शराब में सल्फर डाइऑक्साइड का उपयोग क्यों करें?

शराब की दुकान के चारों ओर घूमना और कुछ बोतलों की संरचना को देखकर, मैंने पेय एसओ की संरचना को देखा₂। बोतल पर लिखा था कि उत्पाद नहीं हैइसमें स्वास्थ्य के लिए खतरनाक पदार्थ होते हैं। शराब में सल्फर डाइऑक्साइड है - यह सामान्य है या नहीं? मैंने इसका पता लगाने का फैसला किया, और उसी समय आपके साथ जानकारी साझा की। पहले मुझे इस बारे में जानकारी मिली कि शराब विशेषज्ञ इस बारे में क्या सोचते हैं और उनके लिए "सल्फर डाइऑक्साइड" शब्द का क्या अर्थ है।

शराब बोतलबंद होने पर भी घूमने की क्षमता रखती है। इसलिए, निर्माता एसओ का उपयोग करते हैं₂अचानक किण्वन की संभावना को खत्म करने के लिएएक बोतल में। नुकसान के रूप में, यदि सभी अनुमत मानदंडों का पालन किया जाता है, तो इसे बाहर रखा गया है। दुर्भाग्य से, आज शराब में सल्फर डाइऑक्साइड को बदलने का कोई अन्य तरीका नहीं है। इस पदार्थ का अधिकांश हिस्सा मीठी मदिरा में पाया जाता है, क्योंकि चीनी एक बोतल (एसओ) आदर्श में अंगूर के संभावित किण्वन को बढ़ाती है₂ - 400 मिलीलीटर / एल)।शराब विशेषज्ञ इसलिए मीठी किस्मों के लगातार उपयोग की सलाह नहीं देते हैं। लेकिन सामान्य तौर पर, उनकी राय समान है: सल्फर डाइऑक्साइड के बिना शराब आज नहीं हो सकती है, इसलिए, आप जिस बोतल को खरीद रहे हैं, उसकी जानकारी को पढ़कर आपको बस इसकी मात्रा की निगरानी करनी चाहिए। कई अध्ययन भी आयोजित किए गए हैं जो एसओ के प्रभावों की जांच करते हैं।₂ प्रति व्यक्ति। निष्कर्ष ने पुष्टि की कि शराब में सल्फर डाइऑक्साइड बिल्कुल हानिरहित है यदि इसकी एकाग्रता 300 मिलीग्राम / एल से अधिक नहीं है।

बेशक, वाइन कहा जाता हैbiodynamic। आजकल, वे बहुत लोकप्रिय हैं, लेकिन बढ़ती मांग के साथ, कीमत भी बढ़ जाती है। निर्माताओं का दावा है कि उनकी शराब में सल्फर डाइऑक्साइड पूरी तरह से अनुपस्थित है या न्यूनतम मात्रा में उपयोग किया जाता है। चूंकि किण्वन और स्पष्टीकरण की प्रक्रियाएं स्वाभाविक रूप से होती हैं, इसलिए इसमें बहुत अधिक समय और प्रयास लगता है, और शराब खट्टा होने का जोखिम बहुत अधिक होता है। बेशक, कई बायोडायनामिक्स के सिद्धांत को मूर्खतापूर्ण और अजीब मानेंगे। लेकिन इसका सार क्या है? वाइन निर्माता पृथ्वी और अंतरिक्ष की ऊर्जा के बीच एक संतुलन बनाते हैं, जिससे अंगूर की प्रतिरक्षा का समर्थन होता है। वे मिट्टी की गुणवत्ता के बारे में परवाह करते हैं, किसी भी रासायनिक उर्वरक के उपयोग को पूरी तरह से छोड़ देते हैं। और तैयारी की प्रक्रिया में वे किसी भी अशुद्धियों और अतिरिक्त पदार्थों का उपयोग नहीं करते हैं। इस तरह की वाइन बरगंडी, बोर्डो, अलसैस और रोन वैली द्वारा निर्मित की जाती हैं।

शराब में सल्फर डाइऑक्साइड के बारे में कुछ तथ्य:

- कई लोगों को सल्फर से एलर्जी होती है, इसलिए सावधान रहें। पहले लक्षण एक गले में खराश, त्वचा पर लालिमा हैं।

- यह पेय पीने के लिए अनुशंसित नहीं है।गुर्दे की विफलता वाले लोगों के लिए, और वास्तव में, अगर आपको कोई गंभीर बीमारी है, तो शराब पीने के बारे में डॉक्टर से परामर्श करें।

- यदि आप एसओ की उपलब्धता की तुलना करते हैं₂, फिर रेड वाइन में यह सफेद की तुलना में कम है, और सूखे की तुलना में अर्धवृत्त में भी।

- सल्फर डाइऑक्साइड आंशिक रूप से नष्ट हो जाता है, इसलिए यदि आप चाहते हैं, तो शराब पीने से पहले अपने गिलास को थोड़ी देर के लिए अलग रखें।

- बड़ी मात्रा में और शायद ही कभी शराब पीने की कोशिश करें।

मुझे उम्मीद है कि मैंने आपको इस मुद्दे को समझने में कम से कम मदद की, और अब आप रात के खाने के लिए शराब की बोतल चुनते समय थोड़ा सतर्क रहेंगे, क्योंकि आपको एसओ के बारे में बुनियादी जानकारी है₂.