हमारे जीवन में कई प्रौद्योगिकी के आगमन के साथ, हमअधिक से अधिक कार्य और संचालन करने के लिए उस पर भरोसा करते थे। कुछ अनुकूलन के बिना, हमारा जीवन अब इतना आसान नहीं होगा। रसोई वह कोना है जहां अधिकांश उपयोगी उपकरण केंद्रित होते हैं। इनमें मुख्य स्थान रोटी बनाने वाला है। स्टोर-खरीदी गई रोटी इसकी गुणवत्ता के बारे में संदेह पैदा कर सकती है। लेकिन अगर आप इसे घर पर बनाते हैं, तो आप केवल सबसे अच्छी सामग्री चुन सकते हैं। आइए बात करते हैं कि फ्रेंच ब्रेड मेकर में ब्रेड कैसे बेक करें।
पेटू, हवादार रोटी
यह पाक कला का एक नाजुक, हवादार टुकड़ा हैकला। फ्रेंच ब्रेड बनाना आपका पसंदीदा शगल हो सकता है। इसमें थोड़ा समय लगता है (तकनीशियन सब कुछ करेगा), और बेकिंग घर को प्रसन्न करेगी। फ्रेंच ब्रेड की एक विशिष्ट विशेषता इसकी महीन-छिद्रित संरचना है। इसका क्रस्ट खस्ता, सख्त, लेकिन भंगुर होता है। अंदर, नाजुक टुकड़ा आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा। पारंपरिक व्यंजनों में किसी भी स्वाद का उपयोग नहीं किया जाता है। लेकिन मुख्य सामग्री आमतौर पर दूध पाउडर और मक्खन होते हैं।
पैनासोनिक ब्रेड मेकर में बेक करें
ऐसी ब्रेड को आप किसी भी ब्रेड मेकर में बेक कर सकते हैं.एक फ्रेंच ब्रेड रेसिपी में आमतौर पर सामग्री का एक मानक सेट होता है। केवल खाना पकाने की तकनीक और सभी सामग्रियों की सेटिंग में अंतर है। लेकिन इसके लिए आपको बस निर्देशों को ध्यान से पढ़ने की जरूरत है। उदाहरण के लिए, पैनासोनिक ब्रेड मेकर में ब्रेड बनाते हैं। खाना पकाने के लिए, हम 400 ग्राम अच्छा गेहूं का आटा, एक चौथाई चम्मच नमक, एक चम्मच खमीर, डेढ़ चम्मच दूध पाउडर, 280 मिलीलीटर पानी और 15 ग्राम मक्खन लेते हैं।
फ्रेंच ब्रेड बनाने की विशेषताएं
इस पेस्ट्री की अपनी विशेषताएं हैं, जिसके बारे मेंएक अच्छा परिणाम प्राप्त करने के लिए आपको जानने की आवश्यकता है। खमीर के पुनरोद्धार में चीनी एक बड़ी भूमिका निभाती है। यह इस नुस्खा में अनुपस्थित है। इसलिए आटा गूंथने में अधिक समय लगता है। फ्रेंच बेकरी में, इस प्रक्रिया में लगभग एक दिन लगता है। नाज़ुक और हवादार ब्रेड बनाने के लिए, आटे को कम से कम दो बार छान लें। तो यह ऑक्सीजन से संतृप्त है। ब्रेड मेकर के कटोरे में खमीर और नमक के संपर्क से बचें। इससे उनकी प्रभावशीलता कम हो जाती है।
क्लासिक नुस्खा
यह एक पारंपरिक फ्रेंच ब्रेड रेसिपी हैरोटी बनाने वाले। खाना पकाने के लिए, आपको 400 ग्राम अच्छी गुणवत्ता वाला आटा (यह सबसे महत्वपूर्ण उत्पादों में से एक है), एक चम्मच तत्काल सूखा खमीर, 280 मिलीलीटर पानी (अधिमानतः शुद्ध), एक चम्मच नमक और एक बड़ा चम्मच मक्खन लेने की आवश्यकता है। इसे पहले से पिघलाया जाना चाहिए)।
नियमों से छोटा विचलन
क्लासिक रेसिपी के अलावा, विभिन्न प्रकार के भी हैंफ्रेंच ब्रेड बनाने के विकल्प। लेकिन इससे यह कम स्वादिष्ट नहीं निकलता है। 260 मिलीलीटर पानी, 200 ग्राम मैदा, 3 बड़े चम्मच चीनी, डेढ़ चम्मच नमक और दो चम्मच खमीर लें। हम निर्देशों के अनुसार आवश्यक क्रम में सभी अवयवों को बाहर निकालते हैं। और हम फ्रेंच ब्रेड बनाने के तरीके में सेंकते हैं। इसमें आमतौर पर 4 से 6 घंटे लगते हैं। लेकिन अंत में ब्रेड को कुछ देर के लिए गर्म किया जाता है. इस समय, आप इसे प्राप्त कर सकते हैं।
माल्ट के साथ फ्रेंच ब्रेड
फ्रेंच ब्रेड मेकर रेसिपी के साथमाल्ट को असामान्य के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। लेकिन यह एक कोशिश के काबिल है। आपको गेहूं और राई के आटे से बनी सुगंधित रोटी मिलेगी। 650 ग्राम वजन के रोल के लिए आपको डेढ़ छोटे चम्मच खमीर, 350 ग्राम गेहूं और 50 ग्राम राई का आटा, दो बड़े चम्मच माल्ट, एक छोटा चम्मच नमक, दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल, आधा एक चम्मच अजवायन के बीज, आधा चम्मच चीनी और 310 मिलीलीटर पानी।
फ्रेंच क्रोइसैन्ट
यह फ्रेंच पेस्ट्री पर एक असामान्य बदलाव है।खाना पकाने के लिए हम दो चम्मच खमीर, 500 ग्राम आटा, डेढ़ चम्मच नमक, तीन बड़े चम्मच चीनी, दो बड़े चम्मच मक्खन (नरम), 300 मिलीलीटर दूध लेते हैं। भरने के लिए आपको ब्राउन शुगर और दालचीनी की आवश्यकता होगी। हम सभी सामग्री को कटोरे में डालते हैं, आवश्यक क्रम को देखते हुए। हम फ्रेंच ब्रेड के लिए आटा गूंथने के तरीके का चयन करते हैं। फिर हम बन को निकालते हैं और इसे एक पतली परत में रोल करते हैं।
अंतभाषण
ब्रेड को ब्रेड मेकर, फ्रेंच या किसी में भी बेक करेंदूसरा मुश्किल नहीं है। स्मार्ट तकनीक आपके लिए सब कुछ करेगी। लेकिन फिर, यह पेस्ट्री काम क्यों नहीं कर रही है? ऐसा सभी के साथ होता है, खासकर पहली बार। इस के लिए कई कारण हो सकते है। सबसे पहले, अनुपात की कमी। प्रत्येक नुस्खा को आवश्यक सामग्री की सटीक मात्रा दी जाती है।
