हम में से बहुत से लोग असामान्य हल्की मिठाइयाँ पसंद करते हैं।लेकिन, दुर्भाग्य से, हर गृहिणी के पास अपने परिवार के लिए अक्सर जटिल व्यंजन तैयार करने के लिए पर्याप्त खाली समय नहीं होता है। आज के लेख को पढ़ने के बाद, आप सीखेंगे कि घर का केक कई अलग-अलग तरीकों से कैसे बनाया जाता है।
विकल्प एक: नाशपाती के गोले जितना आसान!
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह नुस्खा दिलचस्प हैतथ्य यह है कि यह ओवन के उपयोग के लिए प्रदान नहीं करता है। ऐसी मिठाई बनाना पहली नज़र में लगने की तुलना में बहुत आसान है। मुख्य बात सभी आवश्यक उत्पादों को पहले से खरीदना है। प्रक्रिया शुरू करने से पहले, जांच लें कि क्या आपकी रसोई में है:
- 300 ग्राम कुकीज़।
- तीन अंडे का सफेद भाग।
- 100-150 ग्राम पिसी चीनी।
ताकि आपका परिवार आसान और का स्वाद ले सकेस्वादिष्ट केक "हाउस", जिसकी एक तस्वीर नीचे प्रस्तुत की जाएगी, को उपरोक्त सेट के साथ एक चम्मच नींबू का रस और थोड़ी मात्रा में मिठाई या सूखे मेवे के साथ पूरक किया जाना चाहिए। उत्तरार्द्ध का उपयोग सजावट के रूप में किया जाएगा।
प्रक्रिया विवरण
प्रारंभिक चरण में, आपको करने की आवश्यकता हैतथाकथित टुकड़े की तैयारी। यह पहले से छानी हुई आइसिंग शुगर और अंडे की सफेदी से घने फोम में व्हीप्ड किया जाता है। द्रव्यमान में मात्रा बढ़ने के बाद, नींबू का रस धीरे-धीरे इसमें डाला जाता है और मिक्सर या व्हिस्क के साथ काम करना जारी रखता है। नतीजतन, आपके पास एक गाढ़ा मिश्रण होना चाहिए जो अपने आकार को अच्छी तरह से धारण कर सके। ग्लिसरीन को अपर्याप्त चिपचिपा आइसिंग में मिलाया जाता है।
उसके बाद, आप भविष्य की नींव से निपट सकते हैं।मिठाई। इसे काफी सूखे आयताकार बिस्कुट से बनाया जाता है। सबसे पहले, एक छत वाले घर का आकार तेज चाकू से काट दिया जाता है। फिर, टेबल पर रखी फ़ॉइल की एक शीट पर, एक पूरी कुकी बिछाएं, जिसके किनारों को आइसिंग से लिटाया जाता है, और उस पर एक छत के साथ एक दीवार संलग्न करें। चिपकने वाला द्रव्यमान थोड़ा सख्त होने के बाद पार्श्व आयताकार रिक्त स्थान लागू होते हैं। फिर वे छत के साथ दूसरा रूप स्थापित करते हैं और भविष्य की मिठाई को थोड़े समय के लिए छोड़ देते हैं ताकि आइसिंग के पास कुकीज़ को एक साथ ठीक से रखने का समय हो।
प्रक्रिया के अंत में, एक छत स्थापित की जाती है औरघर को भरने के साथ भरें, जिसका उपयोग किसी भी नट, जामुन, फल या टुकड़े टुकड़े के अवशेषों के रूप में कुचल कुकी टुकड़ों के साथ किया जाता है। तैयार उत्पाद पूरे पटाखों से ढका हुआ है और थोड़े समय के लिए छोड़ दिया गया है। आधे घंटे बाद, कुकीज़ से बने "हाउस" केक को मिठाई या सूखे मेवे से सजाया जाता है और चाय के साथ परोसा जाता है।
विकल्प दो: शीतल हवा
इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई मिठाई,इसमें आश्चर्यजनक रूप से नाजुक स्वाद और हवादार स्थिरता है। पिछले मामले की तरह, इस विनम्रता को गर्मी का इलाज नहीं किया जाएगा। स्वादिष्ट रूप से हल्का हाउस केक बनाने के लिए, जिसकी रेसिपी पर अभी विचार किया जाएगा, आपको अपने रेफ्रिजरेटर का पहले से ऑडिट करना चाहिए और यदि आवश्यक हो, तो लापता घटकों को खरीदना चाहिए। खाना पकाने शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास हाथ है:
- 305 ग्राम कचौड़ी कुकीज़।
- 105 मिलीलीटर पाश्चुरीकृत दूध।
- 55 ग्राम दानेदार चीनी।
- कम वसा वाले खट्टा क्रीम के 65 मिलीलीटर।
- पनीर का एक पाउंड।
- 35 ग्राम कोको।
तैयारी की तकनीक
आपको वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए औरकुकीज़ और पनीर से बने निविदा "हाउस" केक, घटकों के अनुशंसित अनुपात का कड़ाई से पालन किया जाना चाहिए। एक कटोरी में, कम वसा वाली खट्टा क्रीम और चीनी मिलाएं। पनीर वहां भेजा जाता है और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक एक ब्लेंडर के साथ हराया जाता है।
पन्नी की एक शीट मेज पर रखी जाती है और अंदर रखी जाती हैचार कुकीज़ की एक पंक्ति, पहले एक कटोरी गर्म दूध में। ऊपर से दही-खट्टा द्रव्यमान वितरित करें और धीरे से इसे चाकू से समतल करें। ऊपर कुकीज की एक और परत बिछाएं और एक मीठे मिश्रण से फिर से ग्रीस करें। यह चार बार दोहराया जाता है।
उसके बाद, दही का बचा हुआ द्रव्यमान मिला दिया जाता हैकोको के साथ और कुकीज़ के ऊपर फैल गया। ऐसा त्रिभुज बनाने के लिए करें। छत के रूप में शॉर्टब्रेड कुकीज़ शीर्ष पर रखी जाती हैं, भविष्य के "हाउस" केक को पन्नी में लपेटा जाता है और रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है। एक घंटे बाद, वे सावधानी से मिठाई को खोलते हैं, उसके ऊपर पिघली हुई चॉकलेट डालते हैं और उसे मेज पर परोसते हैं।
विकल्प तीन - जिलेटिन के साथ
यह नुस्खा इस मायने में दिलचस्प है कि इसका तात्पर्य हैजिलेटिन का उपयोग करना। इसका उपयोग बिना पकाए स्वादिष्ट और हल्का कुकी केक बनाने के लिए किया जा सकता है। "हाउस" को बस रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। लापता उत्पादों की तलाश में प्रक्रिया को बाधित न करने के लिए, आपको अपनी रसोई की पहले से जांच करनी होगी और सभी आवश्यक घटकों को खरीदना होगा। आपको होना चाहिए:
- 715 ग्राम कम वसा वाला पनीर।
- 205 मिलीलीटर क्रीम।
- 205 ग्राम चीनी।
- मक्खन का आधा पैक।
- 125 ग्राम कचौड़ी कुकीज़।
- वैनिलीन का एक बैग।
- 20 ग्राम जिलेटिन।
कार्यों का अनुक्रम
एक कटोरी में, एक पूर्व पोंछे गठबंधनएक छलनी, पनीर, दानेदार चीनी, थोड़ी मात्रा में क्रीम और वैनिलिन के माध्यम से। एक सजातीय मलाईदार द्रव्यमान प्राप्त होने तक एक मिक्सर के साथ सब कुछ अच्छी तरह से मारो और एक घंटे के एक चौथाई के लिए अलग रख दें।
जब तक मिश्रण को संक्रमित किया जाता है, आप कर सकते हैंजेलाटीन। इसे शेष क्रीम के साथ डाला जाता है और पानी के स्नान में भेजा जाता है। क्रिस्टल पूरी तरह से घुल जाने के बाद, इसे ठंडा किया जाता है, दही क्रीम में मिलाया जाता है और एक शराबी स्थिरता प्राप्त होने तक फिर से फेंटा जाता है। उसके बाद, मिश्रण के साथ व्यंजन ढक्कन के साथ कवर किए जाते हैं और एक घंटे के एक चौथाई के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिए जाते हैं।
बारीक उखड़ी हुई कुकीज के साथ मिलाई जाती हैपहले से नरम मक्खन, इसे हथेलियों में अच्छी तरह से रगड़ें और चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध रूप के तल पर कसकर थपथपाएं। ऊपर से दही की मलाई फैलाएं, समतल करें, क्लिंग फिल्म से ढक दें और फ्रिज में रख दें। तीन घंटे के बाद, मेज पर मिठाई परोसी जा सकती है।
विकल्प चार: स्वादिष्ट स्वादिष्ट
पिछले सभी मामलों की तरह, "हाउस" केक बनाने के लिए, आपको आवश्यक खरीदारी के लिए निकटतम सुपरमार्केट में जाना चाहिए। आपकी सूची में निश्चित रूप से शामिल होना चाहिए:
- 800 ग्राम कुकीज़।
- दही द्रव्यमान का एक पाउंड।
- 200 मिलीलीटर दूध।
- 30 ग्राम मक्खन।
अतिरिक्त घटकों के रूप में एक बार मिल्क चॉकलेट और 150 ग्राम हेज़लनट्स का उपयोग किया जाएगा।
पाक कला एल्गोरिथ्म
स्वादिष्ट और हल्का घर का केक बनाने के लिए, उपरोक्त अनुपात का कड़ाई से पालन किया जाना चाहिएउत्पाद। प्लास्टिक रैप से ढकी एक मेज पर, तीन गुणा चार कुकीज़ की एक परत फैलाएं। पहले, उनमें से प्रत्येक को कुछ सेकंड के लिए गर्म दूध में डुबोया जाता है।
कुकीज़ के ऊपर दही द्रव्यमान की एक परत बिछाएं औरबड़े करीने से समतल। यह दो बार और दोहराया जाता है। नतीजतन, आपके पास तीन परतें होनी चाहिए। उपलब्ध हेज़लनट्स का आधा या कोई अन्य मेवा बीच में रखें। उसके बाद, किनारों को ध्यान से उठाते हुए, क्लिंग फिल्म की मदद से एक घर बनता है।
टूटी हुई टाइलों को एक छोटे सॉस पैन में रखा जाता है।चॉकलेट, स्टोव पर भेजा और कम से कम गर्मी पर पिघल गया। उसी डिश में थोड़ा सा मक्खन और दूध मिलाया जाता है। परिणामी शीशा लगाना घर पर डाला जाता है, नट्स से सजाया जाता है और लगभग तैयार मिठाई को रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है। दो घंटे बाद, केक को एक सुंदर डिश में स्थानांतरित किया जाता है और मेज पर परोसा जाता है।
यदि वांछित हो तो इस नुस्खा में छोटे समायोजन किए जा सकते हैं। तो, खरीदे गए मीठे द्रव्यमान को जैम के साथ मिश्रित घर का बना पनीर, और हेज़लनट्स - किसी भी अन्य नट्स के साथ बदला जा सकता है।
