स्वाद का मामला
मूल रूप से पास्ता के लिए ग्रेवी एक ऐसी चटनी है,जो मुख्य उत्पाद को भरपूर स्वाद देता है और इसे एक अनूठा स्वाद और सुगंध देता है। यह मुख्य रूप से दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए उपयोग किया जाता है और एक प्रकार के साइड डिश के रूप में कार्य करता है। पास्ता सॉस बहुत अलग हो सकता है: मलाईदार, सब्जी, पनीर, मांस, समुद्री भोजन या मशरूम के साथ पकाया जाता है। यह सब उत्पादों के स्वाद और उपलब्धता पर निर्भर करता है। सबसे आसान विकल्प सब्जी है। इसे तैयार करने में 30 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा. और आवश्यक उत्पाद हमेशा रेफ्रिजरेटर में पाए जा सकते हैं। उत्पादों का अनुपात लगभग यह है: 1 बेल मिर्च, 1 प्याज, लहसुन लौंग की एक जोड़ी, वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच, एक गिलास शोरबा, 4 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, 4 मध्यम टमाटर, नमक और किसी भी सीज़निंग का एक चम्मच। आपको निम्नलिखित क्रम में खाना बनाना होगा:
1. कढ़ाई में तेल गरम करें।
2. कटा हुआ प्याज और मिर्च डालें। द्रव्यमान को 6-7 मिनट तक उबालें, जब तक कि उत्पाद नरम न हो जाएं।
3. फिर मिश्रण में लहसुन और टमाटर डालें, जो पहले एक ब्लेंडर में कटा हुआ था। इस रचना में, द्रव्यमान को एक और 5 मिनट के लिए गर्म करें।
4. अब इसमें पास्ता और मसाले डालना बाकी है, और फिर मिश्रण को लगातार चलाते हुए लगभग 20 मिनट तक पकाएं.जैसे ही यह गाढ़ा हो जाए, हम मान सकते हैं कि पास्ता सॉस तैयार है.
मलाईदार चमत्कार
ग्रेवी के अवयव कोई भी खाद्य ग्रेड हो सकते हैंउत्पाद। उदाहरण के लिए पनीर को लें। यह पहले से ही पास्ता के साथ जुड़ा हुआ है। आप बिना ज्यादा झंझट के सिर्फ 10 मिनट में इतनी बढ़िया चटनी बना सकते हैं। आपको जिन उत्पादों की आवश्यकता है वे सबसे सरल हैं: किसी भी नरम पनीर का एक गिलास, काली मिर्च, 150 मिलीलीटर दूध, नमक और पिसी हुई पपरिका। सब कुछ जल्दी से दो चरणों में तैयार किया जाता है:
1. एक छोटे सॉस पैन में दूध डालें और उबाल आने दें।
2. पनीर डालें और मिश्रण को पिघलने तक गर्म करें।
3. बचे हुए घटक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आँच से हटा दें। मैकरोनी और पनीर के लिए एक सुगंधित सॉस पूरी तरह से पकवान का पूरक होगा।
मशरूम का आनंद
1. मशरूम को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और पतले स्लाइस में काट दिया जाना चाहिए, और प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाना चाहिए। वन उत्पादों की मोटाई न्यूनतम होनी चाहिए ताकि द्रव्यमान अधिक समान हो।
2. पैन को आग पर रखें, उसमें तेल डालें और मशरूम डालें। उन्हें लगातार हिलाते हुए, हल्का तलने की जरूरत है।
3. मिश्रण नमकीन होना चाहिए, प्याज डालें और नरम और पारदर्शी होने तक भूनते रहें।
4. फिर उबलते हुए द्रव्यमान को आटे के साथ छिड़का जाना चाहिए ताकि यह अधिक चिपचिपा हो और कुरकुरे न हो। और हर समय हिलाना न भूलें।
5. अब अंतिम और सबसे महत्वपूर्ण चरण है।लगभग तैयार मिश्रण के ऊपर खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ और ढक दें। पांच मिनट से अधिक समय तक उबालें ताकि डेयरी उत्पाद के पास अंशों में विघटित होने का समय न हो। बस इतना ही। अब आप किसी भी पास्ता को गाढ़े सुगंधित मिश्रण के साथ डाल सकते हैं और सुरक्षित रूप से मेज पर रख सकते हैं।
पोषण का पूरक
1. एक पर कीमा बनाया हुआ मांस को वनस्पति तेल में भूनना आवश्यक है।
2. दूसरे फ्राइंग पैन में पनीर को पिघलाएं और उसमें प्याज और टमाटर का पेस्ट डालें।
3. 10 मिनट के बाद, एक में अलग-अलग व्यंजन में सामग्री मिलाएं, कसकर कवर करें और 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर छोड़ दें।
चार।परिणामी द्रव्यमान में कटा हुआ लहसुन जोड़ें और उत्पाद को तत्परता में लाएं। स्वादानुसार नमक, मसाले और काली मिर्च किसी भी अवस्था में मिला सकते हैं। अंत में, आपको एक स्वादिष्ट गाढ़ा द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए जो सिर्फ पके हुए पास्ता को पूरी तरह से पूरक करता है।
