मछली का सूप कैसे पकाना है? लेंटेन डिश - मछली के साथ बोर्श

कुछ लोग जानते हैं कि मछली बोर्स्ट कैसे पकाना है।दरअसल, हमारे देश में आमतौर पर इस तरह की डिश बीफ शोरबा के आधार पर बनाई जाती है। लेकिन अगर आप अपने आहार में विविधता लाना चाहते हैं और अपने घर को असामान्य रात्रिभोज के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो हम उनके लिए एक स्वादिष्ट और समृद्ध मछली बोर्स्ट बनाने की सलाह देते हैं।

इस लेख में हम आपको बताएंगे कि इस व्यंजन को जमे हुए भोजन और डिब्बाबंद भोजन से कैसे तैयार किया जाए।

मछली के साथ हार्दिक और स्वादिष्ट बोर्स्ट बनाना

यदि आप लाल सूप बनाने का निर्णय लेते हैंजमे हुए मछली का उपयोग करें, फिर गर्मी उपचार से पहले इसे रेफ्रिजरेटर में तब तक रखा जाना चाहिए जब तक कि यह पिघल न जाए। आखिरकार, यह एकमात्र तरीका है जिससे आप उत्पाद से सभी अखाद्य तत्वों को हटा सकते हैं। लेकिन पहले चीजें पहले।

तो, घर का बना मछली बोर्स्ट को निम्नलिखित अवयवों के उपयोग की आवश्यकता होती है:

• ताजा जमे हुए पोलक - 1.5 पीसी ।;
• फ़िल्टर्ड पेयजल - लगभग 2 लीटर;
• मध्यम आकार के आलू - 2 पीसी ।;
• गंधहीन सूरजमुखी तेल - 35-45 मिली (सब्जियों को तलने के लिए);
• गाजर यथासंभव रसदार और ताजा - 1 पीसी ।;
• मध्यम आकार के बीट - 2 कंद;
• सफेद कड़वा प्याज - 1 बड़ा सिर;
• सौकरकूट - नमकीन के साथ कुछ बड़े चम्मच;
• साग, टेबल नमक और काली मिर्च - अपने विवेक पर लागू करें।

इलाज

फिश बोर्स्ट किसके प्रयोग से स्वादिष्ट बनती है?किसी भी प्रकार की मछली। हमने पोलक का उपयोग करने का फैसला किया। इसे पिघलाया जाना चाहिए, धोया जाना चाहिए, और फिर अंतड़ियों, पंखों और पूंछ को साफ करना चाहिए। अगला, आपको मछली से पूरी त्वचा को हटाने और मांस को छीलने की जरूरत है। नतीजतन, आपको एक साफ पट्टिका मिलनी चाहिए, जिसे बड़े टुकड़ों में विभाजित किया जाना चाहिए।

सब्जियों की तैयारी

प्रस्तुत पकवान में एक ही सेट शामिल हैबीफ शोरबा में पकाए गए बोर्स्ट के रूप में उत्पाद। इसलिए, खरीदी गई सब्जियों को अच्छी तरह से धोना चाहिए और उन्हें काटना शुरू कर देना चाहिए। प्याज और आलू को डाइस करें और गाजर और बीट्स को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। ताजा जड़ी बूटियों के लिए, इसे केवल काटने की जरूरत है।

कुछ घटकों का पाश्चराइजेशन

इस तथ्य के कारण कि मछली के साथ बोर्स्ट तैयार किया जाता हैउत्पाद की कम वसा वाली किस्मों का उपयोग करके, इसमें भूरी सब्जियां मिलाएं। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में वनस्पति वसा गरम करें, और फिर उसमें गाजर और प्याज डालें। इन सामग्रियों को ब्राउन होने तक फ्राई करें। अंत में, सब्जियों को काली मिर्च और नमक के साथ सीज किया जाना चाहिए, और फिर एक तरफ छोड़ दिया जाना चाहिए (जबकि बोर्स्ट पक रहा है)।

चूल्हे पर लाल सूप पकाना

सब्जियों और मछलियों को संसाधित करने के बाद, आप आगे बढ़ सकते हैंपूरे पहले कोर्स का गर्मी उपचार। पहले आपको एक सॉस पैन में पानी उबालने की जरूरत है, और फिर उसमें पोलक के टुकड़े, काली मिर्च और नमक डालें। 20 मिनट के बाद, मछली को शोरबा से हटा दिया जाना चाहिए और एक प्लेट पर छोड़ दिया जाना चाहिए। इसके बाद सूप में सौकरकूट और कद्दूकस किए हुए बीट्स डालें। इन सामग्रियों को 24 मिनट तक पकाने की सलाह दी जाती है। उसके बाद, उनमें कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ आलू डालें और फिर लगभग घंटे के लिए सब कुछ पकाएँ।

अंतिम चरण

आलू नरम होने के बाद, शोरबा मेंपहले से पकी हुई मछली और भूरी सब्जियों को छोड़ना आवश्यक है। पकवान का स्वाद चखने के बाद, आपको इसमें कुछ अतिरिक्त मसाले जोड़ने होंगे (आपके व्यक्तिगत अनुरोध पर)। पांच मिनट के बाद, बोर्स्ट को गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए, और फिर लगभग घंटे के लिए बंद कर दिया जाना चाहिए।

लाल सूप को सही तरीके से परोसना

हम आपको आगे बताएंगे कि डिब्बाबंद मछली के साथ बोर्स्च कैसे बनाया जाता है। अब मैं आपको बताना चाहता हूं कि ऊपर वर्णित पकवान को परिवार की मेज पर कैसे परोसा जाए।

ढक्कन के नीचे एक छोटे से प्रदर्शन के बादलाल सूप को कटोरे में डालना और परिवार के सदस्यों को प्रस्तुत करना आवश्यक है। इसके अतिरिक्त, इस तरह के दोपहर के भोजन को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ सुगंधित किया जाना चाहिए, और कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़का जाना चाहिए। बॉन एपेतीत!

टमाटर में स्प्रैट के साथ स्वादिष्ट और सुगंधित बोर्स्ट पकाना

यदि आप लंबे समय तक जमे हुए मछली के साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहते हैं, तो हम इसके बजाय डिब्बाबंद उत्पाद का उपयोग करने का सुझाव देते हैं। बोर्स्ट पकाने के लिए, हमने टमाटर सॉस में स्प्रैट का उपयोग करने का निर्णय लिया।

तो, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• टमाटर में डिब्बाबंद स्प्रैट - मानक जार;
• फ़िल्टर्ड पेयजल - लगभग 2 लीटर;
• बिना डिब्बाबंद लाल बीन्स - ½ कप;
• गाजर जितना संभव हो उतना रसदार और ताजा - 1 पीसी ।;
• मध्यम आकार के बीट - 2 कंद;
• कड़वा सफेद प्याज - 1 बड़ा सिर;
• साग, टेबल नमक और काली मिर्च - अपने विवेक पर लागू करें;
• ताजा सफेद गोभी - गोभी के एक छोटे से सिर के बारे में ।

सामग्री तैयार करना

सेम और मछली के साथ बोर्स्ट एक आदर्श व्यंजन हैहार्दिक पारिवारिक रात्रिभोज। इस तथ्य के अलावा कि यह सूप बहुत स्वादिष्ट निकला, खाना पकाने का समय सुखद आश्चर्यजनक है। तो, डिब्बाबंद मछली से एक पूर्ण गर्म पकवान बनाने के लिए, आपको केवल 40-50 मिनट के खाली समय की आवश्यकता हो सकती है।

टोमैटो सॉस में स्प्रैट के साथ स्वादिष्ट बोर्स्ट बनाने के लिए,शुरुआत के लिए, आपको सब्जियों को ठीक से संसाधित करना चाहिए। उन्हें धोने, साफ करने और पीसने की जरूरत है। सफेद गोभी को बारीक कटा हुआ होना चाहिए, गाजर और बीट्स को कद्दूकस किया जाना चाहिए, और प्याज को क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए।

जहां तक ​​बीन्स की बात है, तो इसे पहले ही अच्छी तरह से कर लेना चाहिए।एक कोलंडर में कुल्ला, और फिर एक कटोरे में डालें और सादे फ़िल्टर्ड पानी से ढक दें। इस अवस्था में एक दिन के लिए बीन सामग्री को छोड़ने की सलाह दी जाती है। इस दौरान यह सारा तरल सोख लेगा, इसलिए इसे गर्म होने में ज्यादा समय नहीं लगेगा।

स्वादिष्ट लाल सूप पकाना

सामग्री तैयार करने के बाद, आपको उनकी ओर बढ़ना चाहिएएक चूल्हे पर खाना बनाना। ऐसा करने के लिए, आपको एक सॉस पैन में पीने का पानी डालना होगा, और फिर इसे जल्दी से उबाल लें। इसके अलावा, एक अत्यधिक बुदबुदाती तरल में, आपको सफेद गोभी, भीगी हुई फलियाँ और बीट्स डालने की आवश्यकता होती है। इन सब्जियों को 26 मिनट तक पकाएं। उसके बाद, आपको उनमें गाजर और प्याज जोड़ने की जरूरत है। सभी सामग्री को एक साथ घंटे के लिए पकाएं। इसी समय, उन्हें अतिरिक्त रूप से काली मिर्च और नमक के साथ सीजन करने की सिफारिश की जाती है।

अंतिम चरण

सब्जियों और लाल बीन्स के बादनरम, डिब्बाबंद स्प्रैट को सीधे टमाटर की ड्रेसिंग के साथ जोड़ा जाना चाहिए, एक बड़े चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं। सूप को ताजी जड़ी-बूटियों से सीज करने के बाद, इसे खुले ढक्कन के साथ पकाया जाना चाहिए। लगभग 5-8 मिनट तक सामग्री को उबालने के बाद, उन्हें स्टोव से निकालना होगा और लगभग घंटे के लिए बंद रखना होगा।

हम मेज पर एक स्वादिष्ट और समृद्ध व्यंजन परोसते हैं

जैसा कि आप देख सकते हैं, स्प्रैट के साथ बोर्स्ट तैयार करना बहुत आसान है।और केवल। लाल पहले कोर्स के संक्रमित होने और डिब्बाबंद मछली की सभी सुगंधों को अवशोषित करने के बाद, आप इसे प्लेटों पर सुरक्षित रूप से वितरित कर सकते हैं। इसके अतिरिक्त, इस तरह के रात्रिभोज में मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम का स्वाद होना चाहिए। इसे परिवार के खाने के साथ सफेद या गहरे रंग की ब्रेड के स्लाइस के साथ परोसा जाना चाहिए। बॉन एपेतीत!

चलो समेटो

बोर्श को स्प्रैट या ताज़ी जमी हुई मछली के साथ उबालेंगोमांस का उपयोग करने की तुलना में बहुत आसान और आसान। पहला, इस तरह के डिनर को तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है और दूसरी बात यह लंच काफी सस्ता है। आखिरकार, डिब्बाबंद मछली सहित मछली की कीमत मांस के एक टुकड़े से बहुत कम होती है।

अगर आप छुट्टी के लिए ऐसा सूप बनाना चाहते हैंटेबल, तो टमाटर में पोलक या स्प्रैट के बजाय, सैल्मन या ट्राउट का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। उल्लिखित मछली के साथ, आपका बोर्स्ट और भी अधिक संतोषजनक, सुगंधित और समृद्ध हो जाएगा। इसे सुनिश्चित करने के लिए, हम आपको स्वयं ऐसी लाल डिश बनाने का सुझाव देते हैं।