ताजा पानी की प्रजातियों की एक बड़ी संख्या मेंमछली, पिकपर में सम्मान की जगह है। इस मछली ने अपने उत्कृष्ट स्वाद गुणों और हड्डियों की न्यूनतम उपस्थिति के लिए ऐसी लोकप्रियता अर्जित की है। सुदाक एक मछली है जिसमें से आप बड़ी संख्या में स्वादिष्ट और सरल व्यंजन बना सकते हैं।
इसके लिए सबसे सरल नुस्खाउत्पाद तला हुआ पाइक पेच है। तला हुआ मछली हमेशा प्यार करता है, क्योंकि यह अपने सभी स्वाद का खुलासा करता है। इस व्यंजन तैयार करने के लिए बड़ी मछली है कि अच्छी तरह से तराजू, पंख, तेज और पेट की सामग्री के साफ किया जाता है लेने के लिए बेहतर है। मछली काट और रिज में, और उसके साथ किया जा सकता है। काटने की पसंद आपकी वरीयताओं पर निर्भर करती है। तैयार मछली के टुकड़ों को आटे में उखड़ जाती और एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में तला हुआ। फ्राइंग पैन में नमक मछली के लिए यह बेहतर है।
पाइक पेर्च - एक मछली जो काफी अलग होती हैआकार। छोटे पूडल, 20 सेमी से अधिक लंबा, आटा में तला हुआ जाने पर बहुत स्वादिष्ट होते हैं। इस पकवान के लिए, मछली साफ कर दी जाती है, जिसके बाद वे फ्राइंग के लिए आटा तैयार करते हैं। इसके लिए अंडे, आटा, जमीन काली मिर्च और नमक की आवश्यकता होगी। मछली की मात्रा के आधार पर, फ्राइंग परीक्षण की मात्रा बढ़ जाती है। अंडे पीटा जाता है, आटा, काली मिर्च, नमक जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। आटा की घनत्व को थोड़ी मात्रा में पानी जोड़कर समायोजित किया जाता है। पाइक पेर्च एक मछली है जिस पर आटा काफी अच्छी तरह से रखा जाता है, लेकिन फिर भी, इसकी स्थिरता काफी मोटी होनी चाहिए। पाईक पेर्च के शव आटा में गिर जाते हैं, और पूरी तरह तैयार होने तक गर्म फ्राइंग पैन पर भुनाए जाते हैं। मछली को लगातार चालू किया जाना चाहिए ताकि यह समान रूप से तला हुआ जा सके।
पाइक पेर्च एक मछली है जो आदर्श हैएक बारबेक्यू पर पन्नी में बेकिंग। इस पकवान के लिए, पाइक पेर्च का औसत आकार (2 किलो तक)। मछली के शवों को साफ और धोया जाता है। पाइक पेर्च - मछली, जिसकी नुस्खा यहां दी जाती है, मेयोनेज़ का उपयोग करते समय बहुत रसदार और सौम्य है। व्यंजन की तैयारी के लिए फैटी मेयोनेज़ का एक मिश्रण, कटा हुआ जड़ी बूटियों (अजमोद, डिल, chives), कटा हुआ टमाटर, काली मिर्च जमीन, मसाले, कटा हुआ लहसुन, जड़ी बूटियों और नमक बनाते हैं। हरी प्याज की अनुपस्थिति में, बारीक कटा हुआ प्याज का उपयोग करने की अनुमति है। इस मामले में सख्त अनुपात, कोई नहीं है, क्योंकि यह मिश्रण प्रत्येक अपनी स्वाद वरीयताओं के अनुसार तैयार किया जा सकता है। सभी अवयव मिश्रित हैं। यह मिश्रण पाईक पेर्च से भरा है। मछली, जिसकी नुस्खा यहां दी जाती है, ध्यान से मेयोनेज़, नमकीन और काली मिर्च के साथ लेपित होती है। तैयार मछली को पन्नी की कई परतों में लपेटा जाता है, फिर गर्म ब्रेज़ियर या बारबेक्यू पर रखा जाता है। मछली चालू हो जाती है क्योंकि यह एक समान बेकिंग के लिए तैयार होती है। अधिकतम खाना पकाने के समय - 40 मिनट, हालांकि यह सबसे अच्छा है एक चाकू के साथ मछली की जाँच करने के। आम तौर पर व्यावहारिक रूप से तैयार मछली मुंह से पानी की सुगंध बनाने लगती है। इस बिंदु से आप ध्यान से, इस पर घड़ी है क्योंकि यह उच्च गर्मी पर जला होगा चाहिए।
एक और सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट नुस्खाखाना पकाने पाइक-पेर्च - फायरप्रूफ बर्तन में पकाने वाली मछली के शव बेकिंग। यह पकवान बहुत रसदार और सभ्य हो जाता है। खाना पकाने के लिए छोटे पाईक-पेच लेना बेहतर होता है। मछली साफ हो जाती है, जिसके बाद उन्होंने सिर काट दिया और पेट को एक चम्मच और चाकू से सावधानीपूर्वक साफ कर दिया ताकि भरने के लिए प्राकृतिक थैली प्राप्त हो सके। पेट में कटा हुआ डिल, बारीक कटा हुआ प्याज, कटा हुआ लहसुन, मसालों, नमक और मक्खन का एक छोटा टुकड़ा का मिश्रण रखना। तेल की अनुपस्थिति में, इसे वसा मेयोनेज़ द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है। मछली को एक विशेष juiciness देने के लिए इस तरह के एक additive आवश्यक है। स्कैलप्स के शवों को नमक, मसालों, काली मिर्च, मक्खन या मेयोनेज़ के साथ रगड़ दिया जाता है और एक ढक्कन के साथ गर्मी प्रतिरोधी पकवान में रखा जाता है। मछली - पिकपर, जिसकी तैयारी ऊपर बताई गई है, पूरी तरह से तैयार होने तक ओवन या माइक्रोवेव में पकाया जाता है।
