रसीला घर का बना पेनकेक्स, सबसे अच्छा ओपनवर्कपेनकेक्स, स्वादिष्ट हवादार pies - प्रत्येक परिचारिका के पास उसके हस्ताक्षर आटा पकवान के लिए अपना नुस्खा है, जिसे वह दुनिया के किसी भी खजाने और विदेशी व्यंजनों के चमत्कार के लिए विनिमय नहीं करेगा। इन छोटी पाक कृतियों को तैयार करने की तकनीक को वर्षों से सम्मानित किया गया है, और प्रत्येक डिनर पार्टी या परिवार के साथ एक आरामदायक घर नाश्ते के बाद मेहमानों द्वारा और घर के सदस्यों द्वारा मुंह में पिघलाने वाले सबसे नाजुक बिस्किट की स्मृति को संरक्षित और पोषित किया गया था।
ऐसा लगेगा कि इसमें कुछ भी गलत नहीं हो सकतासिस्टम दशकों से बना है, लेकिन जीवन आश्चर्य से भरा है जो कि सबसे अधिक अप्रभावी क्षण में होता है। और अगर आप अक्सर स्वादिष्ट केक तैयार करने में आटा या चीनी के बिना नहीं कर सकते हैं, तो स्टार्च के बिना यह काफी संभव है।
सफेद प्रकाश पाउडर
यह निर्धारित करने के लिए कि स्टार्च क्या कर सकता हैप्रतिस्थापित करें, आपको यह समझना चाहिए कि इसका उपयोग आम तौर पर किस लिए किया जाता है। और आपको कार्य पूरा करने के लिए इस घटक की आवश्यकता होती है, जो काफी सरल है, लेकिन अत्यंत महत्वपूर्ण है। आटा व्यंजनों की तैयारी में स्टार्च का उपयोग अतिरिक्त तरल को हटाने के लिए आवश्यक है जो न केवल पके हुए सामानों के स्वाद पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है, बल्कि यह उनकी उपस्थिति को भी खराब कर देगा, जो निश्चित रूप से, किसी भी परिचारिका को खुश नहीं करेगा। इसके अलावा, यह यह घटक है जो आटा को विशेष चिपचिपाहट देता है, जो विभिन्न आकृतियों और संगतता के उत्पादों के निर्माण की अनुमति देता है।
स्टार्च और पतली कमर का रिश्ता
भले ही अपने पसंदीदा बन्स खाना बनानाएक लंबी और श्रमसाध्य खरीदारी यात्रा से पहले था, जिसके परिणामस्वरूप उपरोक्त घटक खरीदा गया था, प्रत्येक गृहिणी को खुद से सवाल पूछना चाहिए: "क्या यह वास्तव में आवश्यक है?"
बेकिंग एक काफी उच्च कैलोरी मामला है, और अतिरिक्त हैकमर और कूल्हों पर सेंटीमीटर परेशानी है। यही कारण है कि आपको स्टार्च के अलावा अपने पसंदीदा प्रेट्ज़ेल और पेनकेक्स पर बोझ नहीं डालना चाहिए। अजीब तरह से, यह हल्का सफेद पाउडर एक महिला आकृति के साथ एक बहुत ही क्रूर मजाक खेल सकता है जब अत्यधिक सेवन किया जाता है, और इसलिए यह सोचने योग्य है कि स्टार्च के साथ क्या बदला जा सकता है। इसके अलावा, इसके लिए बहुत सारे विकल्प हैं।
सभी सरल सरल है
यदि आपका पकवान प्रतिनिधित्व नहीं करता हैउच्च पाक प्रसन्नता के भौतिक अवतार, एक उत्कृष्ट विकल्प सबसे साधारण अंडे के रूप में काम कर सकता है जो ग्रह पृथ्वी पर लगभग किसी भी रेफ्रिजरेटर में पाया जा सकता है। इसी समय, आटा की चिपचिपाहट उत्कृष्ट बनी हुई है, और बनावट बिल्कुल भी पीड़ित नहीं होगी।
अंडे बिल्कुल वही हैं जो आप स्टार्च के साथ बदल सकते हैंपेनकेक्स और पेनकेक्स तैयार करते समय। आपको आटा में अतिरिक्त नमी के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, और फ्राइंग या बेकिंग के अंतिम उत्पादों का स्वाद समृद्ध और पूर्ण होगा। आप स्टार्च के दो बड़े चम्मच को सिर्फ एक अंडे से बदल सकते हैं - यह आप आसानी से सामग्री की कमी की समस्या को हल कर सकते हैं।
बिस्किट आटा
पहले का सुझाया गया विकल्प पेनकेक्स के लिए बहुत अच्छा है।और पेनकेक्स, लेकिन हवादार केक के लिए यह पूरी तरह से अनुपयुक्त है। स्वाभाविक रूप से सवाल उठता है: "बिस्किट आटा तैयार करते समय स्टार्च को कैसे बदला जा सकता है?" यह सरल है - सबसे आम गेहूं का आटा। इस मामले में, स्थिरता केवल बेहतर हो जाएगी, और आपको अतिरिक्त नमी के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं होगी।
कचौड़ी कुकीज़ और pies कि आपके मुंह में पिघल जाते हैं
ऐसे मामलों में स्टार्च क्या बदल सकता है?ऐसा लगता है कि यह छोटी सी चाल विशेष रूप से ऐसे मामलों के लिए मौजूद है - नारियल की छीलन, पाउडर में जमीन। बेशक, इस विकल्प का उपयोग केवल मीठे आटे में किया जाना चाहिए - गोभी या मांस के साथ एक पाई बल्कि अजीब होगा यदि "स्वर्गीय खुशी" का स्वाद है। हालांकि, अन्य स्थितियों में, नारियल के गुच्छे स्टार्च के साथ एक अजीब "बैठक नहीं" के मामले में एक उत्कृष्ट पसंद हैं।
इस मामले में, स्टार्च को बदलने के लिए क्या उपयोग किया जा सकता हैनमक का आटा? साधारण सूजी, एक कॉफी की चक्की के साथ जमीन। साबुत अनाज का भी उपयोग किया जा सकता है, लेकिन एक मौका है कि वे जीभ पर स्वाद लेंगे, जो कुछ हद तक स्वादिष्ट घर का बना स्वादिष्ट स्वाद को अभिभूत कर देगा।
एक ग्रेवी नाव में चमत्कार
कुकीज़, पेनकेक्स और पाई के अलावा, स्टार्चइसका उपयोग सॉस की तैयारी में भी किया जाता है। न केवल वांछित (मोटी) स्थिरता, बल्कि इस पाक चमत्कार की अद्भुत अखरोट की सुगंध, जो किसी भी मुख्य पकवान का स्वाद सेट कर सकती है, सबसे साधारण आटा द्वारा दिया जाएगा, जो पहले एक गर्म पैन में तला हुआ था।
प्रश्न के लिए:"मीठे सॉस में स्टार्च को प्रतिस्थापित किया जा सकता है?" - आधुनिक खाना पकाने में, केवल एक ही उत्तर है - निश्चित रूप से। भारी क्रीम या साधारण वसा खट्टा क्रीम इसके लिए आदर्श है, जो न केवल उत्पाद की वांछित स्थिरता प्रदान करेगा, बल्कि इसके उत्कृष्ट, अधिक नाजुक स्वाद भी देगा।
समकालीन पाक कला हैअद्भुत रहस्यों का एक वास्तविक खजाना, समय और लाखों गृहिणियों द्वारा परीक्षण किया गया। यहां आप आसानी से न केवल यह पता लगा सकते हैं कि आप पके हुए माल में स्टार्च को कैसे बदल सकते हैं। खाना पकाने के असली खजाने किसी भी गृहिणी के लिए खुले हैं, और उन्हें समझने के लिए, आपको बस पूछने की जरूरत है।
