अनुभवी गृहिणी अंततः विचार कर सकते हैंखाना पकाने के आत्म गुरु। कभी-कभी, पहली नज़र में सबसे साधारण से, यह पाक कला की वास्तव में कृति बनाने में सक्षम हो जाएगा। एक virtuoso बनने के लिए, आपको बहुत कुछ सीखना है। कोई अपनी मां या दादी से अनुभव प्राप्त कर रहा है, किसी को कुकबुक, पत्रिका से ज्ञान प्राप्त करना है या सर्वव्यापी और सर्वज्ञानी इंटरनेट से प्रश्न पूछना है।
यह एक रहस्य से बहुत दूर है कि आप न केवल मांस से कटलेट कर सकते हैं, चाहे वह मांस या सूअर का मांस हो। मछली या चिकन कटलेट के व्यंजन भी हैं, और यहां तक कि गोभी के साथ असामान्य कटलेट भी हैं। सब तुम्हारे हाथों में!
तलना मांस कटलेट के लिए एक साधारण नुस्खा
अगर हम मांस कटलेट के बारे में बात करते हैं, तो mincemeat बेहतर हैमिश्रित करने के लिए। एक गोमांस से कटोरे बहुत कठोर और दुबला हो जाएगा। एक सूक्ष्म मांस, जिसमें एक सूअर का मांस होता है, इसके विपरीत, वसा हो सकता है, और गठित गेंदें बाद में एक फ्राइंग पैन में अलग हो सकती हैं।
एक सुपरमार्केट में तैयार किए गए mincemeat खरीदने के लिए एक अच्छा विचार नहीं है। उपस्थिति में यह निर्धारित करना मुश्किल है कि इसकी रचना में क्या शामिल है, और लेबल पर भरोसा करना हमेशा संभव नहीं होता है।
- गोमांस - 400 ग्राम;
- सूअर का मांस - 400 ग्राम;
- प्याज - 2 सिर;
- लहसुन - दांतों की एक जोड़ी;
- कच्चे मध्यम आकार के आलू - 3 टुकड़े;
- बाली रोटी;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- दूध;
- स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च।
मांस ऐसे टुकड़ों में काटा जाता है कि वे आसान होते हैंमांस चक्की के छेद में प्रवेश किया। अगर यह थोड़ा जमे हुए है तो घुमावदार आसान होगा। इसके अलावा, एक मांस चक्की के माध्यम से, प्याज, पुरानी रोटी और आलू दूध में भिगो दें, लहसुन लहसुन के माध्यम से निचोड़ा हुआ।
परिणामी द्रव्यमान में, अंडे, नमक, काली मिर्च,सभी अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण करने के लिए जरूरी है कि यह कोमलता और प्यार के साथ आवश्यक हाथ है कि कटलेट के लिए सूक्ष्म मांस एक सजातीय स्थिरता बन गया है। कुछ मकान मालिक अंडे का उपयोग नहीं करना पसंद करते हैं, क्योंकि ऐसा माना जाता है कि प्रोटीन कम हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप बहुत सारे मांस का रस गुम हो जाता है। दूसरी तरफ, अंडे के बिना, कटलेट अपना मूल आकार खो सकते हैं।
गठित गेंदों में से आप दोनों तलना कर सकते हैंएक फ्राइंग पैन में कटलेट, और उन्हें एक ओवन के साथ सेंकना या एक जोड़े के लिए खाना बनाना। किसी भी तरीके से जीवन का अधिकार है। इसे केवल याद किया जाना चाहिए कि तला हुआ कटलेट में बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है, जो स्वास्थ्य को प्रभावित करने का सबसे अच्छा तरीका नहीं है।
