अगर पाक के क्षेत्र में थेनोबेल पुरस्कार, निस्संदेह, इसका विजेता वह व्यक्ति होगा जिसने पुलाव का आविष्कार किया था। सबसे अधिक संभावना है, इस हार्दिक व्यंजन का निर्माता एक अंग्रेज था। आखिरकार, वे बचत के जुनून से प्रतिष्ठित हैं और खाना पकाने के लिए स्वेच्छा से बचे हुए भोजन का उपयोग करते हैं। हालांकि, इतिहास, अफसोस, हमारे लिए इस आविष्कारशील पाक विशेषज्ञ का नाम संरक्षित नहीं किया है। हालांकि पुलाव न केवल हमारे घर के मेनू में मजबूती से प्रवेश कर चुका है, बल्कि सभी अवसरों के लिए जीवन रक्षक भी बन गया है।
रात के खाने में पुलाव आप इस बात से बना सकते हैं किआपका परिवार नाश्ते पर समाप्त नहीं हुआ। यह तैयार दूध दलिया में कुछ अंडे, सूखे खुबानी या किशमिश जोड़ने और 20 मिनट के लिए ओवन में डालने के लिए पर्याप्त है। हम मेज पर एक गर्म, सुर्ख, स्वादिष्ट व्यंजन परोसते हैं, जिससे बच्चे और वयस्क बस लार टपकाएंगे। और किसी को अंदाजा भी नहीं होगा कि आपका पुलाव बिना खाए हुए नाश्ते के निपटान का नतीजा है।
जेली के साथ सूजी पुलाव - एक डिश,बचपन से सभी से परिचित। यह कुछ खास नहीं, लेकिन स्वादिष्ट लगेगा - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे। आप सूजी पुलाव को गाजर के साथ भी पका सकते हैं, तभी इसे खट्टा क्रीम के साथ परोसना बेहतर होगा।
पुलाव के लिए चावल के दूध के दलिया को सूखे खुबानी या कम उपयोगी कद्दू के साथ स्वाद दिया जा सकता है। अगर आपके पास पास्ता, चावल, मसले हुए आलू या उबली हुई सब्जियां हैं, तो आप उनका भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आश्चर्यजनक रूप से कोमल और हार्दिक पुलाव -परिवार के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक बढ़िया व्यंजन। मांस पुलाव तैयार करना, जैसा कि वे कहते हैं, उबले हुए शलजम की तुलना में सरल है। सबसे पहले, चलो भरने तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस प्याज और मसालों के साथ एक पैन में तला जाना चाहिए। यदि आपके परिवार में कोई भी आहार का पालन नहीं करता है, तो यहां बारीक कटा हुआ बेकन भी जोड़ा जा सकता है। मैश किए हुए आलू को अंडे के साथ मिलाएं और एक पतली परत में एक मोल्ड में डाल दें। ऊपर से तैयार कीमा बनाया हुआ मांस डालें और ऊपर से आलू से ढक दें। हमारे पुलाव को ठीक से ब्राउन करने के लिए, इसकी सतह को वनस्पति तेल से चिकना किया जा सकता है।
कीमा बनाया हुआ पास्ता या चावल पुलावथोड़ा अलग तरीके से तैयार करता है। आपको उत्पादों को परतों में रखने की आवश्यकता नहीं है, मांस और साइड डिश को मिलाना बेहतर है। अंडे के मिश्रण को दूध में पकाएं और ऊपर से पुलाव डालें। स्वाद और आकर्षक दिखने के लिए कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। उसके बाद, फॉर्म को ओवन में 20 मिनट या उससे थोड़ा अधिक के लिए भेजा जा सकता है। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पुलाव को किसी भी तैयार सॉस, खट्टा क्रीम या केचप के साथ परोसा जाता है।
सब्जी पुलाव स्वादिष्ट ही नहीं, बल्कि स्वादिष्ट भी हैकाफी आहार। इसे अपने परिवार को रात के खाने के लिए पेश करें, उन्हें यह जरूर पसंद आएगा। सब्जी पुलाव के लिए, उबली हुई फूलगोभी या ब्रसेल्स स्प्राउट्स, गाजर, शलजम, बैंगन, तोरी को घी लगी डिश में डाला जाता है। बड़े टुकड़ों को कई टुकड़ों में काटा जा सकता है, गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित किया जा सकता है। ऊपर से अंडे और दूध के मिश्रण के साथ सब्जियां डालें, किसी भी कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। पुलाव के लिए पकाने से कुछ मिनट पहले टमाटर सॉस डालें। इसे तैयार करने के लिए, कटे हुए प्याज को एक चम्मच वनस्पति तेल और एक चम्मच आटे के साथ भूनें। फिर हम 100 मिलीलीटर पानी में दो बड़े चम्मच केंद्रित टमाटर के पेस्ट को पतला करते हैं और इसे प्याज के ऊपर डालते हैं। लगातार हिलाते हुए मिश्रण को गाढ़ा होने दें। पुलाव में स्वादानुसार मसाले डालें। न केवल काली मिर्च और नमक उपयुक्त हैं, बल्कि सूखी जड़ी बूटियों का मिश्रण भी है।
स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ मांस पुलाव अंदर भरने के साथन केवल आपके परिवार, बल्कि मेहमानों को भी प्रसन्न करेगा। इसे तैयार करना पिछले सभी व्यंजनों की तुलना में अधिक कठिन नहीं है। हम कीमा बनाया हुआ मांस उसी तरह तैयार करते हैं जैसे साधारण कटलेट के लिए। 0.5 किलो तैयार कीमा बनाया हुआ मांस या चिकन के लिए, आपको एक अंडा, एक छोटा प्याज, 200 ग्राम बासी सफेद ब्रेड, साथ ही ब्रेडक्रंब की आवश्यकता होगी। इस तरह के पुलाव के लिए सबसे लोकप्रिय भरावन उबले अंडे, मशरूम, सब्जियां (गाजर, फूलगोभी, तोरी) हैं। मशरूम को सबसे पहले प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ तलना चाहिए। सब्जियों को उबलते पानी में ब्लांच करना बेहतर है, तो वे नरम और रसदार हो जाएंगे।
कीमा बनाया हुआ मांस को एक बेकिंग डिश में रखेंमशरूम या सब्जियां डालें। यदि आप एक झरझरा पुलाव बनाना चाहते हैं, तो तीन अंडों को सख्त उबाल लें, उन्हें आधा काट लें, और उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर रखें। कीमा बनाया हुआ मांस की एक और परत के साथ भरने को कवर करें। पुलाव की सतह को टूटने से बचाने के लिए, इसे कुचले हुए ब्रेडक्रंब से ढक दिया जा सकता है। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ इस पुलाव को पकाने में थोड़ा अधिक समय लगता है - लगभग 40 मिनट। जड़ी बूटियों और टमाटर सॉस के साथ परोसें। गार्निश के लिए - खीरे, टमाटर, ताजी पत्ता गोभी का सलाद।
पके हुए व्यंजन पाक कल्पना के लिए एक वास्तविक विस्तार हैं। और उनके फायदे और स्वाद के बारे में बात करने की भी जरूरत नहीं है।
