेयोनेज़ के बारे में बात कर रहे हैं, तो इसमें संरक्षक और गैर-प्राकृतिक तत्व शामिल हैं। इस चटनी को सभी नियमों द्वारा खाना बनाना काफी लंबा है।

तीसरे, कई माताओं ने अपनी खपत को सीमित कर दिया हैउनके बच्चों द्वारा इस चटनी का, क्योंकि इसमें एक कच्चा अंडा और सिरका होता है। इसके अलावा, मेयोनेज़ बहुत फैटी है और बच्चों के संवेदनशील पाचन को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है।

ईंधन भरने के विकल्प

मेयोनेज़ के बिना सलाद पोशाक के लिए क्या इस्तेमाल किया जा सकता हैएक उत्सव की मेज ताकि मेहमान खुश हों, और परिचारिका ने उनकी प्रशंसा स्वीकार की? सबसे पहले, ये सभी प्रकार के वनस्पति तेल हैं: सस्ती सूरजमुखी, बहुत उपयोगी जैतून या मकई के तेल। हालांकि ये खाद्य पदार्थ मेयोनेज़ के साथ कैलोरी में भी उच्च होते हैं, ये बहुत अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं और पाचन पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, न कि भारीपन से। मेयोनेज़ के बिना उत्सव की मेज के लिए स्वादिष्ट सलाद का स्वाद लेते हुए, मेहमान निश्चित रूप से लपट की सराहना करेंगे।

यह वनस्पति तेलों के आधार पर है जो अन्य बनाये जाते हैंड्रेसिंग: वे सरसों (पाउडर या अनाज), सिरका, जड़ी बूटी (उदाहरण के लिए, प्रोवेंस) शामिल कर सकते हैं। एक बड़ा प्लस यह है कि यहां परिचारिका को रचनात्मकता के लिए एक मुफ्त क्षेत्र दिया जाता है। अक्सर शराब, सेब या वाइन सिरका और सोया सॉस को ऐसे सॉस में मिलाया जाता है।

इसके अलावा, इस तरह से अलग मत छोड़ोखट्टा क्रीम या दही जैसे खाद्य पदार्थ: जड़ी बूटियों के साथ स्वाद, वे लगभग किसी भी सलाद में एक अच्छा मैच खेल सकते हैं। इन उत्पादों को "प्रच्छन्न" किया जा सकता है ताकि मेहमान यह भी ध्यान न दें कि फैटी मेयोनेज़ के बजाय, डिश में ऐसे स्वस्थ दही शामिल हैं। सोया सॉस और जड़ी बूटियों का उपयोग अक्सर इस उद्देश्य के लिए किया जाता है।

बंदगोभी सलाद

कम वसा वाले, स्वस्थ सलाद तैयार किए जा सकते हैंकोई आधार। निम्नलिखित अनुभागों में, हम ऐसे व्यंजनों के लिए सभी संभावित विकल्पों का विश्लेषण करेंगे। सबसे पहले, चलो बात करते हैं कि आप उत्सव की मेज पर मेयोनेज़ के बिना सब्जी सलाद क्या पका सकते हैं। अक्सर, ऐसे सलाद गोभी पर आधारित होते हैं: फूलगोभी, सफेद गोभी या चीनी।

हमेशा जीतने वाला विकल्प एक हरा सलाद होता है जिसमें आपकी पसंदीदा सब्जियाँ होती हैं, जैसे कि गोभी, मूली, खीरा, टमाटर, हरा प्याज, डिल।

सभी सामग्री मिश्रित और अनुभवी हैंवनस्पति तेल, अधिमानतः जैतून का तेल। आप तीखे स्वाद के लिए कुछ सेब साइडर सिरका जोड़ सकते हैं। ऐसा सलाद न केवल एक उत्कृष्ट, हल्का ठंडा क्षुधावर्धक होगा, बल्कि गर्म के लिए साइड डिश के रूप में भी उपयुक्त होगा, उदाहरण के लिए, मांस या चिकन, ग्रील्ड या ओवन में बेक्ड।

कोरियाई फूलगोभी

कोरियाई व्यंजनों के बारे में मत भूलना। उदाहरण के लिए, चलो फूलगोभी के लिए एक कोरियाई नुस्खा दें। खाना पकाने के लिए, आपको सीधे, ताजा या जमे हुए गोभी की आवश्यकता होगी (इसे पहले से डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए)। इस उत्पाद को 400 ग्राम की आवश्यकता होगी, इसे सब्जियों से भी तैयार किया जाना चाहिए - मिठाई मिर्च, लाल से बेहतर (इसलिए यह सलाद में "अधिक सुरुचिपूर्ण" दिखाई देगा), और एक छोटा गाजर। इसके अतिरिक्त, आपको 400 मिलीलीटर पानी, काली मिर्च - 1 चम्मच काले और लाल का 0.5 चम्मच, लहसुन का एक लौंग, 2 चम्मच सिरका सार, 1 चम्मच धनिया, 5 बड़े चम्मच की मात्रा में वनस्पति तेल और चीनी और नमक की आवश्यकता होती है। इसके अलावा साग, सीताफल यहां सबसे उपयुक्त है।

गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करें और नमकीन पानी के साथ कवर करें। इसे इस तरह तैयार किया जाता है: पानी, वनस्पति तेल, चीनी और नमक मिलाया जाता है, एक उबाल लाया जाता है। कटा हुआ मिर्च और गाजर को थोड़ा ठंडा ब्राइन और गोभी में जोड़ें, साथ ही साथ बाकी सामग्री (एक प्रेस के माध्यम से लहसुन)। सेवा करने से पहले, लेट्यूस को 6 घंटे तक संक्रमित किया जाना चाहिए।

अपडेटेड विनैग्रेट

सुप्रसिद्ध विनिनाग्रेट एक और विकल्प हैमेयोनेज़-मुक्त सलाद। यह थोड़ा संशोधित रूप में उत्सव की मेज के लिए भी उपयुक्त है: यदि आप इसे से आलू निकालते हैं, और इसके बजाय डिब्बाबंद लघु मकई के कॉब्स जोड़ें। इसके अलावा, बीट खुद को सिरका और डिजन सरसों और सिरका (1 मध्यम बीट के लिए, सरसों का एक बड़ा चमचा और 2-3 - सिरका, अधिमानतः सेब साइडर) के साथ मैरीनेट किया जा सकता है।

Vinaigrette को उत्सव के पकवान में बदलने से मदद मिलेगी औरइसे परोसें: इसे उबले हुए चुकंदर के टुकड़ों में परोसने का प्रयास करें (कोर को काटना चाहिए)। इस तरह के पकवान, जड़ी-बूटियों से सजाए गए, मेहमानों को प्रसन्न करेंगे।

"सीज़र": सुंदर और नया

अधिक संतोषजनक, लेकिन कैलोरी में न्यूनतम - सलादउत्सव की मेज पर मेयोनेज़ के बिना, जिसमें चिकन शामिल है। आइए कुछ व्यंजनों पर एक नज़र डालें। शायद इन व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय सीज़र सलाद है। इस व्यंजन के लिए कई विकल्प हैं, इसलिए आधुनिक गृहिणियों द्वारा प्रिय है। आइए देखें कि आप इस तरह के एक परिचित सलाद को कैसे विविधता प्रदान कर सकते हैं और इसके साथ मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

सबसे पहले, चिकन। परंपरागत रूप से, यह तला हुआ होना चाहिए। हम इसे नमक और काली मिर्च के साथ रेड वाइन में प्री-मैरीनेट करने का सुझाव देते हैं। मांस को भिगोने के लिए दो घंटे पर्याप्त हैं, फिर हमेशा की तरह भूनें। आप सोया सॉस में चिकन को मैरीनेट भी कर सकते हैं। एक और खोज: आप इसे हमेशा की तरह क्यूब्स में नहीं काट सकते हैं, लेकिन इसे ग्रिल पैन में छोटे टुकड़ों में भूनें। सेवा करते समय, मुख्य सलाद के ऊपर अच्छी तरह से व्यवस्थित करें

सेवा करना भी बहुत मायने रखता है। विविधता के लिए, सीज़र को भागों में परोसें: कटोरे के तल पर लेट्यूस का एक पत्ता डालें, और फिर मिश्रित सामग्री: चेरी टमाटर, कटा हुआ अंडे (बटेर प्रीटियर दिखता है), जैतून। इसके बाद, चिकन, गेहूं की रोटी croutons बाहर रखना। सभी को परमेसन या अन्य हार्ड पनीर के साथ छिड़का जाना चाहिए।

एक और महत्वपूर्ण बिंदु ईंधन भरना है। यह खट्टा क्रीम, सरसों और मसालों से बना सॉस हो सकता है। आप पहले से ही परोसे गए सलाद पर चिकन फ्राइंग से बचा हुआ सॉस डाल सकते हैं। कुछ गृहिणियां सरसों और जैतून के तेल का उपयोग करती हैं।

चिकन सलाद

चिकन के साथ एक उत्सव की मेज पर मेयोनेज़ के बिना सलादअनगिनत हैं। किसी भी गृहिणी के लिए अपने साथ आना मुश्किल नहीं होगा। उदाहरण के लिए, चिकन और एवोकैडो के साथ एक हल्का, असामान्य सलाद। इसे तैयार करने के लिए, आपको चिकन पट्टिका, 200 ग्राम, प्रत्येक एवोकैडो और मिठाई काली मिर्च (अधिमानतः लाल या पीले) की आवश्यकता होती है। अवयवों को समान टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, निम्नलिखित सॉस के साथ सीजन: डेज़ॉन सरसों का एक चम्मच, आधा चम्मच शहद, 3-4 चम्मच संतरे का रस, नमक को वनस्पति तेल में स्वाद के लिए मिलाएं।

यह सलाद सिर्फ एक आधार है जिस पर सभी प्रकार के स्वाद संयोजनों को लागू किया जा सकता है, यह सब कुक की कल्पना पर निर्भर करता है।

सीफूड सलाद

समुद्री भोजन तेजी से हमारे जीवन में प्रवेश कर रहा है। उन्हें आहार में पसंद किया जाता है और उनके लाभों और कम कैलोरी सामग्री के लिए प्यार किया जाता है। चलो समुद्री भोजन का उपयोग करके एक उत्सव की मेज के लिए मेयोनेज़ के बिना सलाद के व्यंजनों का विश्लेषण करते हैं।

इस तरह के उत्पादों के साथ एकदम सही मैच हैंएवोकाडो। ऐसा ही एक नुस्खा है। सलाद तैयार करने के लिए, आपको 300 ग्राम पके हुए चिंराट, एवोकैडो और ताजे खीरे (पर्याप्त बड़े) की आवश्यकता होती है। सामग्री को हिलाओ, जैतून का तेल, चाइव्स और सोया सॉस (स्वाद के लिए) पर आधारित सॉस के साथ हलचल और सीज़न।

एक और नुस्खा समुद्री भोजन और का एक संयोजन हैताज़ी सब्जियां। खाना पकाने के लिए, आपको एक मानक पैकेज में जमे हुए समुद्री भोजन का मिश्रण चाहिए - 450 ग्राम, टमाटर (3 टुकड़े), घंटी मिर्च (2 टुकड़े), आधा नींबू का रस और जैतून का तेल। खाना पकाने के लिए, आपको समुद्री भोजन को उबालने और ठंडा करने की जरूरत है, बाकी सामग्री और सॉस के साथ सीजन जोड़ें।