पेनकेक्स एक ऐसी डिश है जो कभी नहीं निकलती हैफैशन से बाहर। ये चिंराट या कस्तूरी नहीं हैं जिन्हें आप एक सप्ताह में खा सकते हैं। नहीं। पेनकेक्स को सालों तक खाया जा सकता है और हमेशा उनके लिए आंशिक रहता है। इसके अलावा, व्यंजनों की पसंद आपको हर बार नए पेनकेक्स तैयार करने की अनुमति देती है।
बेशक, हम पतली पेनकेक्स को मोटे लोगों की तुलना में अधिक बार भूनते हैं। परन्तु सफलता नहीं मिली। सब के बाद, मोटी पेनकेक्स स्वाद में किसी भी तरह से नीच नहीं हैं, और कुछ पतले लोगों को भी पीछे छोड़ सकते हैं। संदेह? फिर इसकी जांच करें।
भरने के साथ केफिर पर मोटी पेनकेक्स
पैनकेक सामग्री:
• केफिर के 0.5 मिलीलीटर;
• दो सौ ग्राम कॉटेज पनीर;
• दो अंडे;
• तीन सौ ग्राम आटा;
• एक चम्मच चीनी;
• नमक का आधा चम्मच;
• चाय सोडा का एक चम्मच;
• वनस्पति तेल (तलने के लिए)।
भरने के लिए:
• पेकिंग गोभी का आधा गोभी;
• हैम के दो स्लाइस;
• दो उबले अंडे;
• थोड़ा सा नमक;
• वनस्पति तेल।
स्वादिष्ट भरने के साथ केफिर पर मोटी पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए
इन पेनकेक्स के लिए, बिना रुके एक नियमित आटा तैयार करें। फिर अंडे के साथ कॉटेज पनीर के पैक को अच्छी तरह से रगड़ें और एक व्हिस्की के साथ सब कुछ हरा दें। आपके पास पूरी तरह से सजातीय द्रव्यमान होना चाहिए।
परिणामी मिश्रण और फिर से केफिर जोड़ेंएक व्हिस्की के साथ मिलाएं। अगला, धीरे-धीरे आटा जोड़ें (आप इसे मिक्सर के साथ हिला सकते हैं)। फिर आटा में चीनी, नमक और सोडा जोड़ें। अच्छी तरह मिलाओ। आपको सोडा को बुझाने की ज़रूरत नहीं है, इसे केफिर से बुझा दिया जाएगा, और आटा रसीला और बुलबुले के साथ निकल जाएगा। स्थिरता में, आपको पेनकेक्स की तुलना में आटा थोड़ा पतला होना चाहिए।
अब आप फिलिंग तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, गोभी को बारीक काट लें और इसे वनस्पति तेल में दस से पंद्रह मिनट के लिए डालें। फिर गोभी में बारीक कटा हुआ हैम जोड़ें।
अंडे उबालें और उन्हें अंडे कटर के माध्यम से पारित करें या बस मोटे grater पर रगड़ें। सभी भरने वाले घटकों को मिलाएं और कुछ नमक जोड़ें।
चलो हमारे पेनकेक्स पर वापस जाएं।पैन को अच्छी तरह गर्म करें और तेल से चिकना करें। पैन के केंद्र में आटा की एक सीढ़ी डालो और इसे पूरे पैन पर वितरित करें। आग को छोटा कर लें। पैनकेक के एक आधे हिस्से पर, तुरंत भरने की एक पतली परत डालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक पैनकेक नीचे से थोड़ी सी पकड़ न ले, ताकि आप इसे एक स्पैटुला के साथ उठा सकें। अगला, एक विस्तृत रंग के साथ भरने के बिना पैनकेक का आधा हिस्सा उठाएं, इसे मोड़ें और भरे हुए पैनकेक के आधे हिस्से को बंद करें। सीधे शब्दों में कहें, हम पैनकेक को आधे में मोड़ते हैं। अब आपको पैनकेक को थोड़ा कुचलने की ज़रूरत है (लेकिन इसे ज़्यादा मत करो, ताकि भरने को निचोड़ने के लिए नहीं)। जब पैनकेक के किनारों को बेक किया जाता है, तो आपको इसे दूसरी तरफ मोड़ने और निविदा तक भूनने की आवश्यकता होती है।
केफिर पर मोटी, तैयार पेनकेक्स, आधे में कटौती करने की आवश्यकता होती है ताकि भरना स्वादिष्ट लग रहा हो और परोसा जा सके।
यदि केतली पहले से ही स्टोव पर है, लेकिन चाय के लिए कुछ भी नहींनहीं, परेशान मत हो। कुछ ही मिनटों में आप शहद के साथ अपने आप को अद्भुत त्वरित पेनकेक्स बना सकते हैं। बस आपको चाय पार्टी के लिए क्या चाहिए।
केफिर उपवास पर पेनकेक्स
आवश्यक सामग्री (पाँच सर्विंग्स के लिए):
• डेढ़ गिलास गेहूं का आटा;
• वनस्पति तेल के छह बड़े चम्मच;
• दो चाय चम्मच चीनी;
• शहद के तीन बड़े चम्मच;
• केफिर (या पानी) का आधा लीटर;
• थोड़ा सा नमक;
• सोडा (चाकू की नोक पर)।
पैनकेक बनाने की प्रक्रिया
केफिर या पानी में चीनी और नमक भंग औरआटा जोड़ें। हम आटा गूंधते हैं। यह चिकना और तरल होना चाहिए। फिर आटा में सोडा जोड़ें, और वनस्पति तेल के पांच बड़े चम्मच - सब कुछ फिर से मिलाएं। यहाँ आपका पैनकेक आटा है और आपका काम हो गया है।
एक कड़ाही में बचे हुए तेल को गर्म करें और दोनों तरफ से हमारे तेज़ पैनकेक को बेक करें।
तैयार पेनकेक्स को शहद के साथ चिकनाई, लुढ़का हुआ और चाय के साथ परोसा जाना चाहिए, जबकि वे गर्म होते हैं।
इस तरह से हम जल्दी से पेनकेक्स बनाने में सक्षम थे।उन्हें केफिर, या पानी पर बनाने के लिए - यह पहले से ही हाथ पर क्या निर्भर करता है। मुख्य बात यह है कि हर कोई बहुत समय खर्च किए बिना इस तरह के पेनकेक्स बना सकता है। खैर, जब गर्मी दरवाजे पर होती है, और विभिन्न प्रकार के जामुन पकते हैं, तो आप न केवल शहद के साथ पेनकेक्स की सेवा कर सकते हैं। और केफिर पर मोटी पेनकेक्स भी मीठे भरने के साथ बनाई जा सकती हैं। सब कुछ केवल आपकी कल्पना की जरूरत है।
बॉन भूख!
