चिकन के स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जा सकते हैंविभिन्न तरीकों से: तलना, स्टू, उबालना या सेंकना। लेकिन कभी-कभी आप कुछ नया या असामान्य भी करना चाहते हैं। निम्नलिखित चिकन रेसिपी इसमें आपकी मदद करेगी।
शराब में चिकन विशेष ध्यान देने योग्य है। यह बहुत रसदार, मुलायम और असामान्य रूप से स्वादिष्ट निकलता है।
शराब के साथ शराब में क्विं
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:
- चिकन या मुर्गा शव;
- तीन बड़े quince;
- आधा दालचीनी छड़ी;
- एक गर्म मिर्च;
- मक्खन (घी);
- स्मोक्ड बेकन, लगभग 100 ग्राम;
- प्याज;
- रेड वाइन की आधी बोतल या अर्ध-मीठी शेरी का एक गिलास;
- बे पत्ती, नमक, अजवायन के फूल, काली मिर्च।
क्वीन के साथ वाइन में चिकन: एक नुस्खा
एक बड़े क्विंस को आठ में काटेंभागों, फिर प्रत्येक स्लाइस को फिर से काट लें। एक गहरे फ्राइंग पैन में, गर्म पिघला हुआ मक्खन में क्विन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। क्विंस को भूनते समय, हमारे द्वारा पहले से तैयार किया गया दालचीनी और काली मिर्च का मिश्रण डालें। क्विंस को एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें.
हम चिकन को धोते हैं और इसे कूल्ड क्विंस से भरते हैं, पक्षी को इस तरह से बांधते हैं कि पंख और पैर लटक न जाएं।
स्मोक्ड बेकन को स्ट्रिप्स में काटें।पैन को कागज़ के तौलिये से पोंछकर सुखा लें, फिर उस पर बेकन भूनें। हम परिणामस्वरूप ग्रीव्स को एक सिरेमिक सतह के साथ एक कटोरे में स्थानांतरित करते हैं, जिसमें चिकन बेक किया जाएगा।
बेकन से प्राप्त वसा में चिकन को सुनहरा भूरा होने तक तलें। हर बार जब हम शव को पलटते हैं, तो उस पर नमक छिड़कते हैं।
एक बेकिंग डिश में एक तेज पत्ता, कुछ मटर काली मिर्च डालें और इसे बारीक कटे हुए लाल प्याज के छल्ले से भरें।
इसके बाद चिकन को साइड में एक सांचे में रख दें और बची हुई क्विन के पतले-पतले गोल घेरे चारों ओर फैलाएं। ऐसा इसलिए किया जाना चाहिए ताकि फॉर्म में कोई खाली जगह न रह जाए।
फिर चिकन पर नमक छिड़कें और उसमें रेड वाइन डालें।
हमने डिश को ओवन में रखा और 180 . पर बेक कियाडिग्री। लगभग 20 मिनट के बाद, जब सारी शराब शराब से बाहर हो जाती है, तो हम चिकन को ओवन से निकालते हैं, इसमें थाइम की कुछ टहनी डालते हैं, आवश्यक मात्रा में पानी डालते हैं और 40 मिनट के लिए और बेक करते हैं। फिर हम इसे फिर से निकालते हैं, दूसरी तरफ पलटते हैं, थोड़ा नमक डालते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और एक और आधे घंटे के लिए बेक करते हैं।
फिर हम मोल्ड से तरल को छानते हैं और इसे सॉस पैन में तब तक वाष्पित करते हैं जब तक कि मात्रा आधी न हो जाए। जब रस सूख जाए तो इसमें थोड़ा सा मैदा डालकर गाढ़ा होने दें। नतीजतन, हमें एक बहुत ही सुगंधित सॉस मिलता है।
क्विन के साथ रेड वाइन में चिकन पके हुए कद्दू या आलू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। परोसने से पहले चिकन को आधा काट लेना चाहिए, फिर क्विंस को निकाल कर प्लेट में रख लीजिए.
पकवान को ताजे सेब या नागफनी से सजाया जा सकता है (इन जामुनों का स्वाद बेक किया हुआ और ताजा दोनों तरह का होता है)। सॉस को अलग से परोसें।
क्वीन के साथ वाइन में चिकन तैयार है! बॉन एपेतीत!
