मछली मछलियों ताजे पानी में रहते हैंनदियों, जलाशयों और झीलों। इसके निवास की सीमा भी किसी भी लवणता के समुद्र (कैस्पियन, अरल, बाल्टिक, काला) है - मछली सरल है और किसी भी परिस्थिति में व्यावहारिक रूप से अनुकूल है। लडोगा, वनगा झीलों में सेमिपरमेनस स्कूली मछली मछली सबसे अधिक है।
आज के लिए मछली की इस प्रजाति की प्रचुरता ध्यान देने योग्य हैघट गया, और कुछ क्षेत्रों में (झील चेल्कर, नीपर नदी, सेवर्सकी डोनेट) इसे पकड़ने के लिए मना किया गया है। सूचीबद्ध क्षेत्रों में मछली कानून द्वारा संरक्षित है। चेखन कार्प परिवार से आकार में अलग है। उसका शरीर सपाट और लम्बा है, एक ठंडा हथियार जैसा दिखता है - एक सबर। Anglers इसके लिए शिकार करना पसंद है, क्योंकि पकड़ने की प्रक्रिया बहुत आसान है - मछली चेचक जल्दी कीड़े पर pecks। Gourmets इसे अपने पोषण मूल्य और विशेष स्वाद के कारण प्यार करता हूँ।
उपयोगी गुण
मछली का मांस नरम, निविदा, मीठा है, हैसुखद स्वाद और अद्भुत सुगंध। एकमात्र कमी - बड़ी हड्डियों की बड़ी संख्या की उपस्थिति। इस छोटी गलतफहमी के बावजूद, कई इसे खाते हैं, क्योंकि मछली शरीर के लिए बहुत उपयोगी है। इसमें विटामिन, सूक्ष्म और मैक्रो तत्वों की एक बड़ी सामग्री है:
- जिंक - बाल विकास में सुधार, सीएनएस के लिए जिम्मेदार है;
- फ्लोराइड - हड्डियों और दंत चिकित्सा के गठन में भाग लेता है;
- निकल - कोशिकाओं के उचित गठन और विकास को बढ़ावा देता है;
- मोलिब्डेनम - विकास और चयापचय प्रक्रियाओं के लिए जिम्मेदार, यूरिक एसिड को भी हटा देता है।
चेखन को भी छोटे बच्चों को देने की इजाजत है,चूंकि यह hypoallergenic है। Chekhon - मछली (फोटो संलग्न), अपने पोषण की स्थिति में अद्वितीय। उसके मांस में कई प्रोटीन पदार्थ होते हैं और वसा की एक छोटी मात्रा होती है। जानकारी के लिए: सबसे फैटी मांस Azov और डॉन नदी के समुद्र में रहता है, और कम वसा कैस्पियन सागर में रहता है।
उपयोग कैसे करें?
इसे तैयार करने से पहले, आपको इसे हटाना होगाआंतरिक, पंख और तराजू। मछली चेहॉन स्वादिष्ट एक मलाईदार सॉस के साथ प्राप्त किया जाता है, ओवन में पकाया जाता है या ब्रेडक्रंब में तला हुआ होता है। इस प्रकार की मछली से वुहू पकाया नहीं जाता है, क्योंकि सूप बहुत स्वादिष्ट नहीं होता है, क्योंकि सूप को अन्य नस्लों के मांस का उपयोग किया जाता है। दुनिया के कई क्षेत्रों और देशों में यह बेवकूफ है। सूखे मछली का मांस बहुत रसदार, कम वसा वाला, बियर के लिए बहुत अच्छा है।
Vyalenem चेक चबाने से पहले, लेकिन नहींतराजू से साफ फिर इसे एक तैयार ब्राइन समाधान में रखा जाता है, ऊपर से नीचे से कुछ वजन के साथ दबाया जाता है और 15 घंटे तक मारने के लिए छोड़ दिया जाता है। Chechnya किसी भी सॉस और सब्जियों के साथ अच्छा है। स्वादिष्ट मछली के व्यंजन ओवन और गहरे तला हुआ में प्राप्त होते हैं। एक पिक्चर स्वाद जोड़ने के लिए, अदरक, नींबू का रस और लहसुन की जड़ जोड़ें।
स्तरित मछली चेचन: पाक कला के लिए पकाने की विधि
उत्पाद: आधे किलो मछली, गाजर, बैंगन (2 पीसी।), 3 अंडे, जिलेटिन के 20 ग्राम, स्वाद के लिए नमक, डिल, नींबू।
लगभग 20 मिनट तक नमक के पानी में मछली उबाल लें। बैंगन साफ हो जाते हैं, पतली सर्कल में कटौती करते हैं, दोनों तरफ थोड़ा नमकीन और तला हुआ होता है। अंडे उबाल के साथ गाजर।
जिलेटिन ठंडा पानी डालना और कम गर्मी (पानी के स्नान में) पिघल गया।
अंडे को साफ करें - जर्दी प्रोटीन को हटा दें और उन्हें अलग से रगड़ें। इसी प्रकार हम गाजर के साथ करते हैं।
हम उबले हुए मछली को हड्डियों और त्वचा से विभाजित करते हैं, हम इसे काटते हैंप्लेटें (जैसा कि होता है)। गहरी गोल प्लेट / आकृति लें और पकवान बनाएं। सबसे पहले grated गिलहरी, तो बैंगन, अगली परत - मछली, फिर गाजर, फिर yolks और अंतिम परत Chekhon होगा। नींबू स्लाइस और जड़ी बूटियों के साथ सजाने, पिघला हुआ जिलेटिन के साथ लगभग तैयार पकवान डालो। हम रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे तक जाते हैं। यह एक अद्भुत डालना बाहर निकलता है। पकवान का स्वाद - अपनी उंगलियों को चाटना!
