रसदार कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट: एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा

सूअर का मांस एक सस्ता और बहुत लोकप्रिय मांस है,खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह सूप, पुलाव, ज़राज़ी और अन्य हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए एक अच्छा आधार माना जाता है। लेकिन रसदार कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट विशेष रूप से स्वादिष्ट है, जिसके व्यंजनों पर आज के लेख में चर्चा की जाएगी।

नमकीन चरबी के साथ

यह स्वादिष्ट और उच्च कैलोरी वाला व्यंजन निश्चित रूप से साधारण घर के बने भोजन के प्रशंसकों द्वारा सराहा जाएगा। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 600 ग्राम सूअर का मांस।
• 150 ग्राम नमकीन वसा।
• 2 आलू कंद।
• लहसुन की 5 लौंग।
• प्याज का सिर।
• बड़ा अंडा।
• 2 टीबीएसपी। एल 20% खट्टा क्रीम।
• नमक, आटा, सुगंधित मसाले और कोई भी वनस्पति तेल।

कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट पकाना शुरू करेंसब्जियों के प्रसंस्करण से आवश्यक। आलू, प्याज और लहसुन को छीलकर, धोकर टुकड़ों में काट लिया जाता है। इस तरह से तैयार उत्पादों को सूअर का मांस और चरबी के साथ मांस की चक्की के माध्यम से कुचल दिया जाता है। यह सब मसाले, नमक, खट्टा क्रीम और कच्चे अंडे के साथ पूरक है, और फिर अच्छी तरह से गूंध लें। परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस से, समान कटलेट बनते हैं, आटे में रोल किए जाते हैं और गर्म वनस्पति तेल में भूरे रंग के होते हैं।

मेयोनेज़ के साथ

कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट के लिए यह नुस्खा दिलचस्प है क्योंकि इसमें अंडे की पूर्ण अनुपस्थिति शामिल है। इसे अपनी रसोई में दोहराने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम मुड़ा हुआ मांस।
• 2 स्लाइस सूखे गेहूं की रोटी।
• 2 प्याज सिर।
• 2 आलू।
• 100 मिली पाश्चुरीकृत दूध।
• लहसुन के 2 लौंग।
• 2 बड़े चम्मच। एल। नरम मक्खन।
• 2 टीबीएसपी। एल गुणवत्ता मेयोनेज़।
• नमक, मसाले, ब्रेडिंग और वनस्पति तेल।

सबसे पहले आपको सब्जियों से निपटने की जरूरत है।उन्हें साफ किया जाता है, धोया जाता है और कुचल दिया जाता है। फिर, मुड़ सूअर का मांस, कुचल लहसुन, कटा हुआ प्याज और कसा हुआ आलू एक गहरे कंटेनर में मिलाते हैं। यह सब दूध में भिगोकर नमक, मसाले, मेयोनेज़ और ब्रेड के साथ पूरक है। कटलेट परिणामी द्रव्यमान से बनते हैं, ब्रेडक्रंब में तोड़ते हैं और एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखे जाते हैं। ऊपर से मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रखें। उत्पादों को 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

सूजी और सब्जियों के साथ

कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट के लिए यह नुस्खा, फोटोजो नीचे स्थित हैं, निश्चित रूप से उन महिलाओं के काम आएंगे जो अपने परिवार के आहार में विविधता लाने की कोशिश कर रही हैं। इसके अनुसार बनाई जाने वाली डिश को न सिर्फ तवे में तला जाता है, बल्कि ग्रेवी में भी पकाया जाता है. इसके लिए धन्यवाद, यह बेहद कोमल और रसदार निकला। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1.5 किलो मुड़ सूअर का मांस।
• 800 ग्राम सब्जियां (चीनी गोभी, आलू और प्याज)।
• 3 चयनित अंडे।
• 3 कला। एल स्टार्च (आलू)।
• 3 कला। एल सूखी सूजी।
• नमक, मसाले, पानी और वनस्पति तेल।

धुली और छिली हुई सब्जियों में से गुजारा जाता हैमांस की चक्की, और फिर मुड़ सूअर का मांस के साथ संयुक्त। यह सब थोड़ा नमकीन है, मसालों के साथ अनुभवी है और सूजी, अंडे और स्टार्च के साथ पूरक है। कटलेट कीमा बनाया हुआ मांस से बनता है, गर्म तेल में तला जाता है और सीज़निंग के साथ थोड़ी मात्रा में पानी में उबाला जाता है।

भरवां

ये रसदार कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस चॉप एक स्वादिष्ट परत से ढका हुआ है जो निविदा मांस और तरल भराव छुपाता है। उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 700 ग्राम दुबला टेंडरलॉइन।
• 200 ग्राम वसा।
• उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन के 100 ग्राम।
• प्याज का सिर।
• बड़ा अंडा।
• नमक, मसाले, ब्रेडिंग और वनस्पति तेल।

सूअर का मांस, चरबी और खुली प्याज टुकड़ों में कटा हुआऔर एक मांस की चक्की में मुड़। परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस नमक, अंडे और मसालों के साथ पूरक होता है, और फिर अच्छी तरह मिश्रित होता है। तैयार द्रव्यमान से छोटे केक बनते हैं। उनमें से प्रत्येक को मक्खन के एक टुकड़े से भरा जाता है, जिसे कटलेट के रूप में सजाया जाता है, ब्रेडक्रंब में तोड़ दिया जाता है और एक गर्म फ्राइंग पैन में ब्राउन किया जाता है। इन्हें मध्यम आंच पर तला जाता है ताकि उनके पास न केवल बाहर, बल्कि अंदर से भी पकाने का समय हो।

पनीर के साथ

उन युवा माताओं के लिए जो अपने बच्चों के पोषण की परवाह करती हैं,कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट के लिए निम्नलिखित नुस्खा आपको निश्चित रूप से पसंद आएगा। आप डिश की फोटो थोड़ी देर बाद ही देख सकते हैं, लेकिन अब आइए जानें कि इसकी संरचना में क्या शामिल है। इन कटलेट को तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• 800 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन।
• 300 ग्राम वसा रहित पनीर।
• 100 ग्राम अच्छा हार्ड पनीर।
• 10 उबले बटेर अंडे।
• लहसुन की पुत्थी।
• 2 सफेद प्याज।
• नमक और वनस्पति तेल।

सूअर का मांस, प्याज और लहसुन के साथ संसाधित किया जाता हैमांस की चक्की, और फिर मसला हुआ पनीर के साथ संयुक्त। यह सब नमकीन और अच्छी तरह मिश्रित है। पके हुए कीमा बनाया हुआ मांस से केक बनाए जाते हैं। उनमें से प्रत्येक एक उबले हुए बटेर अंडे के आधे से भरा हुआ है, एक कटलेट के आकार का है और एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखा गया है। परिणामस्वरूप रिक्त स्थान को पनीर चिप्स के साथ छिड़का जाता है और लगभग चालीस मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक किया जाता है।

टमाटर क्रीम सॉस के साथ

नीचे चर्चा की गई तकनीक के अनुसार, बहुतस्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट। उनकी मुख्य विशेषता टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस की उपस्थिति है, जो अतिरिक्त कोमलता और रस देती है। ऐसा व्यंजन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 650 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन।
• 200 मिली टमाटर की चटनी।
• एक गिलास पाश्चुरीकृत दूध।
• प्याज का सिर।
• 2 स्लाइस सूखे गेहूं की रोटी।
• एक गिलास ताजा खट्टा क्रीम।
• 2 टीबीएसपी। एल ज्यादा गरम सरसों नहीं।
• 2 आलू।
• लहसुन की पुत्थी।
• गाजर।
• नमक, कोई भी साग, सनली हॉप्स और वनस्पति तेल।

धोया सूअर का मांस, प्याज, आलू, लहसुन औरदूध में भीगी हुई ब्रेड को मीट ग्राइंडर में घुमाया जाता है। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को नमकीन, मसालों के साथ पकाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। तैयार कीमा बनाया हुआ मांस से नीट कटलेट बनते हैं, गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में रखे जाते हैं और कसा हुआ गाजर के साथ छिड़का जाता है। अंतिम चरण में, यह सब खट्टा क्रीम, सरसों और टमाटर सॉस के मिश्रण के साथ डाला जाता है और गर्मी उपचार के अधीन होता है। इस डिश को 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग पचास मिनट तक बेक करें।

शैम्पेन के साथ

यहां तक ​​​​कि सबसे अधिक मांग वाले पेटू भी इन मुंह में पानी भरने वाले कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट को मना नहीं करेंगे। वे न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि बेहद सुगंधित भी हैं। उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 700 ग्राम सूअर का मांस।
• 1/3 सूखी रोटी।
• लहसुन के 2 लौंग।
• 300 ग्राम मशरूम।
• प्याज का सिर।
• थोड़ा गाजर।
• दो अंडों से जर्दी।
• 2/3 कप पाश्चुरीकृत दूध।
• नमक, वनस्पति तेल और सूखे जड़ी बूटियों (अजमोद, अजवायन के फूल और सोआ)।

मुड़ सूअर का मांस pounded . के साथ जोड़ा जाता हैदूध में भिगोया हुआ लहसुन और ब्रेड। परिणामी द्रव्यमान नमक, जड़ी बूटियों और अंडे की जर्दी के साथ पूरक है। अगले चरण में, यह सब मशरूम के साथ मिलाया जाता है, प्याज और गाजर के साथ तला हुआ जाता है। तैयार कीमा बनाया हुआ मांस से साफ कटलेट बनते हैं और एक गर्म, घी वाले फ्राइंग पैन में भेजे जाते हैं।

साग के साथ

ये स्वादिष्ट और दिलकश पोर्क कटलेटकीमा बनाया हुआ मांस किसी भी सब्जी या अनाज के साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जिसका अर्थ है कि वे आपको अपने सामान्य आहार में विविधता जोड़ने की अनुमति देंगे। उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो मांस टेंडरलॉइन।
• 300 ग्राम आलू।
• 2 बड़े प्याज।
• लहसुन का आधा सिर।
• 2 चयनित ताजे अंडे।
• 4 बड़े चम्मच। एल बहुत मोटी खट्टा क्रीम नहीं।
• सूखे गेहूं की रोटी का एक तिहाई।
• ताजा अजमोद का गुच्छा।
• नमक, सुगंधित मसाले, ब्रेडिंग और वनस्पति तेल।

छिली और धुली सब्जियां बड़े टुकड़ों में कटी हुईटुकड़े और एक मांस की चक्की के साथ संसाधित। परिणामी द्रव्यमान में मुड़ सूअर का मांस, दूध में लथपथ रोटी, नमक, मसाले और कुचल लहसुन मिलाया जाता है। यह सब कटा हुआ जड़ी बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है। तैयार कीमा बनाया हुआ मांस से साफ कटलेट बनते हैं, ब्रेडक्रंब में तोड़ते हैं और गर्म तेल वाले फ्राइंग पैन में भूरे रंग के होते हैं।

पनीर के साथ

ये निविदा कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस कटलेट बड़े और छोटे खाने वालों के लिए समान रूप से उपयुक्त हैं। अपने प्रियजनों को उन्हें खिलाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो दुबला मांस टेंडरलॉइन।
• 3 बड़े आलू।
• लहसुन की 5 कलियाँ।
• रूसी पनीर के 200 ग्राम।
• 2 कच्चे चिकन अंडे।
• नमक, रिफाइंड तेल, मेंहदी, अजवायन, सफेद और काली मिर्च।

इस व्यंजन की तैयारी शुरू होनी चाहिएसब्जी प्रसंस्करण। प्याज, लहसुन और आलू को छीलकर, धोकर बड़े टुकड़ों में काट लिया जाता है। फिर उन्हें सूअर के मांस के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। पूर्व-कटा हुआ पनीर, अंडे की जर्दी और एक प्रोटीन को गठित द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। यह सब नमकीन, मसालों के साथ अनुभवी और अच्छी तरह से गूंधा हुआ है। तैयार सजातीय कीमा बनाया हुआ मांस से, गीले हाथों से, बहुत बड़े टुकड़े न करें और उन्हें कटलेट का आकार दें। उनमें से प्रत्येक को एक गर्म तेल वाले फ्राइंग पैन में भेजा जाता है और एक स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक दोनों तरफ तला हुआ होता है। इन कटलेट को मसले हुए आलू, कुरकुरे चावल, पास्ता या ताजी मौसमी सब्जियों के सलाद के साथ परोसा जाता है।