शतावरी बीन्स ने हाल ही में विजय प्राप्त की हैलोगों का ध्यान। पहले, इस उत्पाद पर आधारित व्यंजन दुर्लभ माने जाते थे और मांग में नहीं थे। लेकिन पोषण विशेषज्ञों ने साबित किया है कि शतावरी बीन्स स्वस्थ हैं, क्योंकि उनमें बहुत सारे विटामिन, ट्रेस तत्व होते हैं, और फाइबर में भी समृद्ध होते हैं। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन शेल्फ लाइफ कम है, इसलिए गृहिणियों को यह जानने में दिलचस्पी होगी कि शतावरी बीन्स को कैसे फ्रीज किया जाए।
हरी बीन्स का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता हैआहार मेनू, यह कैलोरी में कम है और शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। यह गर्मियों में काटा जाता है, इसलिए आपको सर्दियों में अपने और अपने परिवार को स्वस्थ व्यंजनों के साथ लाड़ प्यार करने के बारे में सोचने की जरूरत है।
कच्ची शतावरी बीन्स को फ्रीज करना
शरद ऋतु और सर्दियों के लिए उत्पाद का स्टॉक बनाने के लिएअवधि, आप इसे कच्चा जमा कर सकते हैं। यह प्रक्रिया काफी सीधी है। शतावरी बीन्स को पानी में डालें, जिसमें पहले थोड़ी मात्रा में बेकिंग सोडा मिलाया गया हो, और एक कंटेनर में 10 मिनट के लिए छोड़ दें, और फिर साफ पानी में कुल्ला करें, अधिमानतः बहते पानी में। बीन्स को एक कॉटन टॉवल पर सुखाना चाहिए।
फली के ऊपर और नीचे के सिरों को काट देना चाहिए।यह एक तेज चाकू या रसोई की कैंची से किया जा सकता है। सबसे पहले, आपको बैग को जमने के लिए तैयार करना चाहिए, उन्हें सूखा होना चाहिए। उत्पाद को उनमें रखने के बाद, बैगों को बांधकर रेफ्रिजरेटर में मोड़ना चाहिए। थोड़ी देर के बाद, आप उन्हें फ्रीजर में ले जा सकते हैं।
परिचारिका को यह नहीं भूलना चाहिए कि शतावरी की फलियाँ पूरी तरह से सूखी होनी चाहिए, अन्यथा बर्फ के क्रिस्टल का उत्पाद की गुणवत्ता पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं पड़ेगा।
पके हुए उत्पाद को फ्रीज कैसे करें?
शतावरी को फ्रीज करने के तरीके के बारे में सोच रहे हैंउबले हुए सेम, आपको बुनियादी नियमों का पालन करना चाहिए। उत्पाद को केवल खारे पानी में उबालें, और फिर इसे एक कोलंडर में डालें। जब अतिरिक्त तरल निकल जाए, तो शतावरी बीन्स को एक कंटेनर में रखा जाना चाहिए और ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि इस समय ऑक्सीकरण में योगदान देने वाली वस्तुओं के साथ कोई संपर्क न हो।
जब उत्पाद ठंडा हो गया है, तो आपको इसे बैग में व्यवस्थित करना होगा और इसे फ्रीजर में रखना होगा। बीन्स को भागों में विभाजित करना बेहतर है, फिर उन्हें डीफ्रॉस्ट करना अधिक सुविधाजनक होगा।
बर्फ़ीली रहस्य
कई गृहिणियां शरद ऋतु और सर्दियों में खाना बनाना चाहती हैं।शतावरी बीन्स। सभी विटामिनों को संरक्षित करने के लिए इसे ठीक से कैसे फ्रीज करें? ताकि उत्पाद अपने गुणों को न खोए, इसे सभी नियमों के अनुसार जमे हुए होना चाहिए। शतावरी को पोषक तत्वों के उत्कृष्ट स्रोत के रूप में पहचाना जाता है जिसकी शरीर को ठंड के मौसम में आवश्यकता होती है। लेकिन इस समय ताजी हरी फलियाँ मिलना असंभव है, इसलिए आपको पहले से ही स्टॉक का ध्यान रखना चाहिए।
ताकि बीन्स सख्त न हों, आपको यह जानने की जरूरत नहीं हैशतावरी बीन्स को फ्रीज कैसे करें, लेकिन यह भी कि उन्हें कब और कैसे काटना है। यह थोड़ा अपरिपक्व होना चाहिए, लेकिन ऐसा कि आप अपने नाखूनों से पूरी फली को छेद सकें। इस अवधि के दौरान दाने दूधिया होते हैं और त्वचा स्पर्श से कोमल होती है। यदि आप इस समय को छोड़ते हैं और अधिक पके हुए शतावरी बीन्स को फ्रीज करते हैं, तो वे सख्त और अप्रिय स्वाद लेंगे।
बुनियादी सूक्ष्मताएं
आप लगभग किसी भी उत्पाद को फ्रीज कर सकते हैं, औरशतावरी बीन्स कोई अपवाद नहीं हैं। लेकिन यह कुछ आवश्यकताओं का पालन करते हुए किया जाना चाहिए, अन्यथा तब आपको बड़ी मात्रा में खराब हो चुके उत्पाद को बाहर निकालना होगा। यह अच्छा है अगर फ्रीजर बड़ा है और इसमें त्वरित फ्रीज फ़ंक्शन है। फिर सर्दियों के लिए शतावरी की फलियों को जमा करना बिना किसी कठिनाई के गुजर जाएगा। उत्पाद बेहतर गुणवत्ता का होगा, और न केवल विटामिन को संरक्षित किया जाएगा, बल्कि स्वाद और रंग भी।
फलियों की कटाई के बाद, आपको डंठल हटा देना चाहिए और उत्पाद को बहते पानी के नीचे कुल्ला करना चाहिए। यह कई बार और बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए।
धुले हुए बीन्स बहुत अच्छी तरह से सूख जाने चाहिए। इसे कपड़े या धुंध पर बिछाया जा सकता है। ठंड के बाद खराब सूखा भोजन बर्फ का एक ठोस टुकड़ा बन जाएगा।
यदि फली बहुत लंबी हैं, तो उन्हें काटा जा सकता हैवांछित लंबाई के टुकड़े। सब्जी स्टू के लिए, यह 3 सेंटीमीटर के रिक्त स्थान बनाने के लायक है। फिर आपको डिश तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगाना पड़ेगा और पैकेज फ्रीजर में ज्यादा जगह नहीं लेगा। बीन्स को पैक करते समय, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि कंटेनरों में कोई हवा न रहे और वे कसकर बंधे हों। उत्पाद की तैयारी जितनी तेज़ी से गुजरती है, उतने ही उपयोगी तत्व और विटामिन उसमें रहेंगे।
सब्जी मिश्रण
शतावरी बीन्स को फ्रीज करने के तरीके पर विचार करते समय, आप कर सकते हैंसब्जियों का मिश्रण तैयार करें। फिर सर्दियों में खाना बनाना आसान हो जाएगा। ऐसा करने के लिए, आपको यह सोचने की ज़रूरत है कि कौन से व्यंजन तैयार किए जाएंगे, और मिश्रण की संरचना तैयार की जाएगी।
सब्जियों को नमक के पानी में उबाल लें याताजा, मनचाहे आकार के टुकड़ों में काट लें और मिला लें। प्लास्टिक की थैलियों में पैक करने से पहले भोजन को अच्छी तरह से सूखना चाहिए ताकि बर्फ न बने।
एक परिचारिका के लिए जिसके पास बहुत कुछ हैशतावरी बीन्स हैं, उन्हें स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका ठंड है। इस उत्पाद से व्यंजन तैयार करने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, और उनमें से प्रत्येक स्वादिष्ट और स्वस्थ होगा।
