उज़्बेक फ्लैटब्रेड का नुस्खा विशेष है।सादगी और तैयारी में आसानी। इस तरह के एक घर का बना आटा उत्पाद विशेष रूप से उन लोगों के लिए अपील करेगा जो नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए ताजा और गर्म बेक्ड माल के बिना नहीं रह सकते हैं।
ओवन के लिए डिज़ाइन किए गए उज़्बेक टॉर्टिलस के लिए एक सरल और त्वरित नुस्खा
आटा के लिए आवश्यक सामग्री:
- गेहूं का आटा (आप किसी भी ग्रेड ले सकते हैं) - 500 ग्राम;
- सक्रिय सूखी खमीर - 4 पूर्ण मिठाई चम्मच;
- शुद्ध पेयजल (ठंडा उबलता पानी) - 170 मिलीलीटर;
- ताजा वसा वाला दूध - 170 मिलीलीटर;
- सूरजमुखी तेल - 2 पूर्ण बड़े चम्मच;
- आयोडीन युक्त नमक - आपके विवेक पर (आमतौर पर एक छोटे चम्मच के 2/3 की मात्रा में लिया जाता है);
- दानेदार चीनी - 0.5 चम्मच। (प्रजनन के लिए खमीर)।
आटा गूंधने की प्रक्रिया:
उज़्बेक tortillas के लिए नुस्खा प्रदान करता हैएक खमीर आधार का उपयोग करना। हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि इस तरह के स्वादिष्ट आटा पकवान अक्सर केफिर पर बेकिंग सोडा के साथ बनाया जाता है। इस प्रकार, 170 मिलीलीटर ठंडा उबलते पानी और एक ही कंटेनर में ताजा वसा वाले दूध की समान मात्रा डाली जानी चाहिए। दोनों सामग्री को दानेदार चीनी (10 ग्राम तक) के साथ सुगंधित किया जाना चाहिए, और फिर आग पर थोड़ा गरम किया जाना चाहिए। अगला, पतला दूध पीने के लिए खमीर के 4 पूर्ण मिठाई चम्मच जोड़ें। उन्हें पूरी तरह से पिघलाने और प्रफुल्लित करने के लिए, मिश्रण के साथ व्यंजन को खुले रूप में एक घंटे के एक गर्म स्थान पर रखने की सिफारिश की जाती है। 15-17 मिनट के बाद, आयोडीन युक्त नमक और सूरजमुखी तेल के 2 पूर्ण बड़े चम्मच को खमीर द्रव्यमान में जोड़ा जाना चाहिए। इसके अलावा, बेस को गूंधने के लिए, तैयार मिश्रण में गेहूं का आटा मिलाएं।
आटा उत्पाद का गठन:
घर पर उज़्बेक फ्लैटब्रेड बनता हैकाफी आसान। ऐसा करने के लिए, वर्तमान खमीर आटा से रोल को गेहूं के आटे में एक-एक करके रोल किया जाना चाहिए, और फिर उनसे छोटे लेकिन मोटे पैनकेक में रोल किया जाना चाहिए। उसके बाद, प्रत्येक केक के मध्य भाग को एक मुड़ा हुआ ग्लास के आधार के साथ समेटना होगा, और फिर कांटा के साथ छेद करके परिणामी अवकाश को ठीक करना होगा। इसके अलावा, गठित अर्ध-तैयार उत्पाद को एक पीटा चिकन अंडे के साथ उदारता से बढ़ाया जाना चाहिए और तिल के बीज के साथ छिड़का जाना चाहिए।
ओवन में उज़्बेक टॉर्टिलस: गर्मी उपचार
खमीर आटा से तैयार उत्पाद होना चाहिएएक बढ़ी हुई चादर या पैन में स्थानांतरण, और फिर ओवन (180 डिग्री) पर भेजें। एक नियम के रूप में, उज़्बेक फ्लैटब्रेड को बहुत जल्दी (25 या 32 मिनट के भीतर) बेक किया जाता है।
तालिका में सही फ़ीड
आधे घंटे के बाद, स्वादिष्ट रोटीप्राच्य नुस्खा, आगे की खपत के लिए पूरी तरह से उपयुक्त होगा। इस केक को शहद, जाम या रसदार फलों (तरबूज, तरबूज, अंगूर) के साथ गर्म परोसा जाना चाहिए।
बॉन भूख!
