केक "पीचिस": एक तस्वीर के साथ एक कदम-दर-चरण नुस्खा

बचपन से कई वयस्कों को स्वादिष्ट पता है,मूल और उज्ज्वल मिठाई केक जिन्हें "पीचिस" कहा जाता है। वे वास्तव में बहुत यथार्थवादी लगते हैं कि आप तुरंत फल से मिठाई को अलग नहीं कर सकते।

इन केक को घर पर बनाना बहुत सरल है। स्वादिष्ट आटा और स्वादिष्ट व्यंजनों की भरमार रविवार की सुबह चाय पर पूरे परिवार को असली आनंद देगी।

विवरण

यह पता चला है कि आपकी पसंदीदा विनम्रता की कई किस्में हैं। पीचिस केक (नीचे दिए गए फोटो से व्यंजनों) को पूरी तरह से अलग भराई, संसेचन, नट या बिना तैयार किया जा सकता है।

हमारे लेख में, हमने बहुत दिलचस्प चुना हैखाना पकाने के विकल्प: उबला हुआ गाढ़ा दूध, जैम, मलाईदार और मलाईदार कस्टर्ड के साथ, उबला हुआ गाढ़ा दूध और खूबानी जाम का मिश्रण। नट्स (अखरोट, बादाम) के साथ व्यंजन भी हैं।

यह सिर्फ इतना है कि सभी लोग अलग-अलग हैं, और स्वाद, क्रमशः भी अलग हैं: किसी को बहुत प्यारी मिठाइयां पसंद हैं, और किसी को - मीठा और खट्टा।

एक नुस्खा: क्लासिक

तैयार करने के लिए सरल और त्वरित, साथ ही घर का बना पेस्ट्री का एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट उदाहरण जिसे एक युवा परिचारिका भी संभाल सकती है।

न्यूनतम सामग्री और केवल 45 मिनट का समय।

पीचिस केक बनाने की प्रक्रिया का विवरण:

1. एक छलनी के माध्यम से 550 ग्राम गेहूं का आटा पास करें।
2. कमरे के तापमान पर गर्म मक्खन (80 ग्राम)।
3. चीनी (180 ग्राम) के साथ 2 अंडे मारो, वेनिला चीनी (10 ग्राम) जोड़ें।
4. खट्टा क्रीम (40 मिलीलीटर), नरम मक्खन, and भाग का आटा और 10 ग्राम बेकिंग पाउडर मिलाएं, मिश्रण को चिकनी (मिक्सर या हाथ से) तक मिलाएं।
5. आटे के दूसरे आधे हिस्से में डालो और लोचदार आटा गूंधो।
6. 24 ओर्ब हिस्सों को तैयार करें जो आड़ू के रिक्त स्थान के रूप में काम करेंगे।
7. ओवन को गर्म करें (190 डिग्री तक)।
8. बेकिंग शीट पर तेल वाले चर्मपत्र पर गेंदों के हिस्सों को रखें।
9. 15 मिनट तक बेक करें, फिर गर्म होने तक ठंडा करें।
10. गाढ़ा दूध (200 मिली) उबालें।
11. खोल और विभाजन (अखरोट के 70 ग्राम बनाने के लिए) से अखरोट छीलें, उबला हुआ गाढ़ा दूध के cond भाग के साथ कुचलने और मिलाएं।
12. रिक्त स्थान के समतल भाग के बीच में, एक छेद बनाएं और क्रीम को नट्स के साथ बाहर रखें, किनारों को साफ उबला हुआ गाढ़ा दूध के साथ चिकना करें, दूसरे आधे के साथ गोंद।
13. ताजा गाजर (100 ग्राम) और बीट्स (100 ग्राम) से रस बनाएं और उनमें आड़ू को बारी-बारी से डुबोएं।
14. एक विस्तृत कंटेनर में 70 ग्राम ब्राउन शुगर डालें और प्रत्येक केक को रोल करें।

दूसरा नुस्खा: मक्खन क्रीम के साथ

पीचिस केक बनाने का एक स्वादिष्ट तरीका है व्हीप्ड मक्खन और गाढ़ा दूध के साथ भरवां।

प्रक्रिया वर्णन:

1. 2 अंडे और 200 ग्राम चीनी (पाउडर चीनी के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है) को हराया।
2. नरम मक्खन (100 ग्राम) और खट्टा क्रीम (40 मिलीलीटर) जोड़ें, हरा।
3. सिरका (5 मिलीलीटर) के साथ बेकिंग सोडा (10 ग्राम), आटे में जोड़ें (पहले से झारना)।
4. आटे को व्हीप्ड मिश्रण डालो, आटा गूंधो।
   
5. 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
6. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।
7. एक पका रही चादर पर चर्मपत्र रखो, तेल (सब्जी, मक्खन) के साथ तेल और समान रूप से रक्तस्रावी के रूप में रिक्त स्थान को फैलाएं।
8. 20 मिनट तक बेक करें।
9. गाढ़ा दूध (200 मिलीलीटर) और मक्खन (200 ग्राम) से एक क्रीम तैयार करें, हरा दें।
10. प्रत्येक रिक्त में एक अवसाद बनाएं और इसे क्रीम से भरें, हिस्सों को कनेक्ट करें।
11. बीट्स (1 टुकड़ा), और गाजर (2 टुकड़े) से संतरे का रस तैयार करें।
12. एक कंटेनर में दानेदार चीनी डालो।
13. प्रत्येक केक को जूस और चीनी में बारी-बारी से डुबोएं।

पकाने की विधि तीन: एक असली मास्टर पेस्ट्री शेफ से

अपनी पसंदीदा विनम्रता बनाने के लिए इस विकल्प का मूल्यांकन करने के लिए, आपको बस "पीचिस" केक (फोटो और चरण-दर-चरण नुस्खा संलग्न हैं) लेने और सेंकना करने की आवश्यकता है।

प्रक्रिया और सामग्री का विवरण:

1. एक मिक्सर के साथ अंडे (2 टुकड़े) और दानेदार चीनी (200 ग्राम) मारो।
2. मिश्रण में नरम मक्खन (70 ग्राम), वेनिला चीनी (20 ग्राम), खट्टा क्रीम (80 मिलीलीटर) डालें।
3. गेहूं का आटा (520 ग्राम) और बेकिंग पाउडर (10 ग्राम) मिलाएं, एक छलनी के माध्यम से मिश्रण को पास करें और बाकी सामग्री में जोड़ें।
4. एक नरम और लोचदार आटा गूंध।
   
5. 20 गोले बनाएं, जो एक तरफ से थोड़ा सिकुड़ जाते हैं (रूप में आधा)।
6. एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र डालें, वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें और रिक्त स्थान बिछाएं।
7. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
8. कुकीज़ को 20 मिनट तक बेक करें।
9. एक मक्खन चाकू के साथ गर्म खाली में इंडेंटेशन बनाएं।
   
10. क्रीम के लिए: 10 मिनट के लिए, 50 ग्राम बादाम गर्म पानी के साथ डालें, उनमें से 10 को छीलें और सजाने वाले केक के लिए अलग सेट करें, बाकी की गुठली को ब्लेंडर से काट लें।
11. अंडे की जर्दी को आइसिंग शुगर के साथ मिलाएं और बीट करें, मिश्रण को गाढ़े तल के साथ सॉस पैन में डालें।
12. 15 ग्राम आटा (एक छलनी के माध्यम से पारित), दूध (100 मिलीलीटर) और 33% क्रीम (75 मिलीलीटर) जोड़ें।
13. मिश्रण को गाढ़ा होने तक उबालें।
14. कटा हुआ बादाम जोड़ें, हलचल करें।
15. अलग से नरम मक्खन (90 ग्राम) और गाढ़ा दूध (50 ग्राम) को मिलाएं, हरा दें।
16. प्रक्रिया में, धीरे-धीरे कस्टर्ड मिश्रण जोड़ें और क्रीम को हरा दें।
17. प्रत्येक कुएं में क्रीम डालें, किनारों को चिकना करें।
18. एक अखरोट के साथ आड़ू के हिस्सों को कनेक्ट करें।
    
19. एक चौड़े कटोरे में 150 ग्राम चीनी डालें।
20. गाजर (80 ग्राम) और ताजा क्रैनबेरी (50 ग्राम) से रस तैयार करें।
21. आड़ू को बारी-बारी से संतरे के रस में डुबोएं, फिर लाल रंग में और चीनी के साथ गार्निश करें।

ठण्डा करके परोसें।

पकाने की विधि चार: मूल

"पीचिस" केक के लिए यह चरण-दर-चरण नुस्खा वास्तव में अद्वितीय है, क्योंकि भरने में स्वादिष्ट मस्कारपोन क्रीम पनीर और रम शामिल हैं।

प्रक्रिया विवरण और घटक:

1. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
2. चर्मपत्र को बेकिंग डिश और तेल में रखें।
3. आटा तैयार करें:400 ग्राम नरम मक्खन और दानेदार चीनी (300 ग्राम) मिलाएं, हलचल करें। 4 चिकन अंडे में मारो, वेनिला चीनी (10 ग्राम) जोड़ें, चिकनी तक मिश्रण करें। बेकिंग पाउडर (20 ग्राम) को आटे में डालें (1.5 किलो), समान रूप से मिलाएं और बाकी सामग्री में मिश्रण डालें, आटा गूंध करें।
4. एक चम्मच का उपयोग करते हुए या अपने हाथों से, मध्यम आकार की गेंदों को रोल करें और एक बेकिंग शीट (एक बेकिंग डिश में) पर रखें।
5. 10 मिनट के लिए खाली पकाएं।
6. पहले से गर्म कुकीज़ में, धीरे से सपाट तरफ छेद बनाएं।
7. भरने के लिए, मस्कारेपोन पनीर (250 ग्राम) और उबले हुए गाढ़ा दूध (400 मिलीलीटर) को चिकनी होने तक मिलाएं।
8. रम के 10 मिलीलीटर जोड़ें, मिश्रण को हिलाएं।
9. कुकीज़ के बीच से टुकड़ों को भरें और भरने में डालें।
10. भविष्य के आड़ू के प्रत्येक आधे हिस्से में एक चम्मच या एक पेस्ट्री सिरिंज के साथ भरें, गठबंधन करें।
11. केक को सजाने के लिए, 2 कंटेनरों में 200 मिलीलीटर दूध डालें, पहले में पीला भोजन रंग डालें और दूसरे में लाल।
12. तीसरे कंटेनर में 200 ग्राम चीनी डालें।
13. प्रत्येक आड़ू को डुबोएं: पहले पीले मिश्रण में, फिर लाल और चीनी में।

तैयार मिठाई को एक डिश पर डालें और पुदीने की पत्तियों के साथ गार्निश करें।

पकाने की विधि पांच: आड़ू जाम के साथ

अन्य व्यंजनों के लिए एक बढ़िया विकल्पकेक "पीच" यह खाना पकाने का विकल्प है। यहां, आड़ू जाम से खाना बनाया जा सकता है (कैसे पकाने के लिए, लेख के अगले भाग में इस पर अधिक)।

प्रक्रिया और सामग्री का विवरण:

1. एक कंटेनर में 2 अंडे ड्राइव करें और 2 यॉल्क्स डालें, चीनी (180 ग्राम) जोड़ें, हरा दें।
2. नरम मक्खन (180 ग्राम), मिश्रण में डालना और फिर से हराएं।
3. 50 मिलीलीटर नींबू का रस जोड़ें।
4. आटा 150 ग्राम और सोडा (10 ग्राम) के साथ मिलाएं, मिश्रण में डालें, 10 ग्राम नमक डालें।
5. एक छलनी के माध्यम से 600 ग्राम आटा पास करें और धीरे-धीरे इसे आटा में मिलाएं, गूंधें (प्रक्रिया के अंत में द्रव्यमान आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए)।
6. 60 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
7. फिर आड़ू केक के हिस्सों को बनाएं।
8. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।
9. बेकिंग शीट पर बेकिंग के लिए चर्मपत्र डालें, वनस्पति तेल (10 मिलीलीटर) के साथ ब्रश करें और सभी आटे को आधा कर दें।
10. 20 मिनट (हल्का सुनहरा भूरा होने तक) बेक करें।
11. भरने और सजावट तैयार करें: एक कंटेनर (200 ग्राम) में मोटी आड़ू जाम डालें।
12. ताजा गाजर (100 ग्राम) और बीट (100 ग्राम) से रस निचोड़ें, 2 कंटेनरों में डालें।
13. दानेदार चीनी को एक चौड़े कटोरे में डालें।
14. प्रत्येक आधे पर जाम फैलाएं और दूसरे से जुड़ें।
15. आड़ू को गाजर के रस में 2/3 डुबोएँ, और फिर चुकंदर के रस में 1/3 और सभी तरफ चीनी में रोल करें।

पीचिस केक असली फल की तरह दिखते हैं। यह नुस्खा उन सभी के लिए सबसे उपयुक्त है जो वास्तव में बहुत मीठा गाढ़ा दूध या अन्य भरावन पसंद नहीं करते हैं।

डिब्बाबंद आड़ू

न केवल दिखने में, बल्कि स्वाद में भी केक सबसे यथार्थवादी हैं, जब मिठाई को भरने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला जैम असली, स्वादिष्ट, पके आड़ू से बनाया जाता है।

यह एक बहुरंगी या भारी तली की सॉस पैन का उपयोग करके किया जा सकता है।

1. मुख्य फल तैयार करें - 1.5 किलोग्राम आड़ू।
2. बीज को छीलकर हटा दें।
3. छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. एक धीमी कुकर में आड़ू डालो, चीनी (700 ग्राम) जोड़ें।
5. 40 मिनट के लिए कुक, फोम को हटाने ("जाम" कार्यक्रम में)।
6. फिर मीठे मिश्रण को प्यूरी में बदल दें।
7. पीच जैम को गाढ़ा होने तक पकाएं।
8. तैयार कंटेनरों में डालें और सर्दियों या शांत के लिए रोल करें और पीच केक के लिए उपयोग करें।

छठी रेसिपी: बचपन में केक

तैयारी और सामग्री:

1. एक मिक्सर कटोरे में 3 अंडे और 300 ग्राम चीनी डालें, मोटी फोम तक हराया।
2. गेहूं का आटा (520 ग्राम) और बेकिंग पाउडर (5 ग्राम) मिलाएं, मिश्रण को व्हीप्ड सामग्री में डालें।
3. किसी भी वसा सामग्री के नरम मक्खन (90 ग्राम) और खट्टा क्रीम (90 ग्राम) जोड़ें।
4. नरम आटा गूंधने के लिए मिक्सर का उपयोग करें।
5. यदि संगति से यह आपके हाथों से थोड़ा चिपक जाता है, तो आप टेबल पर ठंडे पानी का एक कटोरा रख सकते हैं और इसमें अपने हाथों को डुबो सकते हैं (या समय-समय पर इसे वनस्पति तेल के साथ चिकनाई कर सकते हैं)।
6. ओवन चालू करें और 200 डिग्री तक गरम करें।
7. बेकिंग चर्मपत्र को तेल दें और बेकिंग शीट पर रखें।
8. चर्मपत्र पर फैले क्षेत्रों (व्यास 4-5 सेंटीमीटर) के हिस्सों को तैयार करें।
9. 15-20 मिनट तक बेक करें।
10. जब कंबल गर्म होते हैं, तो उन्हें एक गोल बैरल पर पलट दें और सपाट भाग (व्यास में 1.5 सेंटीमीटर) से छेद करें।
11. उबला हुआ गाढ़ा दूध के 200 ग्राम और खूबानी जाम के 50 ग्राम को मिलाकर भरने को तैयार करें।
12. बादाम को छील लें (नट्स की संख्या रिक्त स्थान की संख्या के बराबर है, आधा)।
13. एक पेस्ट्री बैग में मीठा मिश्रण डालो और रिक्त स्थान के सभी कुओं को भरें।
14. अब भविष्य के प्रत्येक आड़ू में एक अखरोट बिछाते हुए हिस्सों को कनेक्ट करें।
15. 30 मिनट के लिए केक को ठंडा करें।
16. एक गहरे, चौड़े कंटेनर में 250 ग्राम चीनी डालें।
17. सेब के रस के 150 मिलीलीटर को 2 बराबर कंटेनर में डालें। एक में पीला भोजन रंग जोड़ें, और दूसरे में लाल।
18. प्रत्येक आड़ू को पहले पहले तरल में डुबोएं, फिर दूसरे में। दानेदार चीनी में डुबोएं और ट्रे या डिश पर रखें।

का सारांश

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