चिकनाई के लिए एक क्रीम की तैयारीजन्मदिन का केक विभिन्न कठिनाइयों से भरा होता है। आखिरकार, इसमें कुछ अनिवार्य गुण होने चाहिए - तैरना नहीं, पिघलना नहीं और लंबे समय तक अच्छी तरह से संरक्षित होना। इसके अलावा, मैस्टिक के लिए एक क्रीम के गुणों के बीच, विभिन्न प्रकार के रंगों के साथ अच्छी संगतता का उल्लेख करना आवश्यक है। स्वाद के बारे में नहीं भूलना चाहिए - यह एक महत्वपूर्ण विशेषता है।
मैस्टिक के लिए तेल क्रीम। प्रोटीन की रेसिपी
इस प्रकार की क्रीम बहुत अच्छी तरह से काम करती हैआपका केक आप इससे गुलाब भी बना सकते हैं - उन्हें जमने के बाद, आप अपने उत्पाद को सजा सकते हैं। हम केवल दो मुख्य सामग्रियों से मैस्टिक केक के लिए क्रीम तैयार करेंगे - आठ अंडों के प्रोटीन से और तीन गिलास चीनी से। बाद के चरण में तेल जोड़ा जाता है। इसके अलावा, बेहतर कोड़ा मारने के लिए द्रव्यमान को थोड़ा नमकीन किया जा सकता है।
दो और विकल्प
संघनित दूध के साथ मक्खन का मिश्रण - अच्छाबिस्कुट फैलाने और विभिन्न केक बनाने के लिए सोवियत काल के बाद से ज्ञात एक क्रीम। उल्लिखित सामग्री को समान मात्रा में लिया जाना चाहिए और व्हीप्ड किया जाना चाहिए। यहां, पिछले नुस्खा के लिए सिफारिशों के विपरीत, यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें। मक्खन हल्का होने के तुरंत बाद धड़कन को रोकना चाहिए। संघनित दूध को पहले कमरे के तापमान पर लाया जाना चाहिए। इस क्रीम में एक स्पष्ट मक्खन का स्वाद है। इसलिए, यदि आपको यह पसंद नहीं है, तो पहले से पिघल और ठंडा होने पर, डार्क चॉकलेट का आधा बार जोड़ें। अगर हम पहले से ही चॉकलेट के बारे में बात कर रहे हैं, तो गनाचे का उल्लेख करना आवश्यक है। बाद में सजावट के लिए केक को समतल करना अच्छा है, इसे मैस्टिक कोटिंग के लिए तैयार करना। डार्क डार्क चॉकलेट के लिए, समान मात्रा में क्रीम का उपयोग करें। डेयरी के लिए - थोड़ा कम, और सफेद के लिए - आधा जितना। एक पानी के स्नान में क्रीम को उबालने के लिए आवश्यक है, उनमें कटा हुआ टाइलें डालें, मिक्सर के साथ मिश्रण और हराया। इस मिश्रण को अब निर्देशित किए जाने से पहले रात भर रेफ्रिजरेट किया जाना चाहिए।
