मांस खरीदते समय, अक्सर लोग इसे काटने के बादबहुत मूल्यवान उत्पाद को बिना जाने भी फेंक दिया। यह पोर्क की खाल को संदर्भित करता है। इस बीच, उनकी तैयारी का नुस्खा पृथ्वी के कई लोगों के लिए जाना जाता है; कई देशों में, त्वचा व्यंजनों को एक वास्तविक विनम्रता माना जाता है। हम सभी पाठकों को इस अपमान का तिरस्कार नहीं करने के लिए आमंत्रित करते हैं, लेकिन यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह सम्मान के लायक है। पोर्क की खाल को शामिल करने वाले व्यंजनों में से एक का प्रयास करें: फोटो में व्यंजनों से स्पष्ट रूप से पता चलता है कि वे कितने स्वादिष्ट हैं। संभावनाएं अच्छी हैं कि विकल्पों में से एक आपके परिवार में पसंदीदा बन जाएगा।
बीयर के लिए मैक्सिकन chicharrones
यहां तक कि अगर आप पहले से काटे गए मांस खरीदते हैं,स्टोर भी पोर्क की खाल अलग से बेचता है। सुदूर मैक्सिको से आई यह रेसिपी आपको एक शानदार स्नैक देगी जिसे आप वैसे ही क्रंच कर सकते हैं, और यहां तक कि झागदार पेय के साथ, यह बिल्कुल बढ़िया है।
स्टोर में त्वचा को एक ट्यूब में घुमाया जाता है।इसे सामने लाने, धोने और सुखाने की जरूरत है। फिर ऑफल को बड़ी प्लेटों में काट दिया जाता है (पके हुए होने पर उन्हें बहुत तला जाता है, इसलिए आपको इसे पीसना नहीं चाहिए), नमकीन और मसालों के साथ अनुभवी। आप अपने पसंदीदा ले सकते हैं, लेकिन मुख्य घटक काली मिर्च, कम से कम लाल, या बेहतर, उनमें से एक मिश्रण है। प्लेटों को एक दूसरे से दूर बेकिंग शीट पर रखा जाता है और ओवन में रखा जाता है। वे कितने समय तक वहां रहते हैं यह मोटाई पर निर्भर करता है। 3 घंटे के लिए निशाना लगाओ, लेकिन कभी-कभी तत्परता के लिए जाँच करें। आपको मसालेदार, कुरकुरा और सुर्ख "क्राउटन" मिलना चाहिए।
रूसी में "पुलाव"
यदि आप मांस के रूप में सूअर का मांस खाना चाहते हैंखाल, नुस्खा अलग दिखाई देगा। सामने आया उत्पाद अतिरिक्त वसा से छीन लिया जाता है (यदि आप तेल से बुरा नहीं मानते हैं, तो आप इस कदम को छोड़ सकते हैं), पशु चिकित्सा नियंत्रण के घुमावदार किनारों और मुहरों को काट दें। नमक और पेपरकॉर्न को मिलाकर त्वचा को लगभग चालीस मिनट तक पकाया जाता है। इसी समय, प्याज कटा हुआ है, यह चौकों में हो सकता है, यह आधे छल्ले में हो सकता है। इससे फ्राई बनाई जाती है; टैन तक पहुंचने के बाद, आधा गिलास बीयर पैन में डाला जाता है। जैसे ही यह उबलता है, बर्तन तुरंत बर्नर से हटा दिया जाता है, और सामग्री को एक गिलास चावल के सिरके के साथ स्वाद दिया जाता है। पकाई हुई त्वचा को ठंडे पानी से धोया जाता है, मोल्ड में डाल दिया जाता है; आंतरिक भाग प्याज को जगाता है, तरल से कटा हुआ, कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च और नमक (यदि आवश्यक हो)। फिर त्वचा को आधा में मुड़ा हुआ है और प्याज के अचार के साथ डाला जाता है, जिसमें एक चम्मच शहद जोड़ा जाता है। मोल्ड को ओवन में डाल दिया जाता है; एक घंटे के बाद, त्वचा खत्म हो जाती है, हर पांच मिनट में इसे अचार के साथ डाला जाता है। कुल खाना पकाने का समय आधा घंटा है।
सेम और केपर्स के साथ त्वचा
कई पूर्ण व्यंजन हैं जिनमें सूअर का मांस मुख्य घटक हैं। सबसे स्वादिष्ट और स्वादिष्ट के लिए नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया गया है।
- बीन्स के एक गिलास को ठंडे पानी में भिगोया जाता है जब तक कि सूजन न हो जाए, नरम हो जाए।
- 200 ग्राम त्वचा के टुकड़े को उबलते पानी के साथ डाला जाता है और चाकू से साफ किया जाता है।
- थोड़ा जैतून का तेल एक गहरे फ्राइंग पैन में गरम किया जाता है; इसमें, कटा हुआ प्याज से तलना बनाया जाता है।
- फिर एक कटा हुआ बड़ा टमाटर जोड़ा जाता है।
- पांच मिनट के बाद, त्वचा के स्ट्रिप्स को फेंक दिया जाता है, एक चम्मच कैपर्स बिछाया जाता है और एक गिलास के बारे में - पानी डाला जाता है।
- लगभग दस मिनट के लिए पकवान को ढक्कन के नीचे दम किया जाता है।
- बीन्स और कटा हुआ डिल अंतिम जोड़े जाते हैं।
एक घंटे के बाद, स्टोव से पैन को हटा दिया जाता है, भोजन को थोड़ा संक्रमित किया जाता है और मेज पर परोसा जाता है।
कोरियाई सलाद
पोर्क कानों के साथ सलाद को हर कोई जानता है।हालांकि, यह डिश और भी स्वादिष्ट है, जिसमें पोर्क की खाल शामिल है। पकाने की विधि: मसालेदार Offal स्ट्रिप्स प्लस समुद्री शैवाल। बाकी घटकों को आपके विवेक पर चुना जा सकता है। मुख्य बात यह है कि त्वचा को सही ढंग से अचार करना है। ऐसा ही किया जाता है।
अतिरिक्त वसा से खाल का एक पाउंड छीन लिया जाता है,पानी से भरा और आग पर रखा। उबलने के बाद, फोम को हटा दिया जाता है, आग को म्यूट कर दिया जाता है, पानी को नमकीन किया जाता है, और एक कटा हुआ लहसुन लौंग डाला जाता है। त्वचा दो घंटे तक पक जाएगी। इसे सीधे शोरबा में ठंडा करना चाहिए, जिसके बाद इसे हटा दिया जाता है, वसा को फिर से छीन लिया जाता है और पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। लहसुन की एक लौंग और थोड़ी सी अदरक को एक कटोरी में बंद कर दिया जाता है। डाला:
- लाल गर्म काली मिर्च के एक चम्मच गुच्छे;
- पेपरिका की समान मात्रा;
- नमक (अगर खाल अधपकी लगती है)।
डाला:
- एक चम्मच चावल का सिरका;
- सोया सॉस के तीन बड़े चम्मच;
- एक चम्मच मछली सॉस;
- एक बड़ा चम्मच राइस वाइन;
- एक चम्मच तिल का तेल;
- आधा चम्मच तरल शहद।
मिश्रण करने के बाद, अचार में काट लेंप्याज, कटोरे की सामग्री को फिर से मिलाया जाता है, और इसे आधे दिन के लिए ठंड में रखा जाता है। इस समय के बाद, खाल को उसी तरह खाया जा सकता है, जिसे तिल के बीज के साथ छिड़का जाता है, या आप उन्हें अधिक जटिल सलाद में डाल सकते हैं।
पोर्क की खाल: रेसिपी। बल्गेरियाई में रोल करें
धोया और छिलका चमड़े के बजाय काटा जाता हैविस्तृत रिबन। मांस को लंबे, पतले स्ट्रिप्स में काटा जाता है। त्वचा को टेबल पर नीचे रखा गया है, उस पर सूअर का मांस का एक टुकड़ा रखा गया है और उदारता से मसाले और नमक के साथ छिड़का हुआ है। काली मिर्च को रचना में शामिल किया जाना चाहिए। रोल को कसकर रोल किया जाता है और एक धागे के साथ बांधा जाता है। रिक्त स्थान को गोभी की नमकीन के साथ डाला जाता है और लगभग बीस मिनट के लिए उबला जाता है। आग बंद करने के बाद, उन्हें आधे घंटे के लिए ब्राइन में छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें पकड़ा जाता है और रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाता है। तैयार रोल थ्रेड्स से छुटकारा पाते हैं और हलकों में कटौती करते हैं।
