विभिन्न देशों के लोगों की बेकिंग हमेशा अपनी होती हैएक विशेष क्षेत्र के लिए विशिष्ट विशेषताएं: टमाटर और पनीर के एक साधारण भरने के साथ अखमीरी आटा से बना एक पतली नियति फ्लैटब्रेड दुनिया भर में एक लोकप्रिय पिज्जा बन गया है, कटा हुआ मांस और सब्जियों के साथ इजरायल पीटा या एक पत्ता पत्ता लुढ़का - कोई कम प्रसिद्ध डोनर कबाब या शवारमा, और तातार के पीसे तेल में तले - सभी पसंदीदा पेस्टी। ओससेटियन व्यंजनों के बेक्ड उत्पाद, तथाकथित ओससेटियन पाई, रूस में कम प्रसिद्ध नहीं हैं। और आज वे किसी भी पके हुए सामान के साथ प्रतिस्पर्धा करते हैं, चाहे वह पिज्जा हो, क्रोइसैन हो या हमारे पाई हो।
ओससेटियन पाई क्या है
ओससेटिया के लोगों की पारंपरिक पाक भरने की एक मोटी परत के साथ एक गोल या त्रिकोणीय केक है। आप खाना पकाने में ऊर्जा खर्च किए बिना भी ऐसी डिश ट्राई कर सकते हैं: आज आप फोन और ऑनलाइन दोनों से ऑर्डर कर सकते हैं।
ओस्सेटियन पाई के लिए, खमीर के साथ अखमीरी आटा गूंध लिया जाता है, और भरना हो सकता है:
- ओससेटियन पनीर और जंगली लहसुन के पत्ते,
- गोभी और पनीर,
- कद्दू,
- पनीर के साथ आलू,
- फलियां,
- कटा हुआ बीफ़,
- स्विस चर्ड और ओस्सेटियन पनीर,
- मशरूम और हरा प्याज।
संभावित भरने की सूची समाप्त नहीं होती है: हर साल बेकर्स इस पाक के लिए अधिक से अधिक नए बदलाव पेश करते हैं। वैसे, जरूरी नहीं कि नमकीन हो। मीठे विकल्प भी हैं - उदाहरण के लिए, चेरी के साथ। लेकिन किसी भी मामले में, इस तरह के एक पाई में बहुत सारे भरने होंगे, और आटा पतला होना चाहिए, लेकिन मज़बूती से भरने को छिपाना चाहिए, इसे बाहर चिपके रहने से रोकना चाहिए। इस तरह के पके हुए माल का उपयोग किया जाने वाले भरने के प्रकार के अनुसार ओस्सेटियन में कहा जाता है: आलू - पाई आलू के साथ, ज़ोकोडाज़िन - मशरूम के साथ, कबास्कडज़िन - गोभी के साथ।
ओससेटियन पीज़: नया फास्ट फूड
हार्दिक और रसदार ओस्सेटियन आज मर जाता हैरूस में शहरी संस्कृति का हिस्सा बनें: वे भूख को संतुष्ट करना आसान हैं, उनके पास अलग-अलग स्वाद हैं और एक ही समय में एक कार्यालय दोपहर के भोजन या एक कैफे में नाश्ते के लिए सुविधाजनक हैं। इन फायदों के कारण, ओसेशिया से पके हुए सामान आधुनिक प्रकार के फास्ट फूड में से एक बन गए हैं। हालांकि, ओस्सेटियन खुद अपनी पाक विरासत की इतनी लोकप्रियता से खुश नहीं हैं: उनके लिए यह भोजन एक लंबे समय तक चलने वाला एक अनुष्ठानिक चरित्र है, और ओससेटिया के कई सांस्कृतिक संगठन ओस्सेटियन पीज़ को क्षेत्र की "विशेषता" की स्थिति सौंपने के पक्ष में हैं और उन्हें अमूर्त विरासत स्थलों की यूनेस्को सूची में शामिल करते हैं। ... यह ओस्सेटियन पीज़ के नुस्खा और अनुष्ठान मूल्य को बनाए रखने की अनुमति देगा और पारंपरिक व्यंजनों से भिन्न इस नाम के तहत उत्पादों को बेचने का अवसर प्रदान नहीं करेगा।
