सुबह ताजा प्याले की तरह कुछ भी स्फूर्तिदायक नहीं होतासुगंधित कॉफी। वह अन्य पेय पदार्थों के बीच एक अग्रणी स्थान रखता है। यह शरीर पर टॉनिक प्रभाव के कारण होता है। और अगर ब्लैक कॉफी के बारे में लगभग सभी जानते हैं, तो कुछ लोगों ने पहली बार हरी बीन्स के बारे में सुना है। हम इन अंतरालों को भरने की कोशिश करेंगे और ग्रीन कॉफी के खतरों और लाभों के बारे में आपको यथासंभव बताएंगे।
ब्लैक एंड ग्रीन ड्रिंक में अंतर
ग्रीन टी के स्वास्थ्य लाभों के बारे में लगभग सभी ने सुना होगा। लेकिन उसके भाई, ग्रीन कॉफी का क्या? और वह सामान्य रूप से क्या है?
वास्तव में, ये साधारण कॉफी बीन्स हैं जो नहीं हैंतलने और गर्मी उपचार के लिए दिया। सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली किस्में रोबस्टा और अरेबिका हैं। दूसरा विकल्प गुणवत्ता में रोबस्टा से बेहतर है, और, तदनुसार, कीमत में। अरेबिका का स्वाद हल्का होता है और इसमें वसा और कैफीन कम होता है।
ग्रीन कॉफी के फायदे (हम इसके नुकसान के बारे में चर्चा करेंगेबाद में) ब्राउनिंग की कमी के कारण। यह इसके लिए धन्यवाद है कि अनाज में सभी विटामिन और ट्रेस तत्व बच जाते हैं। इसके अलावा, इस मामले में खरीदार के पास खुद को भूनने की प्रक्रिया को नियंत्रित करने का अवसर होता है, जिसका अर्थ है, पेय के स्वाद को प्रभावित करना।
विदेशी फलियाँ खरीदते समय मुख्य बात यह है कि वे किस स्थान पर उगाई जाती हैं। केवल पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद ही वास्तविक मूल्य का है।
खराब अनाज से अच्छा कैसे बताएं
यह अनुमान लगाना कठिन नहीं है कि इस प्रकार की कॉफीबाहरी विशेषताओं के कारण इसे हरा नाम दिया गया है जिसे नग्न आंखों से देखा जा सकता है। दरअसल, ग्रीन ड्रिंक की मुख्य विशिष्ट विशेषता इसका रंग - मैला जैतून है। बहुत से लोग सवाल पूछते हैं: क्या ग्रीन कॉफी हानिकारक है? इस प्रश्न का उत्तर मुख्य रूप से उत्पाद की गुणवत्ता पर निर्भर करता है।
गुणवत्तापूर्ण कॉफी चुनने के लिए, भुगतान करेंखुद अनाज पर ध्यान दें: वे पूरे, ठोस, बिना धब्बे या किसी अन्य रंग के धब्बे, बिना मोल्ड और कीड़ों के निशान के होने चाहिए। विशिष्ट कॉफी सुगंध को महसूस किया जाना चाहिए। यदि इनमें से कम से कम एक कारक का उल्लंघन किया जाता है, तो यह भंडारण या परिवहन की स्थिति के उल्लंघन का संकेत दे सकता है।
इसका स्वाद किस तरह का है?
यहां आपको तुरंत चेतावनी देनी चाहिए कि ग्रीन कॉफीअपने काले भाई से स्वाद, सुगंध और समृद्धि में काफी कम। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि इसे केवल बाहरी विशेषताओं के आधार पर छोड़ दिया जाना चाहिए। याद रखें, मुख्य बात अंदर है। और अंदर उसके पास उपयोगी पदार्थों का एक पूरा भंडार है। और अगर हम इस बारे में बात करें कि ग्रीन कॉफी में क्या अधिक है - नुकसान या लाभ - सभी उपयोगी गुण पछाड़ देंगे।
स्वाद के लिए, इसमें खट्टा होता हैछाया। कसैलेपन के एक हिस्से के साथ पेय की गंध का उच्चारण शाकाहारी होता है। यदि आप किसी उत्पाद के साथ स्वाद में इसकी तुलना कर सकते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि यह कच्चा ख़ुरमा है। इसी वजह से कम ही लोग हरे अनाज पसंद करते हैं। भुनने पर रंग बदलकर भूरा हो जाता है।
तो ग्रीन कॉफी की संरचना क्या है? लाभ या हानि - जो प्रबल होता है? आइए इसे और समझें।
ग्रीन कॉफी में क्या होता है
यह कुछ भी नहीं है कि कॉफी के पेड़ को प्रयोगशाला कहा जाता हैविटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स सहित उपयोगी पदार्थों का उत्पादन - कुल मिलाकर 1000 से अधिक। यह दिलचस्प है कि जैसे ही अनाज उठाया जाता है और प्रसंस्करण प्रक्रिया शुरू होती है, अनाज की रासायनिक संरचना भी बदल जाती है। इस सवाल का जवाब देने के लिए कि ग्रीन कॉफी के नुकसान और फायदे क्या हैं, आइए सबसे पहले यह जानें कि इसमें क्या होता है:
1. कैफीन।ब्लैक ड्रिंक की तुलना में ग्रीन कॉफी में इस पदार्थ की मात्रा कई गुना कम होती है। हर कोई इस राय के अभ्यस्त है कि कैफीन केवल शरीर के लिए खतरा है। वास्तव में, इसके लाभ कहीं अधिक महत्वपूर्ण हैं। इसका मुख्य लाभकारी प्रभाव:
- थकान से राहत;
- विचार प्रक्रियाओं में सुधार;
- ऐंठन को दूर करने की क्षमता;
- चयापचय प्रक्रिया में सुधार;
- वसा और अन्य को तोड़ने की क्षमता।
2. टैनिन।यह वह है जो ग्रीन ड्रिंक को तीखा स्वाद देता है। और अगर आप मानव स्वास्थ्य के लिए ग्रीन कॉफी के लाभों और खतरों के बारे में सोचते हैं, तो टैनिन के लिए धन्यवाद, आप पूरे शरीर की सामान्य स्थिति में काफी सुधार कर सकते हैं। पदार्थ सक्षम है:
- विभिन्न जीवाणुओं (स्टेफिलोकोसी सहित) के गुणन से लड़ना और उनका प्रतिकार करना;
- त्वचा संबंधी रोगों (चिकनपॉक्स, एक्जिमा, एलर्जी प्रतिक्रियाओं, आदि) के दौरान खुजली से राहत या राहत;
- भड़काऊ प्रक्रियाओं को रोकें।
3. अमीनो एसिड का एक सेट जो पूरे जीव के समुचित कार्य को सुनिश्चित करता है।
चार।क्लोरोजेनिक एसिड, जो सक्रिय रूप से मुक्त कणों से लड़ता है, और इसलिए कैंसर का मुकाबला करने और युवाओं को लम्बा करने में सक्षम है। यहां यह ध्यान रखना जरूरी है कि यह केवल ग्रीन कॉफी बीन्स में पाया जाता है।
5. लिपिड, जो तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।
6. फाइबर, जिसके बिना जठरांत्र संबंधी मार्ग के सामान्य कामकाज की कल्पना करना मुश्किल है।
7. आवश्यक तेल। उनकी उपस्थिति शरीर में खांसी, सूजन प्रक्रियाओं से निपटने, हृदय समारोह को सामान्य करने, विभिन्न बैक्टीरिया से लड़ने आदि में मदद करेगी।
ऐसी सूची के बाद, स्वयं इस प्रश्न का उत्तर देने का प्रयास करें कि Green Coffee के लाभ या हानि से अधिक क्या है। इस उत्पाद के लाभकारी गुण बस पैमाने से दूर हैं।
कितना कारगर है ग्रीन ड्रिंक
जैसा कि ऊपर बताया गया है, ग्रीन कॉफी में होता हैअपने आप को क्लोरोजेनिक एसिड। शरीर पर इसके प्रभाव के संदर्भ में इसका मुख्य लाभ वसा को तोड़ने की क्षमता है। यह इस घटना के लिए धन्यवाद है कि पोषण विशेषज्ञ बिना भुना हुआ अनाज नोट करते हैं।
अगर हम ग्रीन कॉफी, वजन कम करने के फायदे और नुकसान की बात करें, तो निस्संदेह इसमें एक अद्वितीय आहार उत्पाद के सभी गुण हैं। क्यों होता है ऐसा?
- वसा को तोड़ने की क्षमता 45% है, जो कि ब्लैक कॉफी की तुलना में तीन गुना है।
- ग्रीन ड्रिंक में एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति बुढ़ापे से प्रभावी ढंग से लड़ने में मदद करती है, शरीर से मुक्त कणों को हटाती है।
- जब वजन कम करने की प्रक्रिया शुरू होती है, तो यह नहीं हैएपिडर्मिस की स्थिति को प्रभावित करता है। आमतौर पर, अतिरिक्त पाउंड के साथ, त्वचा की दृढ़ता और लोच भी चली जाती है। ऐसे में इसके विपरीत त्वचा साफ और स्वस्थ हो जाती है।
- हरी बीन्स की कैफीन सामग्री के कारणपेय पूरे दिन शरीर के सामान्य स्वर को बनाए रखने का प्रबंधन करता है। लेकिन यह केवल मध्यम सेवन के मामले में है। बड़ी मात्रा में कैफीन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।
- अगर हम ग्रीन कॉफी के बारे में बात करते हैं - लाभ और हानि - डॉक्टरों की राय इस तथ्य पर उबलती है कि यह मस्तिष्क गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव डालने में सक्षम है, जिसका अर्थ है कि यह प्रदर्शन में काफी सुधार कर सकता है।
ग्रीन ड्रिंक के मुख्य प्रकार
जैसा कि आप जानते हैं, वे देश जो इससे निपटते हैंदुनिया भर में ग्रीन कॉफी की खेती और निर्यात इथियोपिया, कोलंबिया, भारत और ब्राजील हैं। इसके अलावा, हर साल उत्पाद अधिक से अधिक मांग में हो जाता है।
डिलीवरी मोनो-ग्रेड और . दोनों के रूप में होती हैमिश्रित - मिश्रित कॉफी। यह पेय का एक निश्चित सूक्ष्म स्वाद और सुगंध प्राप्त करने के लिए किया जाता है। मिश्रण के लिए 13 प्रकार के अनाज का उपयोग किया जा सकता है। प्रसंस्करण के समान डिग्री के अनाज का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, अन्यथा, भूनने की प्रक्रिया के दौरान, मिश्रण विषम हो जाएगा। इसके अलावा, अनाज के घनत्व के साथ-साथ उनके आकार पर भी ध्यान दिया जाता है।
कच्ची हरी कॉफी बीन्स
अगर हम ग्रीन कॉफी के खतरों और फायदों की बात करें तोइस किस्म में उपयोगी गुणों वाले पदार्थों की सबसे बड़ी मात्रा होती है। अनाज प्रथम, द्वितीय, प्रीमियम और उच्चतम (विशेषता) वर्ग के होते हैं। सबसे महंगा, ज़ाहिर है, उच्चतम ग्रेड है, जो विदेशों में रेस्तरां और कॉफी हाउस में परोसा जाता है। रूस में, GOST नियम सभी प्रकार की बिक्री की अनुमति देते हैं। इसलिए सावधानी से चुनें, अनाज की गुणवत्ता पर ध्यान दें।
भुनी हुई हरी कॉफी बीन्स
इस प्रकार का ग्रीन ड्रिंक कुछ हद तक हीन होता हैकच्ची फलियों से बनी कॉफी। यह इस तथ्य के कारण है कि गर्मी उपचार के दौरान, क्लोरोजेनिक एसिड सहित कुछ उपयोगी रासायनिक तत्वों के यौगिक नष्ट हो जाते हैं। यह उनके लिए धन्यवाद था कि ग्रीन कॉफी ने आहार उत्पादों की सूची में अग्रणी स्थान हासिल किया। लेकिन फिर भी भुने हुए अनाज में कई अन्य उपयोगी पदार्थ रह जाते हैं।
घर पर ग्रीन कॉफी भूनते समय, आपको बीन्स की स्थिति पर नजर रखने की जरूरत है। मुख्य बात यह है कि इसे जलने न दें।
ग्राउंड और दानेदार कॉफी
बाजार में आप रेडी-टू-यूज़ खरीद सकते हैंपिसे या दानेदार अनाज का उपयोग। यदि पहले मामले में तकनीक से सब कुछ स्पष्ट है, तो दूसरे मामले में स्थिति कुछ अधिक जटिल है। दानों को प्राप्त करने के लिए, कॉफी बीन्स को भुना जाता है, फिर उबाला जाता है, सुखाया जाता है और फिर से स्टीम किया जाता है। परिणाम एक फ्रीज-सूखे तत्काल उत्पाद है।
आपने ग्रीन कॉफी के फायदों के बारे में बहुत कुछ सीखा है।लेकिन किसी भी उत्पाद की तरह, इस पेय में कई चेतावनियां हैं जो कुछ बीमारियों के लिए उपयुक्त हैं। अन्य सभी contraindications केवल पेय के लिए अत्यधिक उत्साह के मामले में प्रासंगिक हैं। यह रचना में कैफीन की उपस्थिति के कारण है। विशेष रूप से, ग्रीन कॉफी के दुरुपयोग की ओर जाता है:
- कैफीन की लत के लिए;
- तंत्रिका तंत्र की कमी;
- मनोविकृति, व्यामोह का विकास;
- रक्तचाप में वृद्धि, आदि।
आप नीचे दिए गए वीडियो में ग्रीन कॉफी के खतरों और लाभों के बारे में अधिक विस्तार से देख सकते हैं:
ग्रीन कॉफी एक अद्भुत स्वास्थ्यवर्धक पेय है,जिससे आप अपने स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं, अपने फिगर को टाइट कर सकते हैं और बस इसके अनोखे स्वाद का आनंद ले सकते हैं। मुख्य बात यह है कि सुनहरे माध्य से चिपके रहें और इसे कम मात्रा में सेवन करें।
