चिकन पेट को अक्सर "नाभि" कहा जाता है - अंदरमुख्य रूप से विचित्र आकार के कारण वे खाना पकाने के बाद होते हैं। कुछ गृहिणियां एक विशिष्ट गंध से भयभीत होती हैं, इसलिए वे इस बंद का उपयोग नहीं करती हैं। वास्तव में, चिकन वेंट्रिकल्स को पकाने का तरीका जानना एक स्वादिष्ट और संतोषजनक दूसरा या एक समृद्ध मोटी शोरबा बना सकता है।
इस ऑफल का इस्तेमाल सलाद में, दूसरे यासबसे पहले पाठ्यक्रम। उदाहरण के लिए, आप निम्न नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। मेयोनेज़ सॉस में चिकन पेट को पकाने के लिए, आपको आधा किलो ऑफल, प्याज, गाजर, आधा गिलास दूध और मसालों की आवश्यकता होगी। सब्जियों को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है। पेट आधे में कट जाता है। एक गर्म फ्राइंग पैन में, प्याज और गाजर के साथ मांस के टुकड़े तले हुए हैं। कुछ मिनटों के बाद, दूध डाला जाता है, मेयोनेज़ के एक जोड़े को जोड़ा जाता है। पकवान नमकीन, मिर्च, ढक्कन के साथ कवर किया गया है। लगभग एक घंटे तक पकाए जाने तक कम गर्मी के दौरान उबला हुआ होता है।
चिकन पकाने के तरीके में रुचि रखने वालों के लिएनिलय, निम्नलिखित नुस्खा काम में आ सकता है। ऑफल तैयार किया जाता है: पानी के नीचे धोया जाता है, यदि आवश्यक हो तो साफ किया जाता है। उपचारित पेट आधे घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोया जाता है। यह आवश्यक है ताकि वे तेजी से पकाना और एक नरम स्वाद हो।
मध्यम प्याज छील, कटआधे छल्ले। गाजर एक मोटे grater पर मला जाता है। चिकन के पेट को पकाने से पहले, जिस पानी में वे थे, उसे बाहर निकाल दें और उबलते पानी को उबलने दें। इसके बाद, डिश को मध्यम गर्मी पर रखा जाता है और नरम होने तक स्टू किया जाता है। इसमें 30-40 मिनट लग सकते हैं। खाना पकाने के अंत से कुछ समय पहले, पेट को नमकीन बनाने की आवश्यकता होती है, थोड़ा काली मिर्च जोड़ें। उसके बाद, "नाभि" को बाहर निकालकर ठंडा किया जाता है।
थोड़े मक्खन मेंसईद प्याज। जब यह पारदर्शी हो जाता है, तो इसमें गाजर मिलाया जाता है। सब्जियों को कुछ मिनटों के लिए मध्यम गर्मी पर तला जाता है। फिर उनमें एक चम्मच आटा मिलाया जाता है और शोरबा जिसमें पेट तैयार किया जाता है, सावधानी से डाला जाता है। तरल को लगातार हिलाया जाना चाहिए ताकि कोई गांठ न बने।
कूल्ड ऑफ़ल को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है,पैन में रखी। 1-2 चम्मच खट्टा क्रीम भी यहां जोड़ा जाता है। सभी सामग्री 10 मिनट के लिए स्टू की जाती हैं। चिकन वेंट्रिकल्स को कैसे पकाने के लिए पर यह सरल नुस्खा एक बार फिर साबित होता है कि, न्यूनतम प्रयास के साथ, आप एक शानदार दूसरा कोर्स कर सकते हैं। साइड डिश के रूप में उबले चावल और उबले आलू परोसने की सलाह दी जाती है।
ऐसे व्यंजन हैं जो आपको बताते हैं कि कैसेपहले कोर्स के रूप में चिकन निलय तैयार करें। उदाहरण के लिए, ऐसे क्षेत्र हैं जहां इस शादी के साथ घर का बना नूडल्स आवश्यक रूप से दूसरी शादी के दिन तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, एक पूरे प्याज और गाजर के साथ नाभि को मध्यम गर्मी के बारे में एक घंटे के लिए उबला जाता है। उसके बाद, शोरबा को फ़िल्टर किया जाना चाहिए। तरल को फिर से एक फोड़ा में लाया जाता है, पतले कटा हुआ नूडल्स इसमें रखे जाते हैं। पकवान को नमकीन, थोड़ा पेपीरी, 2-3 मिनट के लिए आग पर छोड़ दिया जाता है। खाना पकाने के अंत में, बारीक कटा हुआ साग जोड़ा जाता है। सूप को आधे घंटे के लिए संक्रमित किया जाता है, जिसके बाद इसे मेज पर परोसा जाता है।
