हमारे ग्रह के अधिकांश निवासी चॉकलेट पसंद करते हैं।इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद वयस्कों और बच्चों दोनों ने लिया। ऐसे लोग हैं जो कम से कम चॉकलेट का एक टुकड़ा खाए बिना एक दिन भी नहीं रह सकते। इस विनम्रता की इतनी लोकप्रियता क्या थी? चॉकलेट, लगभग हर किसी को पसंद है, कैसे बनाया जाता है?
चॉकलेट के उत्पादन के लिए मुख्य कच्चे माल हैंकोको बीन्स। आप इस अद्भुत पेड़ को ऑस्ट्रेलिया, मध्य और दक्षिण अमेरिका, पश्चिम अफ्रीका और दक्षिण पूर्व एशिया के कुछ क्षेत्रों में पा सकते हैं। दुनिया के उन हिस्सों में जहां उष्णकटिबंधीय जंगल हैं। यह पौधा अच्छी, ढीली मिट्टी पसंद करता है और इसे सूरज की सीधी रोशनी पसंद नहीं है। इसलिए, यह आमतौर पर ऊंचे पेड़ों के नीचे छिपता है। यह ऐसे मकर वृक्षों पर होता है, जिनमें फल तरबूज या ककड़ी के आकार में उगते हैं, जिसके अंदर कोकोआ की फलियाँ होती हैं।
कोको बीन्स खुद बहुत कड़वे होते हैं और होते हैंलगभग 30% कोकोआ मक्खन और 30% पानी। फलों की कटाई के बाद, फलियों को निकाल लिया जाता है और लगभग एक सप्ताह के लिए विशेष बक्से में छोड़ दिया जाता है। ऑक्सीजन के प्रभाव के बाद, वे चॉकलेट की एक विशिष्ट गंध प्राप्त करते हैं, उन्हें चॉकलेट के उत्पादन के लिए, आगे की प्रक्रिया के लिए भेजा जाता है।
कारखानों में, बीन्स को विशेष का उपयोग करके सॉर्ट किया जाता हैमशीनों। विभिन्न आकारों के बीज समान नहीं होते हैं। फलियों को फिर तला जाता है। अनावश्यक नमी को हटाने और फलियों में सुगंध और स्वाद जोड़ने के लिए यह प्रक्रिया आवश्यक है। इसके अलावा, भिंडी को रोस्ट करके निष्फल किया जाता है। अगला, बीज कोकोआ मक्खन और अनाज से मिलकर एक द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए जमीन है।
परिणामस्वरूप द्रव्यमान, अनाज को पीसने के परिणामस्वरूपकोको बीन्स, और शराब कहा जाता है। इसे सॉर्ट किया जाता है, और बड़े टुकड़ों को सलाखों में चॉकलेट के उत्पादन के लिए भेजा जाता है, और छोटे टुकड़ों को आइसिंग के उत्पादन और कैंडी में जोड़ने के लिए भेजा जाता है। प्राप्त सामग्री से: कोकोआ मक्खन, कोको शराब और पाउडर चीनी, एक चॉकलेट द्रव्यमान तैयार किया जाता है। यह वांछित स्थिरता के लिए लाया जाता है, विशेष मिक्सिंग मशीनों में कई दिनों तक रखा जाता है, और फिर चॉकलेट बार के उत्पादन के लिए आवश्यक घटकों को जोड़ा जाता है। चूंकि चॉकलेट मशीनों का उपयोग करके बनाई गई है, इसलिए पूरी प्रक्रिया बहुत श्रमसाध्य नहीं है। लेकिन नतीजा कुछ ऐसा है जिसे लाखों लोग पसंद करते हैं।
विभिन्न एडिटिव्स के साथ चॉकलेट कैसे बनाया जाता है?बहुत आसान। बार, किशमिश, कुकीज़ या अन्य भरने को चॉकलेट द्रव्यमान में जोड़ा जाता है, सलाखों के गठन से पहले। टाइल्स को विशेष रूपों में ठंडा किया जाता है, पैक किया जाता है और खुदरा दुकानों में भेजा जाता है।
काफी दिलचस्पी यह है कि कैसे करना हैचॉकलेट कैंडीज। यहां कोई रहस्य नहीं है। तैयार कैंडीज को चॉकलेट की एक पतली परत के साथ डूबा या डाला जाता है। दूसरी विधि मुख्य रूप से उपयोग की जाती है, क्योंकि यह विशेष मशीनों द्वारा किया जाता है। चॉकलेट की परत पतली होनी चाहिए, फिर कैंडी को बेहतर माना जाता है।
कई लोग जानना चाहते हैं कि झरझरा कैसे बनाया जाएचॉकलेट। इसके उत्पादन के दौरान, चॉकलेट को मोल्ड्स में डाला जाता है और विशेष वैक्यूम बॉयलरों में भेजा जाता है। वहां वह कई घंटों तक तरल अवस्था में रहता है। वैक्यूम के प्रभाव के तहत, बुलबुले का विस्तार होता है, और एक झरझरा चॉकलेट प्राप्त होता है।
निर्माता चॉकलेट की कई किस्मों की पेशकश करते हैं।कोको की सामग्री के अनुसार, यह कड़वा, दूध और सफेद रंग में विभाजित है। स्वास्थ्यवर्धक चॉकलेट कड़वी होती है। इसमें सबसे अधिक कोको उत्पाद हैं। चॉकलेट को सफेद कैसे बनाया जाता है? यह सिर्फ इतना है कि इसमें कोको पाउडर नहीं मिलाया जाता है, इसलिए इसमें हल्की छाया होती है।
इस विनम्रता के हर प्रेमी को एक इलाज मिलेगाआपकी पसंद के हिसाब से। चॉकलेट किस्मों का विकल्प समृद्ध है। चॉकलेट सलाखों के पूरे वर्गीकरण को सूचीबद्ध करना असंभव है। विभिन्न भराव और भराव, विभिन्न किस्मों, और कई निर्माताओं, जिनमें से प्रत्येक का अपना मूल नुस्खा है, यहां तक कि सबसे अधिक मांग वाले पेटू को भी प्रभावित करेगा।
