मांस के साथ ओवन में फ्रांसीसी शैली के आलू: एक कदम-दर-चरण नुस्खा, खाना पकाने के लिए टिप्स

ओवन में आलू फ्रेंच में मांस के साथ - यहां तक ​​कियह भूख की तरह लगता है, जो सभी नियमों के अनुसार खाने के साथ आना चाहिए, वहीं प्रकट होता है। मानो मांस और पके हुए आलू की अद्भुत सुगंध हवा में सुनाई देती है, और मेरे चेहरे पर एक आनंदमय मुस्कान दिखाई देती है।

लेकिन यह सब गीत है।लेकिन इस तरह के एक स्वादिष्ट को कैसे पकाने के लिए ताकि सभी सपने वास्तविकता में सच हों? यह उतना मुश्किल नहीं है जितना पहले लग सकता है: जैसा कि वे कहते हैं, एक इच्छा होगी। चरण-दर-चरण नुस्खा और खाना पकाने की युक्तियाँ केवल एक नई पाक कृति बनाने में बहुत मदद करेंगी। यह कुछ भी नहीं है कि इस व्यंजन का मुख्य लाभ न केवल स्वाद है, बल्कि सादगी भी है, जिसके लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

क्लासिक फ्रेंच मांस

फ्रेंच में, मांस एक पफ डिश है जिसे बनाया जाता हैपनीर, वास्तव में मांस और आलू। यह दिलचस्प है कि इसका फ्रांस के साथ बहुत ही संदिग्ध संबंध है, परोक्ष रूप से भी नहीं, लेकिन वास्तव में, कुछ भी नहीं। लेकिन यह उसे कम से कम में खराब नहीं करता है। फ्रांसीसी मांस के साथ ओवन आलू में कई भिन्नताएं होती हैं, और प्रत्येक गृहिणी अपने स्वाद और अपने प्रियजनों के स्वाद के अनुसार एक नुस्खा चुनती है।

सबसे सरल अभी भी उत्तम है, और इसलिए इसे रात के खाने के लिए, परिवार को खुश करने के लिए और उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है।

फ्रेंच मांस कदम से कदम

1. आलू (एक किलोग्राम) को छीलकर पतले स्लाइस में काट लेना चाहिए।

2. तेल के साथ एक पका रही चादर को चिकना करें और कटे हुए आलू के स्लाइस को बिछा दें।

3. तीन बड़े प्याज को बड़े छल्ले में काट लें और आलू के ऊपर रख दें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।

4. सूअर का मांस का एक पाउंड धोया और खाया जाता है।अनुशंसित आकार दो बटा दो है, लेकिन थोड़ा बड़ा संभव है। मांस तीसरी परत बनाता है, जिसे नमक और काली मिर्च के साथ भी सीज़न किया जाता है और ऊपर से मेयोनेज़ के साथ उदारतापूर्वक स्वाद दिया जाता है।

5. अगली और आखिरी परत पनीर है। वह (यह लगभग दो सौ ग्राम ले जाएगा) एक grater पर पूर्व-मला हुआ है।

६।भोजन को ओवन में रखा जा सकता है, जिसे 180 डिग्री पर प्रीहीट किया जाना चाहिए। निविदा तक बेक होने में 45 मिनट से एक घंटे तक का समय लगता है। बेकिंग का समय कट के आकार और ओवन पर ही निर्भर करता है।

यह कैसे फ्रेंच मांस (पोर्क) ओवन में पकाया जाता है। नुस्खा क्लासिक है, लेकिन यह अधिक विकल्पों पर विचार करने योग्य है, अतिरिक्त उत्पादों के साथ सामग्री को पतला करना।

फ्रेंच में मशरूम और मांस

मशरूम रेसिपी एक दिलचस्प विकल्प हैखाना बनाना। आखिरकार, मशरूम एक अद्वितीय स्वाद के साथ एक अद्भुत उत्पाद है। वे अलग-अलग और अन्य भोजन के संयोजन में तैयार किए जाते हैं, यह जानते हुए कि वे पकवान को कितना बदल सकते हैं। फ्रांसीसी मांस के साथ ओवन आलू कोई अपवाद नहीं हैं। कुछ का दावा है कि यह नुस्खा और भी अधिक परिष्कृत है। सुगंधित मशरूम नोट्स के साथ पहले से ही स्वादिष्ट मांस - क्या बेहतर हो सकता है? शायद कुछ नहीं।

आप फ्रेंच में मांस कैसे पकाते हैं? मशरूम के साथ नुस्खा आपके ध्यान में प्रस्तुत किया गया है:

1. डेढ़ किलोग्राम सूअर का मांस लें और रेशों में काट लें। टुकड़ों की मोटाई डेढ़ से दो भावों तक होती है।

2. परिणामी टुकड़ों को हल्के से फेंटें।

3. मांस को एक तौलिये से सुखाएं (ताकि यह रसदार हो) और उच्च गर्मी पर कुछ मिनट के लिए भूनें। एक पपड़ी बननी चाहिए।

4. महत्वपूर्ण! तलने के बाद सूअर का मांस नमक, ओवन में भेजने से पहले।

5. 50 ग्राम सूखे मशरूम लें और उन्हें बीस मिनट के लिए पानी में भिगो दें। फिर तरल निकास करें और उत्पाद को बारीक काट लें।

6. यदि कोई सूखे मशरूम नहीं हैं, तो आप उन्हें 300 ग्राम ताजे मशरूम से बदल सकते हैं।

7. कसा हुआ पनीर (लगभग 200 ग्राम)।

8. तीन प्याज को छल्ले में काटें और एक बेकिंग शीट पर रखें।

9. एक दूसरे से कुछ सेंटीमीटर की दूरी पर, शीर्ष पर मांस के टुकड़े डालें।

10. प्रत्येक स्लाइस पर मशरूम डालें और मेयोनेज़ के साथ छिड़के (बहुत ज्यादा नहीं, ताकि मांस का स्वाद जितना संभव हो उतना समृद्ध हो)।

11. ओवन को 170 डिग्री पर प्रीहीट करें और मीट को 40 मिनट तक बेक करें। तत्परता से 10 मिनट पहले, पनीर की जांच करें: यदि आपके पास सेंकना करने का समय नहीं है, तो गर्मी को 200 डिग्री तक जोड़ें।

एक अनानास

मांस को फ्रेंच में ओवन में बिल्कुल भी पकाएंआसानी से, ऊपर व्यंजनों यह प्रदर्शित करता है। यदि आप चरण-दर-चरण सलाह का पालन करते हैं, तो एक उत्कृष्ट कृति की गारंटी है। स्वादिष्ट मांस में मिठास का स्पर्श जोड़कर विविधता लाने का एक अन्य विकल्प, निश्चित रूप से, अनानास है।

नुस्खा इस प्रकार है:

1. दो या तीन प्याज को छल्ले में काट लें। जैसा कि आप देख सकते हैं, यह स्टेप हर रेसिपी में मौजूद होता है। और कोई आश्चर्य नहीं: एक अच्छी गृहिणी जानती है कि यह प्याज के लिए धन्यवाद है कि मांस रसदार, निविदा और सुगंधित होगा।

2. स्लाइस में 500 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन काटें। फिर से धड़कन। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

3. 200 ग्राम किसी भी हार्ड चीज़ को मोटे grater पर रगड़ा जाता है।

4. बेकिंग ट्रे को पन्नी से ढकने की सिफारिश की जाती है और उसके बाद ही वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है। निचली परत प्याज तैयार की जाती है।

5. अगला, सूअर का मांस बाहर रखा गया है और मेयोनेज़ के साथ greased (कुल मिलाकर, लगभग दो सौ ग्राम की आवश्यकता होगी, दो बार greased, इसलिए लगभग आधे का उपयोग करें)।

6. प्रति डिश डिब्बाबंद अनानास का एक माध्यम लें। उपयोग करने से पहले तरल निकालें। मांस के टुकड़ों पर फलों को स्वयं डालें।

7. शेष मेयोनेज़ के साथ फिर से ब्रश करें।

8. शीर्ष परत, हमेशा की तरह, पनीर है।

9. इस नुस्खा के अनुसार, डिश को 180 डिग्री से पहले ओवन में 30 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

टमाटर

ताजा टमाटर एक और अतिरिक्त घटक हैं, जिसमें से फ्रेंच में मांस के साथ ओवन में आलू केवल बेहतर हो जाएगा (यदि, निश्चित रूप से, सब्जी आपके पसंदीदा में है)।

एक।इस डिश को तैयार करने के लिए, आपको 700 ग्राम पोर्क गर्दन की आवश्यकता होगी। इसे प्लास्टिक रैप, फिर नमक और काली मिर्च से फेंटना चाहिए। आप स्वाद के लिए किसी अन्य मसाले के साथ भी सीजन कर सकते हैं।

2. मांस को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में रखें।

3. कुछ प्याज को छल्ले या आधा छल्ले में काट लें, यह पोर्क के बाद की अगली परत है।

4. टमाटर को आकार के आधार पर तीन या चार की आवश्यकता होगी। उन्हें प्लेटों में काट दिया जाना चाहिए और प्याज के ऊपर डाल दिया जाना चाहिए, फिर मेयोनेज़ (लगभग एक सौ ग्राम) के साथ चिकना किया जाना चाहिए।

5. पनीर को ऊपर से (एक चौथाई किलो) मला जाता है।

६।पकवान 180 डिग्री पर पच्चीस मिनट के लिए पकाया जाता है। यह अनुशंसा की जाती है कि तुरंत सेवा न करें, लेकिन पकवान को लगभग पंद्रह मिनट तक पकने दें। ताजा टमाटर के साथ फ्रांसीसी मांस को जड़ी-बूटियों और किसी भी साइड डिश के साथ जोड़ा जाता है।

राज और शेफ से टिप्स

इस तथ्य के बावजूद कि सभी व्यंजन लाजिमी हैंऐसे बिंदु जिनमें मेयोनेज़ के साथ अगली परत को बढ़ाया जाना चाहिए, एक और विकल्प है: हानिकारक सॉस को खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ बदलें। डिश के अनूठे स्वाद की गारंटी है। इसके अलावा, यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है।

सॉस को हाथ से भी बनाया जा सकता है: आपको खट्टा क्रीम और फ़ेटा चीज़ (या फ़ेटा चीज़) की आवश्यकता होगी। आखिरी सामग्री को गूंथा जाना चाहिए, पहले के साथ मिलाकर अपने पसंदीदा मसाले डालें।

मांस को स्वादिष्ट बनाने के लिए

खाना पकाने में दो गलतियाँ:मांस पकाना जो पूरी तरह से पिघला नहीं है और इसे छोटे स्लाइस में काट लें। दोनों अनिवार्य रूप से सूखापन की ओर ले जाएंगे। इसके खिलाफ एक रामबाण उपाय ऊपर प्रस्तुत व्यंजनों में से एक में वर्णित किया गया है: गर्म तेल में टुकड़ों को जल्दी से भूनें, आदर्श रूप से अगर बैटर या आटे की ब्रेडिंग में, तो सारा रस अंदर रह जाएगा।

फ्रेंच चिकन

सभी फ्रांसीसी मांस व्यंजनों में, सूअर का मांस सामग्री के रूप में इंगित किया जाता है, विशेष रूप से सूअर का मांस गर्दन में। लेकिन क्या यह वास्तव में आवश्यक है? यह पता चला है कि आप स्वादिष्ट फ्रेंच चिकन बना सकते हैं।

भोजन के लिए, फिलेट का उपयोग किया जाता है, जिसकी आवश्यकता होती हैसबसे पहले हल्के हाथों से फेंटें ताकि वह नरम हो जाए। बाकी की रेसिपी पोर्क के साथ एक ही डिश के समान है। प्याज और पनीर की ब्रेडिंग मांस के रस को बनाए रखने का वादा करती है। दिलचस्प बात यह है कि पकवान बहुत संतोषजनक निकलता है, इसे साइड डिश के साथ नहीं, बल्कि सलाद के साथ परोसने की सलाह दी जाती है। सोवियत काल के बाद की छुट्टियों के लिए, शायद, सलाह इतनी ही है, लेकिन अगर आप रात के खाने के लिए इस तरह के स्वादिष्ट खाना बनाते हैं, तो आप बेहतर कल्पना नहीं कर सकते।

प्रयोग ही हमारा सब कुछ हैं!

हमेशा कुछ जोड़ना हैमूल नुस्खा। या इसे अनावश्यक रूप से हटा दें। क्लासिक खाना पकाने के आधार पर बहुत सी चीजें बनाई जा सकती हैं! उदाहरण के लिए, मशरूम के साथ पनीर के साथ फ्रेंच में मांस बनाओ, लेकिन आलू के बिना, और उपरोक्त सिफारिश के अनुसार खट्टा क्रीम सॉस के लिए मेयोनेज़ का विकल्प। हर कोई जानता है कि मलाईदार स्वाद और मशरूम का एक अद्भुत संयोजन क्या है! टमाटर को परतों में से एक के रूप में नहीं जोड़ा जा सकता है, लेकिन एक ताजा सब्जी के रूप में जिसके साथ एक तैयार पकवान परोसा जाता है। बॉन एपेतीत!