ईस्टर सबसे बड़े में से एक हैछुट्टियां, जिसका स्वागत वयस्क और बच्चे दोनों करते हैं। इस दिन से पहले, हर कोई अंडे पेंट कर रहा है, ईस्टर केक बना रहा है। हर कोई ईस्टर केक सेंकना नहीं जानता, खासकर जब से वे साल में केवल एक बार बेक किए जाते हैं। फिर भी, इस उज्ज्वल छुट्टी पर उन्हें आज़माने की इच्छा कई लोगों में पैदा होती है। इसलिए, आपको उन पुस्तकों और वेबसाइटों का उल्लेख करना होगा जिनमें खाना पकाने की विधियाँ लिखी जाती हैं। यदि आप अभी भी ईस्टर खाना बनाना नहीं जानते हैं, तो आप उपलब्ध व्यंजनों से खुद को परिचित कर सकते हैं, जिसमें ईस्टर पकाने के लिए टिप्स शामिल हैं और ईस्टर नुस्खा चुनें जो आपको सबसे ज्यादा पसंद है।
ईस्टर रेसिपी नंबर 1
सामग्री: अंडे (4 पीसी।), आटा (1.5 किलो), मक्खन (200 ग्राम), दूध (600 मिलीलीटर), ताजा खमीर (100 ग्राम), दानेदार चीनी (400 ग्राम), नमक (चम्मच), किशमिश।
तैयारी का तरीका:
हम एक गिलास गर्म दूध में खमीर को पतला करते हैं।3 बड़े चम्मच दानेदार चीनी डालें। हम खमीर उठने का इंतजार कर रहे हैं। बचा हुआ दूध खमीर में डालें। मक्खन पिघलाएं और दूध और खमीर के साथ भी मिलाएं। हम चीनी, नमक और अंडे डालते हैं। चिकना होने तक मिलाएँ। थोड़ा-थोड़ा करके, अधिकांश आटा डालें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक हिलाएं।
उसके बाद उस पैन को ढक दें जिसमेंएक आटा है, एक ढक्कन है। सॉस पैन को गर्म स्थान पर रखें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक आटा मात्रा में दोगुना न हो जाए। बचा हुआ आटा एक साफ टेबल पर डालिये, आटे को फैला दीजिये. फिर मसल कर किशमिश डालें।
हम आटे को लगभग आधे सांचों में फैलाते हैं और इसे वापस गर्म स्थान पर रख देते हैं।
थोड़ी देर बाद, भविष्य के केक को ग्रीस कर लेंजर्दी और उन्हें ओवन में रखें। हम 190 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सेंकना करते हैं। बेकिंग के दौरान, समय-समय पर लकड़ी की छड़ी से तत्परता की जांच करें, जो सूखी होनी चाहिए। केक को फेंटे हुए अंडे की सफेदी और चीनी से ढक दें।
ईस्टर नुस्खा संख्या 2
मीठा ईस्टर
सामग्री:गर्म दूध (200 मिली), आटा (300 ग्राम), ताजा खमीर (30 ग्राम), मक्खन (50 ग्राम), दानेदार चीनी (100 ग्राम), नमक, सूजी (50 ग्राम), नींबू का रस, कसा हुआ संतरे और नींबू का रस, सूखा फल (30 ग्राम), आइसिंग शुगर (200 ग्राम)।
तैयारी का तरीका:
मक्खन को छोटे टुकड़ों में काट लें।एक कटोरे में मैदा डालें, उसमें मक्खन डालें और मिलाएँ ताकि परिणामी द्रव्यमान ब्रेड क्रम्ब्स जैसा दिखे। सूखे मेवे और जेस्ट डालें। फिर दानेदार चीनी और सूजी डालें, एक चुटकी नमक छिड़कें। फिर खमीर का आटा बना लें, जिसके लिए दूध को गर्म करके उसमें खमीर घोलना आवश्यक है। एक बड़ा चम्मच मैदा डालें और एक तौलिये से ढक दें। 10 मिनट में ये बनकर तैयार हो जाएगा.
आटे के बीच में एक छेद करें और खमीर में डालेंआटा. फिर चमचे से लगभग 2 मिनट तक फेंटें। परिणामी आटे को एक सांचे में डालें और एक तौलिये से ढक दें। लगभग एक घंटे तक खड़े रहने दें और फिर ओवन में 220 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 10 मिनट तक बेक करें। फिर तापमान को 180 डिग्री सेल्सियस तक कम करें। लगभग 30 मिनट के बाद, ईस्टर क्रस्ट सुनहरा हो जाएगा और ओवन से निकाला जा सकता है। ईस्टर के ठंडा होने के बाद, आपको इसे शीशे का आवरण से ढंकना होगा।
आपको आवश्यक शीशा तैयार करने के लिए:
एक बाउल में आइसिंग शुगर डालें और उसमें नींबू का रस डालें। मिश्रण गाढ़ा होना चाहिए लेकिन स्मज करने में आसान होना चाहिए। चूंकि यह जल्दी सूख जाता है, इसलिए आपको खाना पकाने के तुरंत बाद इसे ईस्टर के लिए लगाना होगा।
ईस्टर नुस्खा संख्या 3
पनीर के साथ ईस्टर
इसे तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री चाहिए: एक किलोग्राम पनीर, 8 अंडे की जर्दी, 200 ग्राम दानेदार चीनी, 150 ग्राम कैंडीड फल, संतरे का छिलका, 1/4 चम्मच। वेनिला के चम्मच।
तैयारी का तरीका:
8 अंडे की जर्दी को चीनी के साथ पीस लेंरेत, फिर वेनिला जोड़ें। पनीर, कैंडीड फल और संतरे के छिलके के साथ मिलाएं। ईस्टर को अधिक सुगंधित बनाने के लिए थोड़ा लिकर, शायद ब्रांडी जोड़ें। हम परिणामी द्रव्यमान को एक विशेष रूप में फैलाते हैं और उत्पीड़न को शीर्ष पर रखते हैं। हम दिन को ठंडी जगह पर रखते हैं और ईस्टर से वर्दी हटाते हैं।
