कैसे करंट या "स्पट्टीकच" से वाइन बनाई जाएकोई भी स्वाभिमानी यूक्रेनी शासक जानता है। इस होममेड लिकर में, जामुन को अपने आप से किण्वित करके और बाद में होने वाले अल्कोहल यानि वोडका या ब्रांडी को मिलाकर उत्कृष्ट शक्ति प्राप्त की जाती है। हल्की शराब के लिए व्यंजन हैं जो जुकाम के लिए अच्छा है। इसकी ताकत 10-12% से अधिक नहीं है। ऐसे व्यंजन हैं जो खमीर का उपयोग करते हैं। आइए इस मादक पेय के उत्पादन के विभिन्न तरीकों पर विचार करें।
कोई फर्क नहीं पड़ता कि कैसे शराब की तैयारीन ही यह रेसिपी चॉप बेरीज से शुरू हुई थी। यहां हमें एक छोटा सा विषयांतर करने की आवश्यकता है। कई विजेता एक मिश्रण का उपयोग करना पसंद करते हैं। यही है, एक अधिक खट्टा लाल, और भी करौदा, काले currants के साथ मिलाया जाता है। यह बेर सेब के रस के साथ भी अच्छा लगता है। धाराओं को कुल्ला, लेकिन अच्छी तरह से नहीं, ताकि किण्वन बैक्टीरिया को न धोएं। फिर हम इसे खत्म कर देते हैं। एक मांस की चक्की के माध्यम से जामुन स्क्रॉल करें। यदि आप अपने पेय में कसैलेपन को पसंद करते हैं, तो सभी शाखाओं को अलग न करें।
वाइन बनाने के तरीके के बारे में आगे की रेसिपीकरंट से पहले से ही एक दूसरे से अलग हैं। उनमें से एक के अनुसार, आपको 500 ग्राम दानेदार चीनी के साथ दो किलोग्राम कुचल जामुन भरने की जरूरत है। हम तीन लीटर ठंडे उबला हुआ पानी (अधिमानतः वसंत पानी) के साथ यह सब पतला करते हैं। हम कांच के जार में डालते हैं, उन्हें दो-तिहाई मात्रा से भरते हैं। हम गर्दन को धुंध के साथ लपेटते हैं और गर्म स्थान पर घूमने के लिए सेट होते हैं। सबसे पहले, प्रक्रिया व्यस्त होगी और निरंतर ध्यान देने की मांग की जाएगी। 4-5 दिनों के लिए दैनिक द्रव्यमान को हलचल करना आवश्यक है।
उसके बाद हम पीने की कोशिश करते हैं - अगर यह बहुत अधिक हैखट्टा, चीनी जोड़ें। हम सर्जिकल दस्ताने के साथ जार को बंद कर देते हैं। तीन सप्ताह के बाद (इस समय के दौरान बिल्ली का बच्चा सूज जाएगा) हम पौधा को तनाव देते हैं और इसे ठंडी जगह पर किण्वन के लिए सेट करते हैं। तीन या चार सप्ताह के बाद, पेय को छान लें। इस अवधि के दौरान, हम कर सकते हैं कि कैसे कर सकते हैं बनाने के लिए currant शराब मीठा या खट्टा। स्वाद के लिए चीनी जोड़ें। यदि आपने जुलाई-अगस्त में पेय तैयार करना शुरू कर दिया है, तो पहले से ही नवंबर में आप तलछट से अंतिम निष्कासन कर सकते हैं और अंधेरे माणिक तरल को बोतलों में डाल सकते हैं।
यदि आप निम्न नुस्खा का सहारा लेते हैं, तो आप कर सकते हैंघर का बना currant शराब को मजबूत करें। 3-लीटर जार में, कुचल बेरीज को चीनी की परतों के साथ मिलाएं। उसके बाद, नायलॉन के ढक्कन के नीचे 5-6 दिनों के लिए रस प्रवाह करने दें। फिर सामग्री को दबाया जाता है और फिर वे केवल बाती के साथ काम करते हैं। आप इसमें सेब का रस मिला सकते हैं। लिक्विड में 70 ग्राम प्रति लीटर की दर से चीनी मिलाना आवश्यक है। जब क्रिस्टल भंग हो जाते हैं, तो पेय को अल्कोहलयुक्त किया जाता है। इसके लिए, 1 लीटर में 300 मिलीलीटर आसवन डाला जाता है। एक सप्ताह या 10 दिनों के बाद, इसे फ़िल्टर्ड और कसकर बोतलों में सील कर दिया जाता है।
विचार करें कि कैसे अधिक शराब बनाने के लिएएक रास्ता। जूसर या प्रेस के माध्यम से जामुन को तुरंत निचोड़ें। 2 लीटर पानी और लगभग 600 ग्राम चीनी प्रति लीटर पानी डालें। जार को ढक्कन के साथ कसकर बंद करें और इसे पानी की मुहर के नीचे रखें। जब फोम सतह पर बनता है, तो इसका मतलब है कि किण्वन प्रक्रिया शुरू हो गई है। चार दिनों के बाद, जल्दी से जार खोलें, 60 ग्राम चीनी जोड़ें और पानी की सील को पुनर्स्थापित करें। किण्वन के सातवें और दसवें दिन एक ही प्रक्रिया को दोहराएं। जब शटर में बुलबुले दिखाई नहीं देते हैं, तो इसे ढक्कन के साथ कसकर बंद करें और इसे व्यवस्थित करें। फिर तलछट और बोतल से हटा दें।
