कई गृहिणियां, शंख नुस्खा का अध्ययन करने से डरती हैंप्रक्रिया को बहुत जटिल और समय लेने वाली मानते हुए इस व्यंजन को तैयार करें। सिद्धांत रूप में, इस उपचार के लिए बहुत सरल व्यंजनों वास्तव में मौजूद नहीं हैं, क्योंकि पोर पोर्क पैर का एक हिस्सा है, और इसलिए, इसे पकाने में लंबा समय लगता है। लेकिन अंतिम परिणाम, एक नियम के रूप में, सभी मेहमानों को आश्चर्यचकित करता है, इसलिए कभी-कभी आपको ऐसे शानदार और बहुत हार्दिक भोजन के साथ उन्हें तय करना और उन्हें लाड़ करना चाहिए।
शुरू करने के लिए, पोर को सही ढंग से चुना जाना चाहिए। यह ठंडा या जमे हुए बेचा जाता है, यह निश्चित रूप से बेहतर है, ठंडा चुनने के लिए। सामने वाले पैर की टांग पीछे की तुलना में बेकिंग के लिए अधिक उपयुक्त है, क्योंकि इसमें अधिक मांस, पतली हड्डी और बेकन की एक परत होती है। पीछे वाला आमतौर पर जेली वाले मांस के लिए उपयोग किया जाता है, क्योंकि इसमें जोड़ों में अधिक सूजन वाले पदार्थ होते हैं।
सबसे पहले, टांग को रगड़ कर अंदर छोड़ देना चाहिए2-3 घंटे के लिए ठंडा पानी, इसे समय-समय पर बदलते रहें। फिर ताजा पानी डालें और आग लगा दें। पानी में उबाल आने के बाद, नमक, लहसुन, मसाले और सब्जियों के 5-6 छिलके डालें, 1 घंटा प्रति 1 किलो मांस की दर से कम गर्मी पर पकाएं, फिर निकालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
चूंकि यह टांग रेसिपी मानती हैमांस बेकिंग से पहले चरण में पूरी तरह से तैयार है, फिर यह ओवन में 40 मिनट से अधिक नहीं खर्च करेगा। वहां भेजने से पहले, इसे एक गहरे साँचे में रखा जाना चाहिए, बाकी मैरिनेड और बीयर के साथ डाला जाना चाहिए। मध्यम गर्म ओवन में सेंकना, पहले 20 मिनट के लिए, पन्नी के साथ कवर किया, और फिर, इसे हटाने, जब तक बीयर पूरी तरह से वाष्पित नहीं हो जाती।
पकवान को गर्म और दोनों तरह से परोसा जा सकता हैउबली हुई सब्जियों या हल्के सलाद के साथ ठंडा। आप बिना गार्निश के बीयर के साथ जा सकते हैं। यदि आप हड्डी पर शैंक नुस्खा का उपयोग करते हैं, तो सेवा करने से पहले, आपको एक तेज चाकू के साथ कई अनुदैर्ध्य कटौती करने की आवश्यकता है, और फिर उन्हें अनुप्रस्थ वाले के साथ आवश्यक आकार के टुकड़ों में विभाजित करें। मामले में जब कोई हड्डी नहीं होती है, तो वे इसे सेंकना करते हैं, इसे एक रोल के सिद्धांत के अनुसार रोल करते हैं, और तदनुसार काटते हैं।
