मसालेदार हेरिंग एक कॉलिंग कार्ड हैडच व्यंजन। इस देश में इसे रात के खाने, लंच और ब्रेकफास्ट में खाया जाता है। वे भोजन के बीच उसके साथ नाश्ते की व्यवस्था भी करते हैं, क्योंकि हॉलैंड में मछली एक स्वस्थ फास्ट फूड है जो हर कदम पर बेचा जाता है। पर्यटक इस स्वादिष्ट व्यंजन को खरीदकर खुश होते हैं और हमेशा इसके लिए वापस आते हैं। यह लेख चर्चा करेगा कि डच हेरिंग कैसे तैयार किया जाता है। पकवान बनाने की विधि आपको आश्चर्यजनक रूप से सरल लगेगी।
खाना पकाने की परंपराएं
तैयार पकवान का स्वाद लेने के लिएसभी आवश्यक नियमों और परंपराओं का पालन करते हुए, आपको सीधे हॉलैंड जाना होगा। आखिरकार, एक असली डच हेरिंग, जिसका नुस्खा पीढ़ी से पीढ़ी तक सावधानी से पारित किया गया है, मई में पकड़ी गई मछली से तैयार किया जाता है, यानी सीजन की शुरुआत में। ऐसा शिकार बहुत बड़ा नहीं होता है, लेकिन इसका मांस असामान्य रूप से कोमल होता है, और इसकी हड्डियाँ बहुत नरम होती हैं। ऐसी मछली को समुद्र में ही मैरीनेट किया जाता है, और पहला बैरल व्यक्तिगत रूप से नीदरलैंड की रानी को दिया जाता है। यदि आप निकट भविष्य में हॉलैंड की यात्रा की योजना नहीं बना रहे हैं, तो आपको यह सीखना चाहिए कि इस मछली को घर पर कैसे पकाना है।
खाना पकाने की सुविधाएँ
हर कोई इसका आनंद उठा सकता हैडच हेरिंग की तरह सुगंधित पकवान। यहां तक कि एक नौसिखिए रसोइया भी बिना किसी समस्या के इसे पकाने की विधि में महारत हासिल कर लेगा। बेशक, इस व्यंजन का स्वाद मूल से थोड़ा अलग होगा, यदि केवल इसलिए कि इसे दूसरे समुद्र में पकड़ी गई मछली से बनाया जाएगा। हालांकि, पकवान अभी भी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होगा! चीनी की थोड़ी मात्रा मछली को सुखद कोमलता देगी, और नींबू छोटी हड्डियों की समस्या को पूरी तरह से समाप्त कर देगा। इस रेसिपी में बहुत कम नमक का इस्तेमाल किया गया है। यदि वांछित है, तो आप व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर ध्यान केंद्रित करते हुए, तैयार पकवान को नमक कर सकते हैं।
सामग्री
तो, आइए एक कहानी शुरू करें कि डच हेरिंग कैसे तैयार किया जाता है। खाना पकाने का नुस्खा निम्नलिखित उत्पादों पर स्टॉक करने का सुझाव देता है:
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच;
- हेरिंग - 2 टुकड़े;
- नींबू - 1/2 टुकड़ा;
- नमक - 2 चम्मच;
- लॉरेल पत्ती - 2 टुकड़े;
- ऑलस्पाइस - 4 टुकड़े;
- काली मिर्च - 5-6 टुकड़े।
तैयारी की विधि
- नीचे एक कहानी है कि कैसे डच हेरिंग तैयार किया जाता है। चरण-दर-चरण विवरण वाली रेसिपी से डिश बनाना आसान हो जाएगा।
- सबसे पहले, आपको कुछ जार तैयार करने की जरूरत है।300-500 मिलीलीटर प्रत्येक। उन्हें अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए। उनमें आप डच तरीके से हेरिंग का अचार बनाएंगे। खाना पकाने की विधि में छोटे कांच के कंटेनरों का उपयोग शामिल है।
- प्याज को अब छल्ले में, गाजर को हलकों में और नींबू को पतले स्लाइस में काट लेना चाहिए।
- अगला, आपको मछली काटने की जरूरत है।ऐसा करने के लिए, उसे एक तेज चाकू से अपना सिर काट देना चाहिए। फिर आपको पेट पर एक अनुदैर्ध्य चीरा बनाने और अंदरूनी को हटाने की जरूरत है। यदि आप कैवियार भर में आते हैं, तो आपको इसे फेंकना नहीं चाहिए: उत्पाद को मछली के साथ नमकीन किया जा सकता है। उसके बाद, आपको पीठ पर एक छोटा चीरा बनाने और हेरिंग की त्वचा को छीलने की जरूरत है।
- अब आपको हेरिंग को पीछे से काटना चाहिए और पंखों को हटा देना चाहिए, और फिर रिज को पसलियों की बड़ी हड्डियों के साथ हटा देना चाहिए।
- फिर मछली पट्टिका को साफ टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।
- इसके बाद, आपको सामग्री को जार में व्यवस्थित करने की आवश्यकता हैनिम्नलिखित क्रम में: प्याज, नींबू का एक चक्र, गाजर, काली मिर्च और एक लॉरेल पत्ती को कंटेनर के तल पर रखा जाता है। सब्जियों के ऊपर हेरिंग की एक परत रखी जाती है, नमक (एक चुटकी) और चीनी (आधा चम्मच) मिलाया जाता है। उसके बाद, सभी पंक्तियों को फिर से दोहराया जाना चाहिए - जब तक कि जार भर न जाए।
- फिर कंटेनर की सामग्री को अच्छी तरह से टैंप किया जाना चाहिए। सब्जियों की एक परत और नींबू के एक टुकड़े के साथ भोजन करना समाप्त करें।
- अब कांच के कंटेनरों को ढक्कन से कसकर बंद कर देना चाहिए और दो से तीन दिनों के लिए प्रशीतित करना चाहिए। दिन में दो बार जार को पलटें।
यदि आप निर्देशों के अनुसार सब कुछ करते हैं, तो आपके पास एक स्वादिष्ट डच हेरिंग होगी। आपके सभी दोस्त और रिश्तेदार इस डिश की रेसिपी जरूर जानना चाहेंगे।
कैसे सेवा करें?
हॉलैंड में, अचार के साथ भोजन परोसने का रिवाज है।और बारीक कटा प्याज। एक स्थानीय निवासी भी नाराज हो सकता है कि उसे कुछ अन्य मसालों या उत्पादों के साथ हेरिंग की पेशकश की गई थी। रूसी परिस्थितियों में, आप मछली को एक प्लेट पर रख सकते हैं, वनस्पति तेल के साथ छिड़क सकते हैं, यदि आवश्यक हो, तो फिर से नमक और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों, नींबू के स्लाइस और प्याज के छल्ले के साथ गार्निश करें। सुगंधित डच हेरिंग का स्वाद लेने से कोई इंकार नहीं करेगा। मसालेदार हेरिंग, जिसके लिए नुस्खा इस लेख में प्रस्तुत किया गया है, न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक बहुत ही स्वस्थ व्यंजन भी है। बॉन एपेतीत!
