खट्टा क्रीम में डूबा हुआ दिल कैसे पकाना है

उप-उत्पादों को शायद ही एक विनम्रता कहा जा सकता है।लेकिन कई व्यंजन हैं, जिनमें से स्वाद किसी भी तरह से मांस से कम नहीं है। इसका एक आकर्षक उदाहरण खट्टा क्रीम में डूबा हुआ दिल है। यह व्यंजन न केवल अपने उत्कृष्ट स्वाद और मुख्य घटक की अभिव्यंजक बनावट के लिए आकर्षक है, बल्कि एक अद्भुत सॉस की उपस्थिति के लिए भी है जो ज्यादातर अनाज, सब्जी और पास्ता साइड डिश के साथ अच्छी तरह से जाता है।

यह डिश एक परिवार के लिए एकदम सही हैरात का खाना, इसे स्वाद के छोटे पर्व में बदल दिया। कम से कम एक बार खट्टा क्रीम में स्टू किए गए दिलों के लिए हमारे नुस्खा की कोशिश करें, और यह नुस्खा निश्चित रूप से आपके परिवार की रसोई की किताब में अपना सही स्थान लेगा।

स्वस्थ बंद

पोषण विशेषज्ञों ने गणना की है कि 100 ग्राम स्टू मेंचिकन या टर्की के दिल में लगभग 17 ग्राम प्रोटीन होता है। खट्टा क्रीम सॉस में भी बहुत कुछ है। यह व्यंजन उन एथलीटों के लिए एकदम सही है जो मांसपेशियों का लाभ उठा रहे हैं, और उन सभी के लिए जो प्राकृतिक स्वस्थ खाद्य पदार्थ पसंद करते हैं। आप दो साल से अधिक उम्र के बच्चों के मेनू में भी इस उपचार को दर्ज कर सकते हैं (इस समय तक, अधिकांश पोषण विशेषज्ञ और बाल रोग विशेषज्ञ बच्चों को बंद करने के लिए परिचय देने की सलाह नहीं देते हैं)।

खट्टा क्रीम में स्टू वाले दिल न केवल प्रोटीन में समृद्ध हैं। अन्य आक्रामक व्यंजनों के साथ, उनमें बहुत सारा लोहा और कैल्शियम, साथ ही साथ विटामिन भी होते हैं।

प्रारंभिक तैयारी

इस व्यंजन के लिए, चिकन दिल उपयुक्त हैं, लेकिन आप इसे टर्की से भी पका सकते हैं। जमे हुए पर ठंडा पसंद करने की कोशिश करें।

दिल तैयार करने से पहले, खट्टा क्रीम में स्टू, उन्हें आधे घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ। जहाजों से निकलने वाले रक्त के अवशेषों के कारण पानी काला हो जाएगा, लेकिन ग्रेवी सुंदर और हल्की होगी।

अगर टर्की के दिलों का उपयोग करते हैं, तो उन्हें 4 टुकड़ों में काट लें। चिकन को आप जैसे चाहें आधा या पका कर काट सकते हैं।

प्याज के साथ खट्टा क्रीम में दम किया हुआ दिल के लिए नुस्खा

इस व्यंजन का मूल नुस्खा बहुत सरल है। इसके लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• दिल - 1 किलो;
• प्याज - 1-1.5 पीसी ।;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• आटा - 1.3 चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 2/3 कप;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• अपने विवेक पर मसाले और नमक।

मक्खन में बारीक कटा हुआ प्याज हल्का भूनें। इसमें दिल जोड़ें, हलचल करें और कवर करें। पकवान को स्टू करना शुरू हो जाएगा।

बुझाने का समय अलग-अलग हो सकता है, यह निर्भर करता हैहॉटप्लेट और उपयोग किए गए व्यंजनों की शक्ति। औसतन, प्रक्रिया में लगभग 20 मिनट लगेंगे। इसे जलने से बचाने के लिए मिश्रण को हिलाएं। यदि वसा बहुत जल्दी पिघल जाए, तो थोड़ा मक्खन डालें।

जैसे ही दिल अंधेरे और बंद करोलाल रस, पानी में आटे को पतला करें और इसे सॉस पैन में जोड़ें। कोई गांठ नहीं बची होनी चाहिए, अन्यथा वे ग्रेवी में पकाएंगे। हिलाओ, खट्टा क्रीम जोड़ें और गर्मी को मध्यम तक कम करें। यदि सॉस आपके लिए बहुत मोटी लगती है (विशेषकर होममेड खट्टा क्रीम का उपयोग करते समय), वांछित स्थिरता के लिए पानी या शोरबा जोड़ें। खाना पकाने के अंत में, खट्टा क्रीम में उबले हुए दिलों में नमक और मसाले जोड़ें - जितना आपको पसंद है।

रंग और स्वाद जोड़ें

सुझाया गया नुस्खा सबसे लोकप्रिय है। लेकिन आप अलग-अलग स्वाद प्राप्त करने के लिए हर बार इसमें एक या दो नए घटक जोड़ सकते हैं।

पर कसा हुआठीक grater गाजर। यह न केवल सॉस को गाढ़ा और मीठा बनाएगा, बल्कि इसका रंग हल्का सुनहरा भी होगा। भोजन की संकेतित मात्रा के लिए, एक मध्यम आकार पर्याप्त है।

आप चिकन जोड़ सकते हैं, खट्टा क्रीम में स्टू, दिलों को शैंपू कर सकते हैं। परिणाम वास्तव में एक उत्सव का व्यंजन है। मशरूम और ऑफल को मनमाना अनुपात में लिया जा सकता है, उदाहरण के लिए, 500 ग्राम प्रत्येक।

बल्गेरियाई काली मिर्च पकवान में पका हुआ सुगंध जोड़ देगा। विभिन्न रंगों के छोटे क्यूब्स विशेष रूप से अच्छे लगते हैं।

आप ग्रेवी में टमाटर का पेस्ट, सोया सॉस, फ्रेंच सरसों या कद्दूकस किए हुए पार्मेसन के कुछ जोड़े जोड़ सकते हैं। यह खुद सॉस की एक दिलचस्प संरचना बनाएगा, और स्वाद के लिए एक सुखद उच्चारण जोड़ देगा।

सुगंधित प्राच्य मसाले, जैसे हॉप्स-सनेली और केसर, इस व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। आप पोल्ट्री व्यंजनों के लिए पारंपरिक जड़ी-बूटियों का भी उपयोग कर सकते हैं: दौनी, सूखे तुलसी, डिल, थाइम।

गार्निश करें और परोसें

जरा देखिए वे कितने स्वादिष्ट लगते हैंखट्टा क्रीम में डूबा हुआ दिल! फोटो के साथ नुस्खा आपको नेत्रहीन यह सुनिश्चित करने की अनुमति देता है कि उन्हें लगभग किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है: मसला हुआ आलू, एक प्रकार का अनाज और गेहूं दलिया, पास्ता, ग्रील्ड सब्जियां। युवा सब्जियों, मसालेदार मशरूम, घर का बना अचार से सलाद इस पकवान के साथ अच्छी तरह से जाना जाता है। स्वादिष्ट रोटी के बारे में मत भूलना, जो मोटी खट्टा क्रीम gravies के साथ किसी भी डिश के साथ इतनी अच्छी तरह से जाती है।

यदि आपकी दावत का प्रारूप शिष्टाचार के नियमों का पालन करता है, तो मेहमानों को टेबल चाकू और कांटे के साथ परोसें। आराम से घर के माहौल में, ज़ाहिर है, आप चाकू के बिना कर सकते हैं।

यह भागों में खट्टा क्रीम सॉस के साथ दिल की सेवा करने के लिए प्रथागत है, गार्निश के ऊपर या उसके बगल में एक स्लाइड में मुख्य घटक को रखकर।