शायद कम ही लोग होंगे जो ऐसा कहेंगे"चिकन तंबाकू" नामक एक डिश पसंद नहीं है। यह बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट भोजन है। इस व्यंजन का नुस्खा सरल है और इसमें बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं है। इसकी तैयारी की सबसे महत्वपूर्ण विशेषता उत्पीड़न के साथ एक विशेष फ्राइंग पैन की उपस्थिति है। लेकिन यहां तक कि अगर आप फ्राइंग पैन के ऐसे चमत्कार के मालिक नहीं हैं, तो आप आसानी से साधन का उपयोग करके स्थिति से बाहर का रास्ता पा सकते हैं।
"चिकन तबाका" पकवान तैयार करने के लिए, हमआपको एक किलोग्राम वजन के शव की आवश्यकता होगी। आगे की प्रक्रिया के लिए चिकन तैयार करना। एक कागज तौलिया का उपयोग करके इसे धोया और सुखाया जाना चाहिए। फिर आप शव को थोड़ा हरा सकते हैं। हम इसे सावधानीपूर्वक करते हैं ताकि निविदा मांस को नुकसान न पहुंचे। सिलोफ़न में चिकन लपेटें और उस हथौड़ा के किनारे को हरा दें जिसमें कोई दांत नहीं है। यदि शव युवा है, तो बस इसे अपने हाथों से गूंध लें। फिर इसे अच्छे से फैलाने की जरूरत है।
अब आप चिकन को नमक और किसी के साथ फैला सकते हैंमिर्च। सुगंधित काली जमीन लेने के लिए बेहतर है। हम लहसुन भी लेते हैं और इसे एक विशेष प्रेस के माध्यम से पारित करते हैं। इस कुचल लहसुन के साथ चिकन शव को रगड़ें। उसके बाद, आप तुरंत गर्मी उपचार के लिए आगे बढ़ सकते हैं। युवा चिकन को मैरीनेट करने की आवश्यकता नहीं है। खाना पकाने के दौरान लहसुन और मसाले मांस को अपनी सुगंध देंगे। लेकिन अगर आपके पास समय है, तो शव को एक बंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए रख दें।
चिकन को विशेष में डालने का समय आ गया हैवनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन और उत्पीड़न सेट करें। 20-25 मिनट बीत जाने के बाद, आपको ढक्कन को खोलने और शव को मोड़ने की आवश्यकता है। हम उसी समय के लिए दूसरी तरफ भूनें। इस घटना में कि कोई विशेष फ्राइंग पैन नहीं है, आप किसी भी वजन का उपयोग कर सकते हैं जिसे हम ढक्कन पर रख देते हैं।
अलग-अलग व्यंजनों के अनुसार चिकन तंबाकू खानामसालों की उपस्थिति और मैरीनेड की संरचना में अंतर हो सकता है। यहां मूल सॉस के साथ चिकन बनाने की विधि दी गई है। सबसे पहले आपको मैरिनेड तैयार करने की आवश्यकता है। हम लहसुन लेते हैं और, इसे छीलने के बाद, इसे एक कटोरे में एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ते हैं। इसके बाद इसमें किसी भी टमाटर के पेस्ट के दो बड़े चम्मच डालें। अब इसमें मसाले को इच्छानुसार डालना है और नींबू का रस डालना है। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। सॉस को एक तरफ सेट करें और चिकन तैयार करने के लिए आगे बढ़ें।
शव को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और फिर सूख जाना चाहिएएक कागज तौलिया का उपयोग कर। अगला, इसे स्तन के साथ काटा जाना चाहिए और चपटा होना चाहिए। आप एक हथौड़ा के साथ चिकन को हरा सकते हैं, लेकिन यह सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि मांस को नुकसान न पहुंचे। या बस इसे अपने हाथों से गूंध लें ताकि सभी जोड़ नरम हो जाएं। फिर आपको पका हुआ अचार के साथ चिकन को चिकना करने की आवश्यकता है। हमने इसे कई घंटों के लिए ठंडे स्थान पर रखा।
चिकन मैरीनेट होने के बाद, हमवनस्पति तेल के साथ एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में डालें। हमने शीर्ष पर एक ढक्कन लगाया, जिस पर हम लोड स्थापित करते हैं। लगभग 20 मिनट के लिए प्रत्येक तरफ भूनें। इस तथ्य के बारे में चिंता है कि भार के प्रभाव में तम्बाकू चिकन शुष्क हो जाएगा। इसके विपरीत, यह पकवान रसदार होगा, एक स्वादिष्ट तली हुई पपड़ी के साथ। हालांकि, यह सुनिश्चित करने के लिए ध्यान रखा जाना चाहिए कि चिकन जला नहीं है।
एक पैन में तलने के बाद, आप चिकन को थोड़ी देर के लिए ओवन में रख सकते हैं और यहां तक कि "ग्रिल" फ़ंक्शन को चालू कर सकते हैं। ताजा सब्जियां और जड़ी-बूटियां इस व्यंजन के लिए एकदम सही हैं।
पन्नी में चिकन भी एक हैचिकन तंबाकू पकाने के लिए विकल्प। केवल इस मामले में हमें इतना खस्ता नहीं मिलेगा। हम कोई भी मारिनेड लेते हैं। हम इसके साथ तैयार शव को चिकना करते हैं और स्वाद के लिए किसी भी मसाले को जोड़ते हैं। हम पक्षी को पन्नी पर फैलाते हैं और इसे ध्यान से बंद करते हैं। हम ओवन को बेकिंग शीट भेजते हैं। खाना पकाने के समापन से पहले, आप तम्बाकू चिकन को भूरे रंग के लिए पन्नी को थोड़ा खोल सकते हैं। यदि कोई "ग्रिल" फ़ंक्शन है, तो इसका उपयोग एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट पाने के लिए करें।
