कठोर उबले अंडे उबालने से आसान क्या हो सकता है?यह पारंपरिक ज्ञान गलत है। तथ्य यह है कि ताजा चिकन अंडे उबालने के तीन तरीके हैं और उनमें से प्रत्येक को बहुत ही नाजुक दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। केवल इस मामले में आपको एक अच्छा परिणाम मिलेगा। सबसे पहले, आइए तय करें कि आपको कौन से अंडकोष की आवश्यकता है। हार्ड-उबला हुआ, नरम-उबला हुआ या बैगेड? पसंद किए जाने के बाद, आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। अंडे को एक छोटे सॉस पैन में पकाने के लिए बेहतर है ताकि वे उबलते पानी में रोल न करें और एक-दूसरे के खिलाफ न टकराएं, फिर वे बरकरार रहेंगे।
पालन करने वाला पहला नियम हैखाना पकाने की विधि की परवाह किए बिना। अंडे को कभी ठंडा नहीं करना चाहिए। उन्हें पहले से रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए और एक नैपकिन पर चालीस मिनट या एक घंटे के लिए बेहतर होना चाहिए। आपको जल्दी नहीं करनी चाहिए, याद रखें कि चिकन अंडे ठंड और गर्मी दोनों को दूर करने के लिए अनिच्छुक हैं। अंडकोष कम से कम चालीस मिनट के लिए लेट जाना चाहिए। फिर, कठोर उबले अंडे को उबालने के लिए, उन्हें कटा हुआ होना चाहिए। यह एक शर्त है ताकि शेल उबलते पानी में दरार न करे और खाना पकाने के अंत तक अंडा पूरी तरह से बरकरार रहे। इसे सावधानी से पंचर किया जाना चाहिए, सुई को 2 - 3 मिलीमीटर दर्ज करना चाहिए, और नहीं।
कुंद अंत से एक अंडा और पियर्स लें।बाकी अंडों के साथ भी ऐसा ही करें। छिद्रित अंडकोष को उबलते पानी में रखा जा सकता है, वे बरकरार रहेंगे। अंडकोष को उबलते पानी में रखने की आवश्यकता क्यों है? बात यह है कि खाना पकाने के तीन तरीकों में से प्रत्येक को 10 - 12 सेकंड की सटीकता के साथ एक निश्चित समय की आवश्यकता होती है। यदि आप ठंडे पानी में अंडे डालते हैं और उबाल आने तक इंतजार करते हैं, तो आप उस पल को याद करेंगे जो वे तैयार हैं। पानी कभी जल्दी और कभी बहुत धीरे धीरे उबलता है। लेकिन गर्म पानी में, प्रोटीन पहले से ही सेट होना शुरू हो जाता है और प्रक्रिया पहले से ही अनियमित रूप से बाधित हो जाती है। इसलिए, केवल उबलते पानी में और केवल एक कटा हुआ अंडा।
आइए पहले हार्ड-उबले चिकन अंडे उबालने की विधि का विश्लेषण करें।पानी उबलता है, अंडकोष चुभते हैं, एक बड़े चम्मच के साथ सॉस पैन में उन्हें एक-एक करके डालें। यह जल्दी से किया जाना चाहिए ताकि सभी अंडे उबलते पानी में लगभग एक ही समय में हों। आप पैन को कवर नहीं कर सकते हैं, पूरे खाना पकाने के समय के लिए पर्याप्त पानी होना चाहिए, बिना जोखिम के कि यह उबाल सकता है। उस समय से जब अंडकोष को उबलते पानी में रखा जाता है, उलटी गिनती शुरू हो गई। ठीक 8 मिनट अगर आप हार्ड-उबले अंडे हैं। कम उबालें, एक बैग में अंडे प्राप्त करें, अधिक उबाल लें - जर्दी हरी हो जाएगी।
अब मुलायम उबले चिकन अंडे को कैसे उबालें।यह विधि उस विधि से अलग है जब आप केवल उबाल की अवधि के लिए कठोर उबले अंडे उबालते हैं। एक मध्यम आकार के चिकन अंडे के लिए, नरम उबला हुआ समय 3 मिनट और 30 सेकंड है। सफेद "पकड़ा" जाएगा, लेकिन पूरी तरह से नहीं, और जर्दी तरल रहेगा। नरम उबले हुए चिकन अंडे को गर्म-गर्म परोसें। नतीजतन, बेहतर शेल लैग के लिए ठंडे पानी के साथ उबले अंडे को डुबोना पारंपरिक है जब सफाई करने में लंबा, 2-3 सेकंड नहीं लगता है।
यह खाना पकाने की एक और विधि पर विचार करने के लिए बनी हुई हैचिकन अंडे, यह "एक बैग में" पक रहा है। एक उबला हुआ अंडा "एक बैग में" सबसे स्वादिष्ट होता है अगर इसे छीलकर और सही ढंग से नमकीन किया जाता है। चिकन बैग को "एक बैग में" ठीक 4 मिनट के लिए पकाएं, उबलते पानी में अंडों को रखने के बाद। लेकिन ईस्टर अंडे को उबालने से पहले, एक टैटू की आवश्यकता नहीं है। हम ठंडे पानी में अंडे डुबोते हैं और जब पानी उबलता है, तो हम उलटी गिनती शुरू करते हैं। ईस्टर अंडे को कम से कम 10 मिनट के लिए पकाना बेहतर है। यह एक अंडे को उबालने के लिए पर्याप्त नहीं है अगर यह एक ईस्टर अंडा है। सबसे पहले, उन्हें मजबूत होना चाहिए, जिसका अर्थ है कि उन्हें अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए। दूसरे, चर्च में पेंटिंग और अभिषेक के बाद ईस्टर अंडे को लंबे समय तक झूठ बोलना होगा। इस लेख में, हमने इस सवाल का जवाब दिया कि समय में कितने अंडे पकाने के लिए और यह कैसे करना सबसे अच्छा है।
