जब लोकप्रिय छुट्टी स्थानों पर जा रहे हैं, उदाहरण के लिए, मेंभारत, नौसिखिया यात्रियों में रुचि रखते हैं: वहां किस तरह के फल उगते हैं? आप किन लोगों को खा सकते हैं और इसे सही तरीके से कैसे करें? आखिरकार, अपरिचित भोजन पाचन को अप्रत्याशित रूप से नुकसान पहुंचा सकता है। भारत के फलों को नामों की एक विस्तृत श्रृंखला द्वारा दर्शाया गया है। परंपरागत रूप से, योगियों के देश में और दुनिया के लिए एक शाकाहारी रवैये के प्रशंसक, वे बहुत अधिक और बहुत खुशी के साथ सेवन करते हैं। और जंगल के इन उपहारों में से एक राष्ट्रीय प्रतीक भी है। हम इस और हमारे लेख में कई अन्य दिलचस्प चीजों के बारे में बात करेंगे।
भारत का फल
यह देश क्षेत्रफल और क्षेत्र में काफी व्यापक हैएक बड़ी आबादी के पास। यह एक ही बार में कई जलवायु क्षेत्रों में स्थित है, जो बड़ी संख्या में पौधों के नाम पर खेती करना संभव बनाता है। सबसे प्रसिद्ध आम, जुनून और पपीता, अमरूद और चीकू, कैम्बोला हैं। सामान्य तौर पर, एक वास्तविक विदेशी। आड़ू और खुबानी, कीवी, केला, अनार और अनानास, सेब और अंगूर हमारे लिए अधिक परिचित हैं। फलों की यह बहुतायत इस तथ्य के कारण है कि हिमालयी रिज देश के कई क्षेत्रों को उत्तर से ठंडी हवाओं से उत्कृष्ट संरक्षण देती है, हवा की धाराओं के विकास के लिए प्रतिकूल है। और, सामान्य तौर पर, भारत में आप पर्यटकों के लिए फलों का स्वाद और स्वाद ले सकते हैं, जो उष्णकटिबंधीय, उपोष्णकटिबंधीय और उप-मध्य जलवायु दोनों के लिए विशिष्ट हैं, साथ ही समशीतोष्ण भी।
आम
आम एक प्रतीक और राष्ट्रीय फल हैभारत। स्वयं भारतीयों का कहना है कि देश में इस फल की कई किस्में उगती हैं क्योंकि बोलियाँ हैं (असत्यापित आंकड़ों के अनुसार, 800 से 1000 तक)। यह शब्द स्वयं तमिल "मंगल काई" से आया है, जिसका अनुवाद "अनरिफ फल" के रूप में होता है। भारत का राष्ट्रीय फल चौसा, दशहरी, तोतापुरी, कीजर, निलम जैसी प्रजातियाँ हैं। फल बाहर, विशाल, एक तरबूज के आकार के साथ - बिंगानपल्ली, किस्में का राजा - अल्फांसो। और यह सब आम है! इस देश में, लगभग हर क्षेत्र अपनी विविधता का दावा कर सकता है। और यात्री के लिए विभिन्न प्रकार के स्वादों के बीच नमूना लेने और पसंद करने का एक अच्छा अवसर है। फल को अपने प्राकृतिक और संसाधित रूप में खाया जाता है, नमक मसाला और मिर्च के साथ छिड़का जाता है। रस उनसे बना है (वैसे, यूएसएसआर में इस फल को स्वादिष्ट मैंगो अमृत के लिए ठीक से जाना जाता था, जो एक दोस्ताना भाईचारे के राज्य से लाया गया था), एडजिका, मिठाई, कई पाक व्यंजनों में जोड़े जाते हैं। इसलिए आश्चर्यचकित न हों अगर आपको भारत के विभिन्न हिस्सों में दो अलग-अलग प्रकार के फल पेश किए जाएं, लेकिन उन्हें एक शब्द में कहा जाएगा - आम!
जूनून का फल
जुनून का फल कैसा दिखता है, हाल ही में, कईरूसियों को कोई पता नहीं था। इस बीच, भारत में, उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगने वाला यह सदाबहार बेल, अधिक सटीक, इसके फल, बहुत लोकप्रिय हैं। हालाँकि दक्षिण अमेरिका को बेलों की मातृभूमि माना जाता है, लेकिन इसकी खेती भारत में (और पूरी दुनिया में: इजरायल से हवाई तक) बड़ी सफलता के साथ की जाती है। लेकिन, वैसे, फल का नाम भारतीय शब्द से आया है। पैशन फ्रूट कैसा दिखता है? ये धब्बों के साथ पीले हरे रंग के गोल फल हैं। उनके पास एक खट्टा-मीठा स्वाद होता है, जो पूरी तरह से गर्मी में टोनिंग और टोन करता है (यह दही या संतरे के रस के साथ टुकड़ों को मिलाने के लिए बहुत लोकप्रिय और स्वादिष्ट है)। दवा बनाने के लिए दवा में व्यापक रूप से जुनून फल का उपयोग किया जाता है। इसके गूदे में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। इनमें आयरन होता है, जो प्रतिरक्षा रक्षा, अमीनो एसिड और विटामिन के रक्त निर्माण और मजबूती के लिए आवश्यक है। फल का उपयोग कॉस्मेटिक उद्देश्यों (क्रीम और मास्क) के लिए भी किया जाता है।
"गरीब आदमी की गाय"
एवोकैडो द्वारा भारत के फलों का प्रतिनिधित्व किया जाता है।यह यहां है कि इस फल को इस तरह के एक अजीब नाम कहा जाता है - "गरीब आदमी की गाय"। लॉरेल परिवार के पौधे का फल बहुत उपयोगी और शांत है, और इस पौधे का एक प्राचीन इतिहास है (शायद डायनासोर जिन्होंने लाखों साल पहले पृथ्वी पर निवास किया था)। एक ताजा एवोकैडो का गूदा कोमल, संरचना में तेल जैसा दिखता है, जिसमें पीला-हरा रंग होता है। फल में कई लाभ होते हैं, और इसका स्वाद काफी सुखद होता है। इसका नाम "गरीब आदमी की गाय" - यह भारत में मिला, इसकी कैलोरी सामग्री (100 ग्राम / 240 किलो कैलोरी) के लिए धन्यवाद, और इसमें खट्टे फल और केले की तुलना में अधिक एमिनो एसिड होते हैं। यह कुछ भी नहीं है कि 1995 में इसे अभिलेखों की पुस्तक में दर्ज किया गया था, जो आज भी मौजूद सभी फलों में सबसे अधिक पौष्टिक है।
पपीता कैसा दिखता है?
इन फलों की खेती सभी महाद्वीपों पर की जाती हैउपयुक्त जलवायु है। लेकिन भारत पपीते की खेती में पहले स्थान पर है: सालाना चार हजार टन से अधिक। पौधे को "तरबूज का पेड़" नाम दिया गया था। पपीता कैसा दिखता है? ध्यान से, फल एक तरबूज जैसा दिखता है (इसलिए नाम से आता है)। उत्पाद में स्वयं कम कैलोरी सामग्री (39 किलो कैलोरी / 100 ग्राम) है, जो विभिन्न देशों के पोषण विशेषज्ञों के लिए दिलचस्प है। लेकिन आपको हमेशा याद रखना चाहिए कि पपीते का सेवन पूरी तरह से पके होने पर ही करना चाहिए। एक अपंग भ्रूण मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है और एलर्जी का कारण बन सकता है, काफी गंभीर है (यह कुछ भी नहीं है कि लोक चिकित्सा में एक अपंग भ्रूण का उपयोग एक शक्तिशाली गर्भनिरोधक और गर्भावस्था को समाप्त करने की दवा के रूप में किया जाता है)। इसलिए इसे खरीदते और इस्तेमाल करते समय बेहद सावधान रहें।
कैम्बोला
यह भी एक बहुत ही दिलचस्प भोजन विदेशी है।फल में एक विशिष्ट स्वाद होता है (जैसा कि हास्य का क्लासिक कहा जाता है), सेब, ककड़ी और आंवले के मिश्रण की याद दिलाता है। और दिखने में यह एक तारे जैसा दिखता है। स्थानीय लोग वर्ष में दो बार फसल लेते हैं: 1 - जनवरी में, 2 - मई। कैम्बोला कैसे खाया जाता है? नौसिखिया यात्री के लिए यह जानकारी बहुत मददगार हो सकती है।
- बिना छिलके के छिलके के साथ सीधे। फलों को चुनना आवश्यक है जो छिलके के रूप में सबसे पीले हैं, फिर अंदर का गूदा पका हुआ, रसदार, मीठा होगा।
- कैम्बोला कैसे खाया जाता है? इसे छीलकर और स्लाइस में काटा जा सकता है, उन्हें मूल स्वाद देने के लिए सब्जी और फलों के सलाद में जोड़ा जा सकता है।
- मांस के व्यंजन भी इस फल से सजाए जाते हैं, और कैम्बोला भरने के साथ पाई को पाक कला का शिखर माना जाता है।
अमरूद
भारत के फलों का प्रतिनिधित्व इसके द्वारा किया जाता हैविदेशी फल। यह दूर से एक नींबू जैसा दिखता है। यह विटामिन संकेतक के लिए आम तौर पर मान्यता प्राप्त रिकॉर्ड धारक है (उदाहरण के लिए, खट्टे फलों में) इसमें से बहुत अधिक हैं - अमरूद। इसका स्वाद मीठा और खट्टा होता है। पाक कला में उपयोग खट्टे फलों के लिए समान है: उन्हें खट्टापन, मिठास, शर्बत देने के लिए रस, व्यंजन और सलाद के लिए मसाला। सही अमरूद चुनने के लिए, उदाहरण के लिए, GOA या भारत में बाजार में, आपको इनमें से कई फलों की जांच करने की आवश्यकता है। सबसे नरम अमरूद का उपयोग करें। आपको कट और खरोंच के लिए भ्रूण की भी जांच करनी चाहिए। अमरूद का बाहरी रंग चमकीला हरा होना चाहिए, पीला होना (गहरे हरे या भूरे रंग के फल न लेना)। आप अमरूद को ऐसे ही खा सकते हैं: बस धोएं और स्लाइस (सेब की तरह) में काट लें।
पिंड खजूर
भारत में सबसे अधिक पौष्टिक फल खजूर हैं(इमली)। उनसे 100 से अधिक पाक व्यंजन तैयार किए जाते हैं। ये फल अपने गुणों में अद्भुत हैं, जो एक हजार से अधिक वर्षों से मानव स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को मजबूत करने के लिए कहा जाता है। वर्तमान में, विटामिन, ट्रेस तत्वों, अमीनो एसिड और उपयोगी कार्बोहाइड्रेट से भरपूर प्रकृति के इस उत्पाद की संरचना का गहन अध्ययन किया गया है। वैज्ञानिकों का कहना है कि तिथि में आवर्त सारणी का अच्छा आधा हिस्सा होता है। उनका तर्क है कि यदि आप केवल खजूर और पानी खाते हैं, तो आप पूरे स्वास्थ्य और अच्छे मूड में एक वर्ष से अधिक समय तक रह सकते हैं। लेकिन जैसा कि यह हो सकता है, भारत में उगने वाली किस्मों के सभी वैभव स्थानीय और पर्यटकों द्वारा खुशी के साथ खाए जाते हैं। वे यह भी कहते हैं कि ये मूल्यवान फल स्ट्रोक और हृदय रोग के जोखिम को काफी कम कर देते हैं, इसलिए, नियमित रूप से खजूर खाने वाले कई भारतीय कभी हृदय रोग से पीड़ित नहीं होते हैं।
भारत का सबसे मीठा फल
यह सपोडिला या चीकू है।एक यूरोपीय के स्वाद के लिए, वह शहद, गुड़, ख़ुरमा, अंजीर - cloying और चिपचिपा का एक निश्चित मिश्रण याद दिला सकता है। लेकिन, यद्यपि गूदा मिठास से भरा है, फल, फिर भी, कैलोरी में बहुत अधिक नहीं है, और इसलिए पोषण के लिए मूल्यवान (83 किलो कैलोरी / 100 ग्राम) है। प्रारंभ में, दक्षिण अमेरिका में सपोडिला का विकास हुआ, लेकिन वहां से यह भारत में चला गया, जहां इसकी खेती के लिए स्थितियां बहुत उपयुक्त हैं।
केले
जैसा कि सभी उष्णकटिबंधीय देशों में, भारत में केले हैंहर कदम पर। वे हर जगह सचमुच बढ़ते हैं, लेकिन कई किस्में उन लोगों की तुलना में बहुत अलग हैं जिन्हें हम रूस में खाने के लिए उपयोग करते हैं। वे अपने स्वाद में आकार और मूल में बड़े हैं, और बाजारों में वे वजन से नहीं, बल्कि या तो टुकड़े से, या 10-15-20 टुकड़ों के विशाल गुच्छों में बेचे जाते हैं, ताकि आप पूरी तरह से पूरी कंपनी भर सकें ।
कीवी
यह "चीनी करौदा" में पाया जा सकता हैभारत व्यापक है। ये छोटे अंडाकार आकार के जामुन होते हैं, जो कि अपने भूरा भूरे रंग की सतह के साथ, आंवले के समान होते हैं, केवल बहुत बड़े होते हैं। और काउंटर पर दूर से कीवी एक साधारण आलू जैसा दिखता है, ज़ाहिर है। फलों की त्वचा के नीचे एक रसदार गूदा होता है, जो रंग में भिन्न होता है, जो कि किस्में के आधार पर होता है: हरे रंग से लेकर पीले तक। गूदे में काले रंग के धब्बे होते हैं - बीज, जो खाद्य भी होते हैं और एक खट्टा स्वाद होते हैं। उत्पाद स्वयं मीठा और खट्टा है, इसमें आंवले, अनानास और सेब के मिश्रण की तरह स्वाद है। आपको डेंट और खरोंच के बिना, नरम फल चुनने की जरूरत है, नरम, अधिक पका हुआ। यदि आप कड़ी मेहनत करते हैं, तो वे घर पर अच्छी तरह से हो सकते हैं, आपको बस थोड़ा इंतजार करना होगा। इस विदेशी फल का सेवन किया जाता है (हालांकि, एक विदेशी क्या: रूसी सुपरमार्केट की अलमारियों पर बहुत सारे हैं) कई मायनों में। आप इसे वैसे ही खा सकते हैं, छीलने और काटने में कटौती। आप इसे चम्मच के साथ, बिना काटे खा सकते हैं, लेकिन ढक्कन की तरह, केवल एक छोटा सा छेद बना सकते हैं। आइसक्रीम और क्रीम के संयोजन में कीवी फल सलाद और डेसर्ट में भी अच्छा है - आप सिर्फ अपनी उंगलियों को चाटते हैं! लेकिन, सामान्य तौर पर, इस फल ने बाजारों और दुकानों के काउंटरों पर पूरी तरह से "जड़" ले लिया है, इसलिए आपके पास शायद यह कोशिश करने का समय था, विदेशी देशों में अपनी पाक यात्रा की।
