चॉकलेट का इतिहास, विशेषज्ञों के अनुसार,तीन हजार साल पहले मैक्सिको में शुरू हुआ था। कोको फल पहले से ही अमेरिकी भारतीयों को ओल्मेक सभ्यता से जाना जाता था, जो 1000 साल ईसा पूर्व अस्तित्व में था। और यह कैसे हुआ?
चॉकलेट का इतिहास: शुरुआत
पहले भी ऐसी महान और प्रसिद्ध सभ्यताओं के रूप मेंमाया और एज़्टेक, ओल्मेक जनजाति मेक्सिको की खाड़ी में रहते थे। उन्होंने पहली बार कोको बीन्स से एक पेय तैयार करना शुरू किया, वे चॉकलेट के पेड़ उगाने वाले पहले व्यक्ति भी बने। वैसे, "काकावा" शब्द इस लंबे विलुप्त जनजाति के रोजमर्रा के जीवन में पाया गया था।
बाद में, माया भी कोको पेय की आदी हो गई,हालाँकि, वे उसे "चॉकलेटी" कहने लगे। एज़्टेक के बीच, उन्हें "काकाअहुतल" कहा जाता था। वैसे, यह देखा गया कि सभी बुतपरस्त लोगों ने पूजा की वस्तुओं के रूप में कुछ असामान्य चुना। मूल अमेरिकी संस्कृतियों ने सदियों से एक दूसरे की जगह ली है, लेकिन कोको के प्रति उनका रवैया हमेशा से अधिक श्रद्धावान रहा है। माया का मानना था कि यहां तक कि कोको के देवता थे और धार्मिक अनुष्ठानों के दौरान चॉकलेट पेय का सेवन करते थे, इसे पवित्र मानते थे। एज़्टेक ने भी कोको फल को देवताओं के लिए भोजन के रूप में माना, यह मानते हुए कि "काकाअहुतल" ने उन पर आध्यात्मिक अंतर्दृष्टि प्रदान की।
आज चॉकलेट का प्राचीन इतिहास अच्छा हैबेलीज़ में एक अद्भुत खोज के माध्यम से पता लगाया। वहां वे एक पेट्रीड तलछट के साथ एक पाउडर खोजने में कामयाब रहे, जो वैज्ञानिकों के अनुसार, 600 ईसा पूर्व की है। रासायनिक विश्लेषण के परिणामस्वरूप, यह पाया गया कि यह सुगंधित अशुद्धियों के साथ पूरक और फिर उबले हुए कोकोआ की फलियों से ज्यादा कुछ नहीं है।
चॉकलेट का इतिहास इसके आगे बढ़ गयाजब 1502 में कोलंबस ने अपने जहाज को अमेरिकी धरती पर उतारा। तब भारतीयों ने एक कप गर्म चॉकलेट से उसका इलाज किया। यात्री, हालांकि, उपहार से इनकार कर दिया, लेकिन स्पेनिश राजा को पेश करने के लिए नुस्खा और कोको अपने साथ ले गया। सम्राट ने भी नवाचार की सराहना नहीं की। और केवल जब 1519 में कोरटेज ने मैक्सिकन तट पर पैर रखा और गन्ने की चीनी के साथ बहुत कड़वी चॉकलेट को मीठा करने का फैसला किया और फिर इसे स्पेनिश शाही अदालत में लाया, तो क्या सभ्य दुनिया ने इस विनम्रता की सराहना की।
लंबे समय से, चॉकलेट का केवल सेवन किया गया थातरल रूप। टाइलों के रूप में पहली बार 19 वीं शताब्दी के मध्य में कहीं दिखाई दिया, जब अंग्रेजों ने कोको पाउडर को कोकोआ मक्खन और दानेदार चीनी के साथ मिलाने के बारे में सोचा। चॉकलेट बार की तत्काल भारी मांग थी। बाद में भी दूध को नए उत्पाद में मिलाया गया - इस तरह से दूध चॉकलेट का जन्म हुआ, जो आज लोकप्रियता में कड़वाहट से काफी आगे है।
आज, पूरी दुनिया चॉकलेट का पालन करती है, जो कर सकती हैसबसे उन्नत उत्पादन प्रौद्योगिकियों के लिए धन्यवाद, पूरी तरह से अलग-अलग दिशाओं में कार्य करते हैं। आज, कन्फेक्शनर इस उत्पाद का उत्पादन कोको, अखरोट, दूध, दही, दही भूनने, भुने हुए नट्स, सूखे मेवे, कैंडिड फ्रूट्स, पफ्ड राइस के साथ करते हैं और इसमें गर्म मिर्च भी मिलाते हैं। चॉकलेट आइसिंग अधिकांश केक और पेस्ट्री के लिए एक पारंपरिक सजावट है। और, ज़ाहिर है, सभी बच्चों और वयस्कों को सुबह एक कोको पेय पीना पसंद है और एक विशेष छुट्टी के लिए एक सुंदर लगा हुआ चॉकलेट शिल्प प्राप्त होता है।
और मास्को में चॉकलेट संग्रहालय अद्भुत है,एक शानदार जगह जहां हर बच्चा चॉकलेट से बनी नदी के किनारे एक यात्रा करने का सपना देखता है (वैसे, यह स्थापना के फर्श पर चित्रित किया गया है) एक ही समय में इस विनम्रता, मिठाई और कड़वा की दुनिया में। वयस्क, निश्चित रूप से, यहां प्रस्तुत समृद्ध विषयगत प्रदर्शनी के लिए भी रुचि रखते हैं, जो कि रॉ फ्रंट, रेड अक्टूबर, बाबदेवस्काय जैसे प्रसिद्ध कन्फेक्शनरी कारखानों के फंड से प्रदर्शन से बना था, साथ ही ग्वाटेमाला, होंडुरास और मैक्सिको से निर्यात की गई वस्तुओं का एक नैतिक संग्रह, एक तरह से या किसी अन्य के साथ जुड़ा हुआ है। कोको।
