पोर्क पसलियां एक बहुत लोकप्रिय उत्पाद हैंविभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। इस प्रक्रिया में अक्सर कई घंटे लगते हैं, लेकिन यहां आपको ओवन में और एक पैन में सूअर का मांस पसलियों के लिए व्यंजनों मिलेंगे जो जल्दी से पकाया जा सकता है। वे गृहिणियों के लिए उपयुक्त हैं जिनके पास रसोई घर के लिए बहुत समय नहीं है, लेकिन स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन के साथ अपने परिवार को लाड़ प्यार करना चाहते हैं।
फ्रेंच सरसों के साथ पसलियों
इस व्यंजन के पकाने का समय लगभग है।1 घंटे, पसलियों अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और निविदा हैं। उनकी ख़ासियत इस तथ्य में निहित है कि पसलियों को साइड डिश के साथ, दैनिक भोजन के रूप में, और उत्सव की मेज पर दोनों परोसा जा सकता है।
आवश्यक सामग्री की सूची
अनुभवी शेफ हमेशा पहले सलाह देते हैंउत्पादों का एक पूरा सेट तैयार करें और उसके बाद ही खाना बनाना शुरू करें। एक सरल नुस्खा के अनुसार ओवन में सूअर का मांस पसलियों को पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेने की आवश्यकता है:
- पसलियों - 1 किलो;
- आटा के 3 बड़े चम्मच;
- डायजोन सरसों के 2 बड़े चम्मच
- क्लासिक सरसों के 2 बड़े चम्मच;
- रेड वाइन का गिलास।
पकवान को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको बड़ी संख्या में विभिन्न मसालों का उपयोग करना चाहिए। इस मामले में, आपको करी, हल्दी, पेपरिका, नमक और काली मिर्च लेने की आवश्यकता है।
कैसे खाना बनाना है?
खाना पकाने की प्रक्रिया मुख्य घटक की तैयारी के साथ शुरू होनी चाहिए:
- पसलियों को धोया जाना आवश्यक है, अगर अतिरिक्त वसा है, तो इसे हटा दें। फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।
- एक गहरी कटोरी लें जिसमें आपको सभी मसालों को आटे के साथ मिलाने की आवश्यकता हो।
- वनस्पति तेल को एक बड़े कटोरे में डालें और अच्छी तरह से गरम करें। आटे और मसालों की एक ब्रेड में पसलियों को सावधानी से रोल करें और एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक जल्दी से भूनें।
- उसके बाद, उन्हें नियमित और फ्रांसीसी सरसों के मिश्रण के साथ अच्छी तरह से लेपित होना चाहिए।
- के लिए एक सांचे में आधा पकाया मांस मोड़ोबेकिंग, आप एक बे पत्ती जोड़ सकते हैं, आवश्यक मात्रा में शराब डाल सकते हैं। पन्नी के साथ पसलियों के साथ कंटेनर को कवर करें और इसे 40 मिनट के लिए ओवन में डालें। आवंटित समय के बाद, पसलियों को निविदा और रसदार हो जाएगा।
इस व्यंजन को साइड डिश के साथ परोसने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, उबले हुए या तले हुए आलू सही होते हैं, साथ ही उबले हुए मसालेदार चावल।
आलू के साथ ओवन में सूअर का मांस पसलियों के लिए नुस्खा
इस व्यंजन की तैयारी की ख़ासियत हैतथ्य यह है कि सभी उत्पादों को अपने स्वयं के रस में पकाया जाएगा, जिसके लिए मांस अविश्वसनीय रूप से सुगंधित हो जाएगा। निर्माण प्रक्रिया काफी सरल है - आपको बस मुख्य उत्पादों को तैयार करने और उन्हें आस्तीन में सेंकना करने की आवश्यकता है। चार लोगों के लिए एक स्वादिष्ट रात्रिभोज तैयार करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:
- 800 ग्राम पोर्क पसलियों;
- छिलके वाले आलू के 600 ग्राम;
- सोया सॉस;
- केचप - 100 ग्राम।
किसी भी डिश का स्वाद मसालों के साथ समायोजित किया जा सकता है। इसे मसालेदार बनाने के लिए, आपको दौनी (अधिमानतः ताजा), पेपरिका, धनिया और जीरा का उपयोग करने की आवश्यकता है।
खाना पकाने की प्रक्रिया
सूअर का मांस पसलियों को धोया जाना चाहिए और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। युवा पसलियों को खरीदने की सिफारिश की जाती है, इस मामले में उनके साथ काम करना बहुत बेहतर है और आपको हड्डियों को काट देने की आवश्यकता नहीं होगी।
एक गहरे कंटेनर में मांस को मोड़ो, जोड़ोसोया सॉस, केचप और अन्य सभी मसाले। पसलियों को मैरीनेट करते समय, किसी को इस तथ्य को ध्यान में रखना चाहिए कि यहां एक नमकीन उत्पाद का उपयोग किया जाता है - सोया सॉस। इस मामले में, पाक विशेषज्ञ को नमक जोड़ने के दौरान यथासंभव सावधान रहना चाहिए। पहले अचार बनाने की कोशिश करना बेहतर है और फिर इस घटक को जोड़ें।
कुछ के लिए सूअर का मांस पसलियों को अलग सेट करेंसमय। यदि संभव हो तो, मैरीनेटिंग प्रक्रिया में लगभग 12 घंटे लगने चाहिए, जिस स्थिति में मैरीनेड पूरी तरह से मांस को संतृप्त कर देगा। यद्यपि आवश्यक मसालों को जोड़ने के तुरंत बाद खाना पकाने को लगभग जारी रखा जा सकता है।
इस बीच, आपको आलू को छीलने की जरूरत है, उन्हें स्लाइस में काट लें। मांस के साथ सब्जी रखो, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और इसे बेकिंग आस्तीन पर भेजें।
पोर्क पसलियों को आलू के साथ पूरे पकाएं180 डिग्री पर ओवन में 1 घंटा। इस समय के बाद, भोजन को हटा दें और इसे प्लेटों पर रखें। यदि वांछित है, तो पकवान को बहुत सारी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।
एक पैन में पसलियों के लिए एक सरल नुस्खा
यह सूअर का मांस पसलियों को तैयार करने के लिए सबसे प्रसिद्ध और क्लासिक विकल्पों में से एक है। यह पकवान अक्सर उत्सव की मेज पर परोसा जाता है, और इसे दैनिक भोजन के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार स्टीव्ड पोर्क पसलियों को पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों को लेना होगा:
- पसलियों 1 किलो;
- 200 ग्राम prunes;
- 300 मिलीलीटर शराब;
- 200 ग्राम प्याज।
मसालों के लिए, दौनी, जीरा, मरजोरम और अजवायन का उपयोग करें। आप थोड़ी मात्रा में सोया सॉस भी डाल सकते हैं।
तैयारी और स्टूविंग
जैसा कि पिछले व्यंजनों में, खाना पकानेपसलियों की तैयारी के साथ शुरू होता है। उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें और एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर आपको लगभग 500 मिलीलीटर पानी डालने की ज़रूरत है, एक उबाल की प्रतीक्षा करें और मध्यम गर्मी करें।
इस बीच, आपको प्याज लेने, उन्हें छीलने और कुल्ला करने की आवश्यकता है। स्ट्रिप्स या आधे छल्ले में काट लें, वनस्पति तेल के साथ सब्जी को दूसरे पैन में भूनें। इसे पसलियों के पास भेजें।
ठंडे पानी को चलाने के तहत अच्छी तरह से prunes को कुल्ला, उन्हें आधा लंबाई में काट लें, बाकी सामग्री के साथ डालें।
पैन में शराब की आवश्यक मात्रा डालो, मसाले, नमक और सोया सॉस जोड़ें। तरल को चखें और अगर कुछ याद आ रहा है तो जोड़ें।
50-70 मिनट के लिए पैन में नुस्खा के अनुसार सूअर का मांस पसलियों को पकाना आवश्यक है। खाना पकाने का समय सीधे तौर पर इस बात पर निर्भर करता है कि मांस कितना छोटा था।
उबले हुए आलू के साथ पकवान की सेवा करने की सिफारिश की जाती है, इसके ऊपर बहुत सारे सॉस डालना। यह कटा हुआ साग को जोड़ने के लिए भी बेहतर नहीं होगा।
यह नुस्खा के अनुसार सूअर का मांस पसलियों की तैयारी को समाप्त कर दिया। फोटो में आप अंतिम परिणाम देख सकते हैं।
साइट्रस मैरीनेड में पसलियां
पसलियों को बनाने की यह विधिबाकी सब से अलग। पहले, खाना पकाने का समय पिछले मामलों की तुलना में बहुत लंबा है। दूसरे, मांस अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और बहुत निविदा निकला। इस तरह की पसलियों को एक भोज की मेज पर परोसा जा सकता है, निश्चित रूप से, मेहमानों में से किसी ने भी ऐसी अनूठी पसलियों का स्वाद नहीं लिया है।
खाना पकाने के उत्पाद
ताकि खाना पकाने से कुछ भी विचलित न हो, आपको पर्याप्त संख्या में उत्पादों का अधिग्रहण करना चाहिए, जैसे:
- सूअर का मांस पसलियों - 1.5 किलो;
- दो संतरे;
- शहद के 2 बड़े चम्मच;
- 100 मिलीलीटर सोया सॉस;
- डायजोन और नियमित सरसों के 2 बड़े चम्मच;
- ताजा दौनी;
- लहसुन।
यह मुख्य उत्पादों की एक सूची है जो चाहिएपसलियों को मैरीनेट करें, लेकिन इससे पहले कि उन्हें अभी भी उबला हुआ होना चाहिए। पिपेरकोर्न, बे पत्तियों, अजमोद जड़ और अजवाइन के अलावा पसलियों को पकाना आवश्यक है।
प्रारंभिक तैयारी
सूअर का मांस पसलियों को धोया जाना चाहिए और यदि आवश्यक होपैन में फिट होने के लिए कई टुकड़ों में काट लें। पानी के साथ उन पर डालो, आवश्यक खाना पकाने के मसाले, नमक, साथ ही अजमोद और अजवाइन जड़ जोड़ें। बर्तन को आग पर रखें और लंबे समय तक पकाएं जब तक कि मांस निविदा न हो। जब उत्पाद पकाया जाता है, तो इसे एक गहरे कटोरे या किसी अन्य कंटेनर में भेजा जाना चाहिए।
पसलियों को उबालने के लिए अतिरिक्त समय बर्बाद न करने के लिए, आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे:
- दो संतरे ले लो और ध्यान से उन्हें छील। फिर उन्हें आधा में काट लें, सभी रस को निचोड़ लें और एक कंटेनर में डालें जहां तैयार पसलियों जाएंगे।
- सोया सॉस की आवश्यक मात्रा को एक ही कटोरे में डालें, फ्रेंच और नियमित सरसों जोड़ें।
- माइक्रोवेव ओवन में या पानी के स्नान में शहद पिघलाएं, बाकी उत्पादों में जोड़ें।
- लहसुन को पीस लें, इसे अन्य अवयवों को भेजें, अपने हाथों में थोड़ी सी दौनी रगड़ें और इस कंटेनर में भी डालें।
अचार और गर्मी उपचार प्रक्रिया
इसलिए, जब पसलियों को फोड़ा जाता है, तो उन्हें ज़रूरत होती हैबाकी के भोजन के साथ एक कटोरी में डालें, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और कम से कम 6 घंटे के लिए अलग रख दें। इस समय के दौरान, पसलियों को वांछित स्वाद तक पहुंच जाएगा। अब आप दो तरह से कार्य कर सकते हैं:
ओवन को 220 डिग्री पर सेट करें और इसमें 10 मिनट के लिए मांस को पकड़ो, जब तक कि सुनहरा भूरा न दिखाई दे। इस मामले में, उत्पाद में एक बहुत ही आकर्षक उपस्थिति और सुखद स्वाद है।
ग्रिल पैन को आग पर रखो, जोड़ेंतेल की एक बहुत छोटी राशि, आप भी गर्मी उपचार से पहले सिर्फ जैतून का तेल के साथ रिब तेल कर सकते हैं। जब पैन बहुत गर्म हो जाता है, तो मांस को 2 मिनट के लिए दोनों तरफ भूनें। इस मामले में, डिश में एक कुरकुरा उपस्थिति और एक सुखद ग्रिल सुगंध होगा।
तैयार पसलियों को प्लेटों पर रखो, सजाने के लिएबहुत हरियाली। आप उन्हें शीर्ष पर हरे प्याज के साथ भी छिड़क सकते हैं। इसके अलावा, इन पसलियों को काफी समय तक फ्रीजर में रखा जा सकता है। फिर आपको उन्हें बाहर निकालने, डीफ्रॉस्ट करने और उन्हें ओवन या पैन में पकाने की आवश्यकता होगी। इस मामले में, आप केवल 20 मिनट में एक बहुत स्वादिष्ट पकवान बना सकते हैं।
पोर्क पसलियों के लिए उपरोक्त सभी सरल व्यंजनोंसमय-परीक्षण, वे विभिन्न देशों में बड़ी संख्या में लोगों से प्यार करते हैं। खाना बनाते समय ध्यान में रखने के लिए कुछ सरल सत्य हैं: मसालों का उपयोग करना याद रखें और प्रयोग करने से न डरें। आखिरकार, आप कई नई सामग्री जोड़ सकते हैं, और आपको पहले से ही एक पूरी तरह से नया और दिलचस्प व्यंजन मिलेगा जो पहले किसी ने नहीं पकाया है।
